Barista, kahve dükkanlarında, profesyonel kahve ekipmanlarıyla kahve hazırlamak ve sunmakla görevli kişiye verilen isimdir. Barista kelimesi İtalyanca kökenlidir. İtalyancada barista, alkollü ve alkolsüz içkileri servis eden kişi, barmen anlamına gelmektedir.
Barista eğitmeni, genellikle espresso bazlı kahveleri ve diğer kahve çeşitlerini hazırlama eğitimi veren kişidir. Kahve hazırlamada etkili çekirdeğin kavrulma seviyesi, kahve makinesinin temizliği, suyun kahveye uygunluğu gibi konularda da eğitim verir.
Barista İtalyanca'da Barmen anlamına gelmektedir. Kahve dükkanlarında ve lüks yerlerde kahve hazırlayan ve bunu profesyonel bir şekilde sunan kişilere "Barista" denilmektedir. Baristalar profesyonel kahve ekipmanları ile çalışırlar. Aynı zamanda Barista dünya genelindeki pek çok kahve çeşidini de bilirler.
Barista sözcüğü genel anlamda “Espresso bazlı kahveler başta olmak üzere tüm içecekleri hazırlayabilen, kahvenin çekirdek halinden kupaya kadar olan yolculuğuna hakim, tezgah arkasındaki tüm işleyişi bilen kişi” anlamında kullanılıyor.
Barista hangi kahveleri yapar? barista; espresso, espresso lungo, caffe latte, mocha ve cappuccino gibi kahve türlerini demleme teknikleriyle içime hazırlar.
İlgili 19 soru bulundu
Baristalık çağımızın popüler ama bir o kadar da yetenek ve bilgi gerektiren zor mesleklerinden biridir. Klasik kahve çeşitleri, genç ve çalışan orta yaş grubuna mensup insanlar arasında yerini yavaş yavaş filtre kahve, espresso, macchiato, colombian filtre kahve gibi yeni nesil kahvelere bırakıyor.
Meslek olarak Barista olmak, severek, merak ederek, öğrenerek ve kendini geliştirerek yaptığın sürece güzel. Fakat bir de şu var, bu iş hizmet sektörünün bir parçası. Yani zorluklar, bazen stresleri, bazen de sinir bozucu yanları var. Çoğunlukla çalışma şartları ağır ve de yorucu bir iş ülkemizde.
Barista sütü diğer sütlere oranla daha homojen bir yapıdadır. %4 gibi yüksek yağ oranı sayesinde daha yoğun bir kıvamdadır ve bu sayede kahve sanatı için ideal süttür. Süt bazlı yapılan kahve çeşitlerinde sütün tadını korumak ve uzun ömürlü köpük oluşturmak için özel üretilmiştir.
Barista olarak çalışan kişinin maaşı deneyim süresi, firma, yapılan işin kapsamı gibi birçok kritere göre değişmektedir. Barista maaşı 2023 verilerine göre ortalama 13.310 TL civarındadır.
Nasıl Barista Olunur? Barista olmak için resmi bir eğitim şartı aranmamaktadır. Baristalık eğitimi veren kurumlardan eğitim alarak ya da profesyonel barista sertifika programlarına katılarak barista olunabilmektedir.
18 ve üzeri yaş grubu katılımcılar içindir.
Cimbali Kahve Makineleri
günümüzde barista kahve makinesi diye geçer.
Temel, uzmanlık ve profesyonellik şeklinde adlandırılan kurlardan kendinize en uygun olanını seçerek eğitime katılabilirsiniz. Temel barista eğitimi 1 gün süre ile katılımcılara sunuluyo. Uzmanlık ve profesyonellik eğitimlerinin süresi ise 3 gün olarak belirlenmiş.
Barista sertifikası ne kadar? 25.000 TL. + CTH Sertifikasyon ücreti 60 Sterlin. MEB sınav ücreti 'Milli Eğitim Bakanlığı Özel Kurslar Sınav Yönergesi' kapsamında MEB tarafından belirlenir ve eğitim ücretine dahildir.
Ülkemizde barista olmak için resmi olarak verilen bir eğitim hizmeti bulunmamaktadır. Barista olmak isteyen kişiler, bu konu üzerine sertifika veren kurslardan yararlanmaktadırlar. Bu meslek daha çok deneyim ile oluşmuş bir meslek grubu olmaktadır.
Barista; espresso, kahve yapan, sunan ve bilen kişiye denir. Barista kelimesi İtalyancadan gelmektedir ve kelimenin ilham kaynağı barmendir. İtalya'da erkek baristalara baristi, kadın baristalara bariste denmektedir.
Barista olmak için 2 ay eğitim alınır. Ancak barista olmak için eğitim almak şart değildir. Baristalık deneyim yolu ile de öğrenilebilen bir meslektir. Baristalık ortalama 2-3 ay içerisinde öğrenilir.
3. Nesil Kahvecilik olarak da sık sık duyduğumuz bu akımı basitçe özetleyecek olursak; kahveyi çekirdek olarak alıp kendisi kavuran, farklı demleme yöntemlerini kullanan yeni nesil kahvecilerdir. Peki neden 3. Dalga deniyor diye düşünmüş olabilirsiniz.
Pınar Latte Art Barista Süt, içerdiği doğru yağ ve protein oranı ile üst düzey lezzet ve kusursuz kremsi köpük oluşturmak için mükemmel seviyede dengelenmiştir. Bu sayede buhar ile ısıtıldığında ya da bir french press yardımı ile köpürtüldüğünde krema kıvamında benzersiz bir köpük elde edilir.
Biraz kol kasına ihtiyacınız olsa da French Press'e 1/3 oranında süt koyduktan sonra pistonu hızlıca yukarı aşağı hareket ettirirseniz sütün köpürdüğünü göreceksiniz. Daha kaliteli bir köpürme için tam yağlı süt veya yüksek yağlı barista sütleri kullanabilirsiniz.
Starbucks eskiden Sek tam yağlı süt kullanıyordu. Şu anda standart olarak İçim yarım yağlı süt kullanıyor.
Türkiye pazarına yeni giren kahve mağazası zinciri Starbucks Coffee'de çalışanlara verilen unvanlar bunlar. Kahve servisi yapanlara 'barista' deniliyor.
Meslek olarak Barista olmak, severek, merak ederek, öğrenerek ve kendini geliştirerek yaptığın sürece güzel. Fakat bir de şu var, bu iş hizmet sektörünün bir parçası. Yani zorluklar, bazen stresleri, bazen de sinir bozucu yanları var. Çoğunlukla çalışma şartları ağır ve de yorucu bir iş ülkemizde.
Ancak İtalyan terminolojisinde Barista için erkek ve kadın için farklı kelimeler kullanılmaktadır. Örneğin kadın Baristalar için “Bariste” bizim daha çok aşina olduğumuz ise “Barmaid'tir”. Erkekler için ise “Bartender” anlamına gelen “Baristi” kullanılmaktadır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri