Kuru soğanı ince bir şekilde kıyıp çok az yağda kavuruyoruz. İçine kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra domates rendesini ve salçayı ayıkladığımız ve yıkadığımız bamyaları da ekleyip çok az kavuruyoruz. Üzerine sıcak su ekleyip bamyalar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Kıymalı bamya yemeği için kıyma ve soğanı kavurup daha sonra salça ve domatesleri eklemek gerekir. Son olarak bamyaları ekleyip limon suyu ve sıcak su ekleyip pişirmeye bırakılır. Kıymalı bamya yemeği yaklaşık 35 dakikada pişer. Sıcak sıcak servis edip arzuya göre üzerine limon suyu ekleyebilirsiniz.
Tüm soğanı etinizden ayırın, etinizi pişirdiğiniz yağlı su ve etlerinize; limon, sarımsak, domatesle harmanlanmış bamyalarınızı pişirme tencerenizde ekleyin. Tüm karışıma orta boy tencere için malzeme seviyesinin altında ılık su ekleyin. Yemeğinizi ateşten almaya yakın 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin.
İlgili 37 soru bulundu
Bamyalar pişmeden önce içerisine eklediğiniz limon suyu bamyaların salyalaşmasını engelleyecektir.
Bamyayı limon sıkarak pişireceğimiz için ekşi tadını dengelemek için tatlı bir şey eklememiz gerekiyor. Tercihe göre bir adet havuç veya 1 adet kesme şeker kullanabilirsiniz.
Bamya ayıklanırken dikkat etmeniz gereken nokta, baş kısmını doğru bir şekilde kesmektir. Salyalanma ya da sümüklenmeyi önleyebilmek için baş kısmını tamamen kesip atmak yerine koni biçiminde kesmelisiniz.
Tuz. Karabiber. Su (yeterince) Kişniş veya fesleğen veya nane (üstü için)
Bamyaların üzerine limon suyunu ekleyin. Üzerine tuz ile sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. İlk 10 dakika karıştırmadan pişirmeye bırakın.
Bamyaların baş kısımlarını fotoğrafdaki gibi bıçak ile sağdan sola doğru kesin. Huni şeklinde çıkartın. Daha sonra bamyaların yapışkanlı sıvısını gidermek için muslukta bol su ile yıkayın. Ardından yıkanmış olan taze bamyaları süzmeye bırakın.
Limon ile servis yapılır. ❗Bamya pişerken kaşık ile değil tencereyi hoplatarak karışması sağlanır. ❗Limon yoksa yerine 1 çay kaşığı kadar limon tuzu ilave edilebilir. ❗Limon lezzet katmakla birlikte bamyanın içindeki salgının önlenmesi için gereklidir.
pişirme şekline göre gerçekten başka bir lezzet yakalanabilir. yemek pişerken ve piştikten sonra içine tahta kaşık değdirmemek de sümüğünü salgılamasını engelleyebilir. metal kaşık kullanın.
Ispanaklar kum kalmayacak şekilde güzelce yıkanır ve doğranır. Sıvı yağda soğanlar sotelenir. Üzerine kıyma konur ve biraz daha sotelenir. Sonra üzerine salça konur ve 5 dakika daha salça iyice eriyene kadar pişirilir.
Bamyaları uç kısımları çevirerek ince bir şekilde soyalım hiç delmeyelim sonra derin bir kaba 4 su bardağı su koyalım. Limon tuzunu eritelim bamyaları dökelim. 15 dk bekletelim. Diğer tarafta tencereye soğanı biberi sarımsağı yağı koyalım.
Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde, bamyayı hiç karıştırmadan, donmuş bamyanın buzu kendiliğinden çözülene kadar bekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar sonra tencerenin kapağını açıp, hafifçe karıştırın. Kısık ateş üzerinde bamyalar yumuşayana kadar pişirin.
Sarımsakların ilavesinden sonra limon suyu ve gerekirse tuz da eklenip pişme işlemi sonlandırılır. Üzerine karabiber serpilir. Sarımsaklı bamya yemeği bir süre dinlendirilir ve limonla servis edilir. Afiyet olsun.
Bamya şoklama işlemi için; Bamyaları önce kaynar suya atın ve maksimum 2-3 dakika bekletin. Kevgir yardımıyla bamyaların suyunu süzerek alın ve soğuk suyun içerisine atın. Bamyaları buzlu suda 3-4 dakika beklettikten sonra kevgirle hemen çıkartın.
Bamya Temizlendikten Sonra Yıkanır Mı? Bamyanın önce yıkanıp sonra temizlenmesi daha uygundur.
Bamya ayıklama aşamasında suyun içerisinde bamyaları yıkarken bile ayıklayabiliriz. Bamyaları elinizde güzelce yıkayarak yıkadığınız bamyaların yenilecek durumuna göre temiz ise bir kaba, temiz değilse çöp poşetine atabilirsiniz. Şimdi bamyaların sap kısımlarını kesmeniz gerekir.
Her zaman gevrek ve olgunlaşmamış olan bamyaları tercih edin. Küçük bamyalar daha yumuşak ve lezzetlidir. Büyük bamyalardan kaçının ve koyu yeşil renkli olanlarını tercih edin.
Sıcak su ve tuz ekledikten sonra, tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Bamyalar yumuşamaya başlayınca, limon suyu ve toz şekeri de ekleyin. 5 dakika daha pişirdikten sonra, ateşten alın ve soğumaya bırakın. Bamyayı yanına çok yakışan pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.
Bir kapta korukların suyu sıkılır ve bamya üzerine gezdirilir. 1 su bardağı kadar ılık su eklenip kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir ve yemeğimiz servise hazır. Koruk üzüm yoksa yarım çay kaşığı limon tuzu ilave edebilirsiniz bamyanin salyalanmasini önlemek için ama kesinlikle koruk favorimiz 😍😍 .
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri