Bamyalar pişmeden önce içerisine eklediğiniz limon suyu bamyaların salyalaşmasını engelleyecektir. Daha sonra bamyaların üzerine kapatacak kadar suyu ve tuzu ilave ettikten sonra tencerenizin kapağını kapatıp pişirme işlemine geçebilirsiniz.
BAMYA YEMEĞİ HAZIRLANIŞI
Sonra ipten çıkarmadan kaynayan suya atılır, üzerine 1 tatlı kaşığı limon tuzu katılarak yumuşayana kadar haşlanır.
❗Bamya pişerken kaşık ile değil tencereyi hoplatarak karışması sağlanır. ❗Limon yoksa yerine 1 çay kaşığı kadar limon tuzu ilave edilebilir.
Bamya ayıklanırken dikkat etmeniz gereken nokta, baş kısmını doğru bir şekilde kesmektir. Salyalanma ya da sümüklenmeyi önleyebilmek için baş kısmını tamamen kesip atmak yerine koni biçiminde kesmelisiniz.
İlgili 17 soru bulundu
Bamyayı limon sıkarak pişireceğimiz için ekşi tadını dengelemek için tatlı bir şey eklememiz gerekiyor. Tercihe göre bir adet havuç veya 1 adet kesme şeker kullanabilirsiniz.
Bu noktada da işin içine limon giriyor. Dilerseniz bamyaların sap kısımlarını koni şeklinde kestikten sonra bir kabın içine temiz su ve çeyrek ya da yarım limonun suyunu ilave edin ve bu karışıma bamyaları koyun. Yaklaşık 5 dakika bamyaları bu şekilde limonlu suyun içinde bekletin.
Bamyaları kavurmaya başlarken çok fazla yumuşamadan önce içerisine limon suyu ve şekeri de ilave edin. Bamyalar pişmeden önce içerisine eklediğiniz limon suyu bamyaların salyalaşmasını engelleyecektir.
Sıcak su ve tuz ekledikten sonra, tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Bamyalar yumuşamaya başlayınca, limon suyu ve toz şekeri de ekleyin. 5 dakika daha pişirdikten sonra, ateşten alın ve soğumaya bırakın. Bamyayı yanına çok yakışan pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.
pişirme şekline göre gerçekten başka bir lezzet yakalanabilir. yemek pişerken ve piştikten sonra içine tahta kaşık değdirmemek de sümüğünü salgılamasını engelleyebilir. metal kaşık kullanın.
Ayıkladığınız bamyaları, deniz tuzu ve limon suyu eklediğiniz su içerisinde yarım saat bekletin. Bu işlem bamyalarınızın kararmasını ve salgısını akıtmasını engelleyecektir. Ardından bamyaları kaynar suda 3 dakika haşlayın.
Hiç karıştırmayabilirsiniz.) Kapağı kapalı ve altı kısık ateşte bamyalarınızı yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın.
Kestikten sonra bamyanın sap kısmının koni şeklinde olmasına dikkat etmeniz gerekir. Dikkat edilmesi gereken nokta: Eğer bamyanın sert kısmını tamamen kesip atarsak bamya pişme esnasında salya bırakır.
Yemeğin suyu bamyaların üzerini geçmeli. Et suyunuz yetersiz gelirse su ekleyebilirsiniz. Bamya lar yumuşayıp yemek suyunu hafif çekince altı kapatılır.
Bamyanın salyasız ve güzel olması için bamyaları huni şeklinde bıçakla ayıklayarak salyasını çıkartmadan temizlemek gerekiyor tepesini komple keserseniz salyalanır ve güzel olmaz diğer bir püf noktası ise yıkadıktan sonra bol limon tuzu ile harmanlamak çünkü limon tuzu yemeğin salyalanmasını önlüyor bir diğer püf ...
Bamyaları uç kısımları çevirerek ince bir şekilde soyalım hiç delmeyelim sonra derin bir kaba 4 su bardağı su koyalım. Limon tuzunu eritelim bamyaları dökelim. 15 dk bekletelim.
Kuru bamyayı bir gece önceden sıcak suyla dolu bir kapta ıslatınız. Dilerseniz pişireceğiniz gün kuru bamyaları kaynatabilirsiniz. Kaynarken salya bırakmaması için kullanılmış limon kabuklarını içine atınız.
Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde, bamyayı hiç karıştırmadan, donmuş bamyanın buzu kendiliğinden çözülene kadar bekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar sonra tencerenin kapağını açıp, hafifçe karıştırın. Kısık ateş üzerinde bamyalar yumuşayana kadar pişirin.
Bir tavaya zeytin yağı koyun içine nane atın biraz yağ pişmeye başlayınca bamyanın üzerine dökün. Not: Bamyayı kaynatırken içine limon sıkın, bamyanın sünmesini (genişlemesini) önlemek için.
Tuz. Karabiber. Su (yeterince) Kişniş veya fesleğen veya nane (üstü için)
Bamyayı pişirmeden önce kuru olmasına dikkat edin. Sıvıyı dışarı salmamalı. Eğer suda bekletmeyi tercih ederseniz, limonlu su kullanmalısınız. Böylece kararmayı önler ve daha diri olmasını sağlar.
Bamya Temizlendikten Sonra Yıkanır Mı? Bamyanın önce yıkanıp sonra temizlenmesi daha uygundur. Yıkama işlemi bamyanın üst katmanı bulunuyorken yapılması bamyanın zedelenme ihtimalini düşürür ve böylece diri kalan bamyanın salyalanmasının de önüne geçilebilir.
Pişmiş bamyaları 1-2 gün kadar dolapta saklayabilirsiniz. Bunun için pişmiş bamyayı cam, plastik veya çelik kaplara doldurun ve kapaklarını kapatın. Buzdolabı rafına yerleştirerek 1-2 gün saklayabilirsiniz.
Buzlu soğuk suyun içine atıp, şoklamasını sağlayın. Bu şoklama yöntemi ile bamyaların rengi canlı kalacaktır. Bamyaları buzlu su içinde 2-3 dakika kadar bekletip, ardından suyunu süzün. Suyu süzülen bamyaları temiz bir bez ile kurulayıp, buzdolabı poşetlerine paylaştırın.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri