Sıcak su ve tuz ekledikten sonra, tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Bamyalar yumuşamaya başlayınca, limon suyu ve toz şekeri de ekleyin. 5 dakika daha pişirdikten sonra, ateşten alın ve soğumaya bırakın. Bamyayı yanına çok yakışan pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.
Limonlu Suda Bekletin
Bu yüzden ayıkladıktan sonra hemen pişirmeyecekseniz birkaç damla limon sıktığınız suda bekletmeye özen gösterin. Böylelikle iştah kabartan, canlı görünüme sahip bir bamya yemeği pişirebilirsiniz.
Bamyanın üst kısımları çok fazla derine girmeden bir bıçak ve ya açacak yardımıyla soyarak temizleyin. Bamyalarınızı bölmeyin. Özellikle küçük küçük böldüğünüz bamyalar pişerken çok kolay salyalanır ve lezzetlerini kaybederler. Bu nedenle önerimiz bölmeden, ikiye kesmeden pişirmenizden yana.
Bamyaları kavurmaya başlarken çok fazla yumuşamadan önce içerisine limon suyu ve şekeri de ilave edin. Bamyalar pişmeden önce içerisine eklediğiniz limon suyu bamyaların salyalaşmasını engelleyecektir.
Bamya ayıklanırken dikkat etmeniz gereken nokta, baş kısmını doğru bir şekilde kesmektir. Salyalanma ya da sümüklenmeyi önleyebilmek için baş kısmını tamamen kesip atmak yerine koni biçiminde kesmelisiniz.
İlgili 26 soru bulundu
Bamyayı limon sıkarak pişireceğimiz için ekşi tadını dengelemek için tatlı bir şey eklememiz gerekiyor. Tercihe göre bir adet havuç veya 1 adet kesme şeker kullanabilirsiniz.
Bu noktada da işin içine limon giriyor. Dilerseniz bamyaların sap kısımlarını koni şeklinde kestikten sonra bir kabın içine temiz su ve çeyrek ya da yarım limonun suyunu ilave edin ve bu karışıma bamyaları koyun. Yaklaşık 5 dakika bamyaları bu şekilde limonlu suyun içinde bekletin.
pişirme şekline göre gerçekten başka bir lezzet yakalanabilir. yemek pişerken ve piştikten sonra içine tahta kaşık değdirmemek de sümüğünü salgılamasını engelleyebilir. metal kaşık kullanın.
Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde, bamyayı hiç karıştırmadan, donmuş bamyanın buzu kendiliğinden çözülene kadar bekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar sonra tencerenin kapağını açıp, hafifçe karıştırın. Kısık ateş üzerinde bamyalar yumuşayana kadar pişirin.
Tuz. Karabiber. Su (yeterince) Kişniş veya fesleğen veya nane (üstü için)
Bamya temizlenmeden önce mutlaka iyice yıkanmalıdır. Özellikle bu yıkanan bamyaların fazla suyu da süzülmelidir. Bamyaların tepesi de bıçakla koni biçiminde kesilmelidir. Bunun yanı sıra bamya ayıklanırken tepesindeki sert yer tamamen kesilmemelidir.
Çorbalarda, zeytinyağlı yemeklerde kullandığımız bamya pişirilerek tüketildiği gibi çiğ olarak salatalarda kullanılabilir, taze bamyadan turşu kurularak yıl içinde tüketilebilir. 100 gram çiğ bamya 7 gram karbonhidrat, 2 gram protein, 3 gram lif içerir ve sadece 33 kkal'dir.
Her zaman gevrek ve olgunlaşmamış olan bamyaları tercih edin. Küçük bamyalar daha yumuşak ve lezzetlidir. Büyük bamyalardan kaçının ve koyu yeşil renkli olanlarını tercih edin.
Bamyaları uç kısımları çevirerek ince bir şekilde soyalım hiç delmeyelim sonra derin bir kaba 4 su bardağı su koyalım. Limon tuzunu eritelim bamyaları dökelim. 15 dk bekletelim. Diğer tarafta tencereye soğanı biberi sarımsağı yağı koyalım.
100gr küçük boy kuru bamya ile yapmış olduğunuz bir tencere yemek 4-5 kişiliktir.
Soğan biraz suyunu salınca ezilmiş sarımsak, salça ve ince doğranan kuşbaşı et tencereye eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Bamyaların baş kısımları kesilir. Çok büyükse eğer birkaç parçaya bölünebilir. Bamyalar ve küp küp doğranan domates eklenir.
❗Bamya pişerken kaşık ile değil tencereyi hoplatarak karışması sağlanır. ❗Limon yoksa yerine 1 çay kaşığı kadar limon tuzu ilave edilebilir.
Bamya ikiye bölünür mü? Bamyaların tepesinde bulunan sert kısım, kenarlardan içe doğru koni biçiminde kesilerek tüylü gövdesinden ayrılır. Ancak bu kesme işlemi sırasında bamyanın tepe kısmını tamamen keserek ayırmamaya dikkat edilmelidir.
Sirkeli suya koyun tencereye yağları koyun soğanı koyup 2 dk çevirin. Üstüne domatesi ve salçayı koyun iki dk daha çevirin bamyaları yıkayıp süzün. Tencereye koyun tuzu şekeri baharatları serpin kısık ateşte 10 dk seğnemesini bekleyin. Suyunu verin limonu sıkıp koyun kısık ateşte 45 dk pişirin afiyet olsun.
Bamya Temizlendikten Sonra Yıkanır Mı? Bamyanın önce yıkanıp sonra temizlenmesi daha uygundur.
*Tuz, karabiber ve bamyaları ekleyin. Karıştırmadan tencerenin ağzını kapatın. Bamyalar yumuşayana kadar 20-25 dk pişirin.
Bamyalarınızı haşlarken gereğinden fazla suda bırakmamalısınız. 5-10 dakikalık bir süre yeterli olacaktır. İsterseniz poşetlere kabuğu soyulup doğranmış domatesler ekleyebilirsiniz. Böylelikle bamya yemeğiniz direkt hazır olur. Bamyalarınızı poşetlerken havasını almak için pipetten yardım alabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri