Kızgın zeytinyağına önce soğanları koyun ve pembeleşmeye yakın kabakları koyun suyunu çekip hafif kızarmaya başlayın, önce sarımsakları koyup 2-3 defa çevirin. Sonra minik minik doğranmış domatesleri yada salçayı ekleyin. Domatesleri suyunu çekene kadar kavurun, sonra baharatlarını koyup karıştırın ve ocaktan alın.
Temizlenmiş ve bol suda yıkanmış karışık yeşillikleri salata kasesine alın, doğranmış pancar ve bal kabaklarını ilave edin. Salatanın sosu için; zeytinyağı, balzamik sirke, kekik, tuz ve pul biberi küçük bir kapta karıştırın. Salataya son olarak ekleyip hafif bir şekilde karıştırdıktan sonra bekletmeden servis edin.
İlgili 26 soru bulundu
Kabağı bir kaç parçaya bölüp haşlıyoruz. Soğuduktan sonra kaşık yardımıyla kabağı kabuklarından ayırıyoruz ve eziyoruz. Daha sonra tuz ilave edip karıştırıyoruz, borcama alıp üzerine sarımsaklı yoğurt döküp sıvı yağda pul biberi kızartıp üstüne döküyoruz. Afiyet olsun.
Balkabağı baharatları olarak da bilinen Tarçın, Muskat, Yenibahar, Karanfil ve Zencefili damak tadınıza uygun miktarda pürenize ekleyerek rahatlıkla kullanabilirsiniz. Bunların hepsi çok güçlü baharatlar olduğu için çok ama çok az miktarda kullanmanızı tavsiye ederim.
Buzluktan çıkardığımız kabağı uygun bir tencereye boşaltıp üzerine bir buçuk su bardağı toz şekeri ve bir bardak suyu da ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıyoruz ve orta ateşte pişmeye bırakıyoruz . 40-45 dakika gibi sürede pişiyor.
Bol suda yıkayıp sert ve yeşil kabuklarını soyduğunuz bal kabaklarını derin bir tencereye alın. Kabakların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
Balkabağı dilimlerini çırpılmış yumurtaya ve una bulayıp silkeleyin. Isıtılmış zeytinyağının bulunduğu tavaya ekleyip balkabağı parçalarını kızartın. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın. Üzerine tuz serpip sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapın.
Kabak Kavurması İçin Malzemeler :
Kırmızı pul biber. Kuru nane. Karabiber. Tuz.
Bekleme süresi sonrasında suyunu salan kabakları ocağa alın. Kapağı kapalı şekilde yumuşayana kadar yaklaşık 30-50 dk kontrollü olarak pişirin. Kabaklara küçük bir bıçak batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Pişen kabakları bir borcama alın.
Not:-Kabak tatlısı yaparken asla tencereye su konulmaz. Bu kabağın kıvamını bozar.
Kabakların suyunu salması için en az 4-5 saat mümkünse 1 gece oda sıcaklığında bekletin. Tüm şekerin eriyip, kabaklar iyice suyunu saldığı zaman tencereyi ocak üzerine alın. Kabak tatlısını, kısık ateş üzerinde kabaklar iyice yumuşayıp, tatlının şerbeti hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin.
Bekletmeden kabak tatlısı yapmak için, pişirme esnasında tencereye su eklemeniz gerekmektedir. Tam kıvamında şerbeti yakalamak için, kabaklar hafifçe yumuşamaya başladıktan sonra, bir süre kapağını açık bırakarak, pişirmeye devam edin. Bu kabak tatlısının şerbetinin koyulaşmasını sağlayacaktır.
Kabaklar soyulur dilimlenir tencereye konur ve üzerine toz şeker dökülüp ağzı kapatılıp bir gün bekletilir kabak kendi suyunu salınca ocağa alınıp kısık ateşte pişmeye bırakılır. Kabaklar yumuşayınca ezilmeye başlanır. Suyunu çekip kıvamı alınca vanilya eklenir kapatılır.
Bütün balkabağı; Oda sıcaklığında 3 ay, buzdolabında 5 ay, buzlukta ise 1 yıldan fazla süre dayanır. Dilimlenmiş balkabağı; oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında 3 gün, buzlukta 8 ay dayanır.
Kabukları soyulmuş kabaklar küp küp doğranmış halde bir tencereye alınır. Üzerine şeker ilave edilir, çok az su eklenip kısık ateşte pişirilir. Bir çatal yardımıyla yeterince pişip pişmediği kontrol edilir ve sonra ocaktan alınır. İçine süt eklenir ve blenderdan geçirilir.
Yarım dilim balkabağını öncesinde suda haşlayın ve iyice ezin. İçerisine 1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi, kabak çekirdeği yağı, süzme yoğurt ve 1 yemek kaşığı ezilmiş tuzsuz bademi tahta kaşıkla karıştırın. Tüm yüzünüze ve boynunuza uygulayın. Yaklaşık 20 dakika bekleyin ve ılık su ile durulayın.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri