Yemek çatallarından ayrı olarak dört adet dişe sahip ancak kıvrım özelliği olan balık çatalı ile balıklar daha kolay bir şekilde yenilmektedir. Paslanmaz çelikten imal edilen çatallar normal servis takımlarında bulunmaz.
yemek çatalından biraz daha kısaca, balığı çok da ezmeden veya zedelemeden alabilmek için genellikle 4 sivri ve uzunumsu uçlu çataldır. derisini rahat kaldırabilmek amacıyla kullanılan 3 uçlusuna da rastlanabilir.
– Balık, özel çatal ve bıçağı ile yenir. -Özel balık çatal ve bıçağı olmayan restoranlar bunu 2 bıçak servis ederek telafi eder. Balık etinin yumuşaklığı göz önünde bulundurulduğunda, bıçağın kesiciliği yoktur. -Çatalla yemeyi tercih edenler; sağ elde çatalı tutmalıdır, sol elde tercihen ekmek tutulur.
kuyruğa da bıçakla ufak bi kesik atıyoruz. bıçağın ucunu iskeletin altına doğru sokuyoruz. ve çatalla destekleyerek. hafifçe yukarı doğru kaldırıyoruz. böylece iskelet. kuyruk ve etten ayrılmış oluyo. kafayla birlikte iskeleti alıp. yandaki kılçık tabağına bırakıyoruz.
Bıçağı sağ elle tutarak ve işaret parmağıyla bıçağın sırtına bastırılarak kesme işlemi yapılmalıdır. Bıçak ya da çatal kullanıldıktan sonra masa örtüsü ile temas ettirilmemelidir. Yemek bittikten sonra çatal bıçağınızı tabağın yanına ya da içine bırakabilirsiniz. Kaşık da bıçak gibi kullanılmalıdır.
İlgili 25 soru bulundu
Bardaklar Bardaklar sağ üst tarafa konulur. Sol tarafta duran su bardağının hemen yanına önce beyaz şarap kadehi, ardından da kırmızı şarap kadehi yer alır. Peçeteler Peçeteler tabağın üzerinde yer alır veya hemen sol tarafına.
Büyük çatal, ana yemekler ile kullanılmalıdır. Bu nedenle “Küçük çatal nerede kullanılır?” sorusunun yanıtı, kahvaltı olmaktadır. Tatlı ve kahvaltı için küçük çatallar kullanılmaktadır. Ancak kahvaltı çatalı ile tatlı çatalı arasında farklılıklar bulunmaktadır.
Öğlen avlayacağınız balıklar size fazla efor harcatabilir. Mevsimsel olarak balık avı için bir zaman verecek olursak eğer İlkbahar aylarında saat sabah 09:00 ile 13:00 arası uygun olacaktır. Yaz aylarında ise sabaha doğru 04:30 ile 09:00 arası sizin için en verimli geçen bir av olacaktır.
Genellikle çipura, mercan, karagöz, mezgit gibi yassı balıklar için karides, midye, kurt ya da mamun kullanılır. İstavrit, tırsi gibi ufak balıklar için ortalama 10 iğneli bir çapari yeterli olurken, büyük balık yakalamak için en ideal yöntem sırtı çekmektir.
Balıkları kılçıklı bırakabileceğiniz gibi, pişireceğiniz yemeğe veya arzunuza göre fileto da çıkarabilirsiniz. Bu işlem için karnını yardığınız parmağınızı hiç çıkarmadan kuyruğa kadar yürütmek ve sonra kılçığı ileri geri hafifçe oynatıp yumuşak hareketlerle yerinden çıkarmak gerekir.
Balığın yanında iyi giden besinler arasında humus, fava, ajvar, patlıcan salatası, patates salatası, acılı ezme, börülce ve havuç tarator vardır. Eğer balığı tek başına tüketmek istemezseniz yanına bu mezelerden birini yapabilirsiniz. Balığın yanına pilav yapmak isteyenler için de önerilen sebzeli bulgur pilavıdır.
Balık fileto hazırlamak için ince uzun bir fileto bıçağına ihtiyacınız var. Bıçağın keskin olması da balığın israf edilmeden parçalanması açısından kritik. Bunun için balığınızın üzerinde çalışmaya başlamadan önce bıçağınızı varsa masatla bileyerek kullanıma hazır hale getirmenizde fayda var.
Balık mitolojik olarak bolluk, bereket ve verimliliği simgelemektedir. Ayrıca doğu ve batı mitolojilerinde kutsal olarak kabul edilmiştir. Denizci toplumlarda ise balığın şans ve mutluluk getirdiğine inanılırdı.
Çatalın ingilizcesi olan 'fork', latince kökenli bir kelime olan 'furca'dan geliyor. Furca, latince'de 3 ile 5 arasında dişe sahip olan yaba ya da dirgen demekmiş. Birbirlerine çok benzedikleri açık ama işlevleri oldukça farklı diyenlere bilinen ilk çatalların tarımda kullanıldığını söyleyebiliriz.
Özellikle büyük balıklar gece yaylıma çıkarlar ve bu yüzden daha küçük balıklar güvenli yerlere girip saklanırlar. Ayrıca bir çok balık türü gece avcısıdır,gecenin karanlığı onlara daha iyi kamufle olanağı tanır.
"Sağlıklı bir yaşam için balığı haftalık sınırlamayla değil günlük alışkanlıkla tüketin. Balık tüketiminde haftalık zorunluluklara bağlı kalmamalıyız. Evet haftada 2 yada 3 kez yememiz sağlık açısından çok yararlı ama bunu bir alışkanlık haline getirmeliyiz. Biz günlük tüketim olarak tavsiye ediyoruz.
Sofranızda haftada 3 gün bulundurduğunuz balık sayesinde kalbinizi ve sağlığınızı koruyacak, yükselen kolestrolle hiç çaba sarfetmeden savaşacaksınız. Haftada en az 2 kez mutlaka tüketilmesi gereken balık, farklı pişirme alternatiflerine açık olan yapısı sayesinde tüketirken sıkılmayacağınız besinlerden.
Balık içerdiği omega 3 sayesinde de zihni açarak hafıza kaybı ve unutkanlığı önler. Omega 3 aynı zamanda beyin ve sinir sistemini de olumlu yönde etkiler. Fosfor ile A vitaminden zengin olması gözde meydana gelen dejenerasyonları önler. Balık aynı zamanda içerdiği kalsiyumla kemik kaybının da önüne geçer.
Piyasada çok ucuza bulabileceğiniz salam, sucuk, sosis gibi malzemeler büyük bir rahatlıkla kullanılan malzemelerdir.
Çatallar. Sofrada ana yemek çatalı, ara sıcak çatalı, tatlı ve ordövr çatalı olmak üzere 4 adet çatal olmalıdır. Çatallar tabağın sol tarafında içten dışa doğru ilk olarak ana yemek çatalı, ara sıcak çatalı ve ordövr yani soğuk çatalı şeklinde dizilmelidir. Tatlı çatalı ise servis tabağının en üst kısmına konulur.
Ekmek tabağı sağ tarafa, salata tabağı ise sol tarafa konulur. Sofranızın rengini ve ışıltısını veren masa örtüsü ve çiçeklerdir. Masa örtünüzü hem tabaklarınıza hem de salonunuzun renklerine uyacak şekilde seçmenizi tavisye ederim.
BÖREK. Sağ elde bıçak, sol elde çatalla yenir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri