Balık Baharatı Nedir? Balık baharatı, içeriğinde beyaz biber, sarımsak, defne yaprağı, kişniş , biberiye, deniz tuzu gibi baharatlar olan bir karışımdır.
Kekik: Hem tavuğa hem de balığa çok yakışan bir baharat olan kekik, fırında yapılan tariflerde kokusunu daha çok belli eder. Biberiye: Taze ya da kuru olarak hem tavuk etinde hem de balık etinde kullanabileceğin biberiye, aromatik bir lezzet verir.
İlgili 20 soru bulundu
Gaziantep yöresinin eşsiz baharatları ile 7 (Kekik, Kimyon, Pul Biber, Toz Biber, Nane, Çemen ve Sumak )farklı baharatın ideal ölçülerde harmanlanarak hazırlandığı özel bir karışımdır. -Özellikle köftelerde, sucuk hazırlamakta ve et yemeklerinde kullanılmaktadır.
Keskin, acı ve güçlü bir tadı olan kimyon tek başına kullanıldığı gibi çeşitli baharat karışımlarının içinde de kullanılır. Özellikle siyah etli balıkların kızartmalarında, bulamaçlarda, patatesli deniz ürünleri salatasında, fırın, ızgara ve çorbalarda tercih edilir.Tane ve toz olarak kullanılır.
Fırında Palamut Tarifi İçin Malzemeler
1çay kaşığıkekik. 1/4adetlimonun suyu. 1çay kaşığıtuz. 1/2çay kaşığıkarabiber.
2dilimlimon. 1tutamtaze biberiye(arzuya göre) 1tutamtaze kekik(arzuya göre)
Fırında Palamut Tarifi İçin Malzemeler
1 tatlı kaşığı Tuz. 1 çay kaşığı Karabiber. 1 çay kaşığı Pul biber. 1 çay kaşığı Kekik.
Balığı önce una, sonra yumurtaya ve daha sonra da gevreğe bulayın. Bu haliyle buzdolabında 15 dakika dinlendirin. İyice kızmış yağda balıkları kızartın. Kızaran balıkların fazla yağını süzün ve servis edin.
Bu durumda yenibahar alternatifi olarak eşit miktarda tarçın, karanfil ve Hindistan cevizini karıştırarak tarifinize ekleyebilirsiniz. Birebir aynı tadı elde edemeyecek olsanız da yakın bir lezzete ulaşabileceğinizi söyleyebiliriz.
Tereyağı, zeytinyağı ve sarımsak dokunduğu her şeye lezzet katan balık mutfağının vazgeçilmez simgesidir. Deniz ürünleri ve balık yemeklerinde özellikle sos olarak sarımsak ve zeytinyağı kullanılır. Sağlıklı ve lezzetli balık yapmak için ihtiyacınız olan tek şey ise; size hitap eden doğru sosu seçmektir.
Marine ya da terbiye etmek; taze ot, zeytinyağı, şarap, sirke veya baharat karışımlarından hazırlanan soslarla et yemeklerinin lezzetini arttırmak ve etin yumuşayarak kurumadan pişmesini sağlamak için uygulanan bir yöntemdir.
İster zeytinyağı ile karıştırarak, balığı marine etmede, ister un ile karıştırarak kızartmadan önce balığı kaplamak için kullanılabilir. Ayrıca lezzet katmak için, çiğ balığın üzerine serperek veya ovarak, fırınlama veya kızartmalarda kullanılabilir.
Eğer balık buğulama yapmak ve iyi bir lezzet elde etmek istiyorsanız levrek tercihi daha uygun olacaktır. Levrek balığı çipuraya göre daha yağlı balık olduğu için buğulaması lezzetli olmaktadır.
Baharatlı Levrek Kızartması Tarifi İçin Malzemeler
2 tatlı kaşığı kekik. 2 tatlı kaşığı pul biber. 1 tatlı kaşığı tuz.
Bu sayede 160 - 180 dereceye ayarladığın fırında balığın leziz bir şekilde pişerek servise hazır hale gelebilir. İstavrit, levrek, çipura, hamsi, kalkan, karagöz ve palamut; fırında pişirmek için en ideal balıklardır.
Zencefilin kabuğunu soyun. Kabuğunu soyduğunuz taze zencefil ve limonun kabuğunu, derin bir kaseye rendeleyin. Zeytinyağı, dövülmüş sarımsak, karabiber ve tuzu kattıktan sonra sos malzemelerini karıştırın. Levrek filetolarını sos kasesine alıp her tarafını sosa bulayın.
Lokum gibi oldu balığımız. Sumak da çok yakıştı. Daha önce sumakla denemediyseniz hiç sadece sumağın hatrına bile deneyebilirsiniz bu tarifi. Üstelik çok pratik bir tarif.
Nane: Naneyi balık pişirirken kullanıldığınızda oldukça hassas davranılmalıdır. Zira çok fazla nane atıldığında oldukça yoğun kokusu olan nane balığın kokusunu perdeleyecektir. Az miktarda nane genellikle balık ızgarası yapılırken levrek, somon gibi balıklarda tercih edilebilir.
Balığın üstüne limon sıkılmaz. Limon, omega-3 ile etkileşime girdiğinde onu bozar, etkisini yitirmesine neden olur. Balık yağı birçok şeye iyi gelirken kadınların en çok merak ettiği soruların başında ''Balık yağı kilo yapar mı?
Unu kullanmamızdaki amaç, balığın hassas olan etinin kızgın yağdan korunmasıdır. Un topakları kalın olursa tavada yanar ve balığın lezzetini bozar" diye konuştu.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri