Bal Kabağı (Buzlukta Saklama) Tarifi Nasıl Yapılır? Balkabağını sert kabuğundan ayırarak doğrayalım. Yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra buzluk poşetlerine ihtiyaca göre ayırarak yerleştirip havasını alalım. Taptaze kalıyor.
Dolmalık, Su, Bal ve Süs Kabağı Fırında Nasıl Kurutulur? Fırın içerisinde dolmalık, su, bal ya da süs kabağının kurutulabilmesi için fırın tepsileri ile birlikte parşömen kâğıdı ya da yağlı kâğıt gerekmektedir. Kabakların ortalama kuruma süresi ise 7 ile 8 saat arasında değişmektedir.
Dilimlenmiş Balkabağı
Dilimlediğiniz balkabağını bol suyla durulayın ve kağıt havlu yardımıyla kurutun. Tamamen kuruyan kabak dilimlerini buzdolabı poşetine yerleştirin. Her poşete, bir pişirimlik koymaya özen gösterin. Ardından poşetin ağzına düğüm atarak buzluğa yerleştirin.
·Balkabağını buzlukta saklamak oldukça kolaydır ve doğru paketlendiğinde yaklaşık 7-8 ay buzlukta tazeliğini korur. ·Balkabağının kabuğunu soyup kullanmayı düşündüğünüz boyutlarda kestikten sonra (dilimli veya küp küp) güzelce yıkayın ve suyunu süzün. Buzluğa kaldıracağınız balkabaklarının kuru olması çok önemli.
Bal kabağının dış kısmındaki yeşil kalın kabuğu bıçakla güzelce temizleyin. Ardından kullanacağınız boyutta küpler haline getirin. Tamamen kuruyan çiğ haldeki bal kabağı dilimlerini buzluğa uygun saklama kaplarına, buzdolabı poşetlerine ya da kilitli torbalara aktarın.
İlgili 29 soru bulundu
Kabağı bütün, kuru ve yıkanmamış halde tutmak daha sağlıklı olacaktır. Kabağı kesmek, çok daha hızlı bozulmasına neden olur, bu yüzden soğutmadan önce bütün olduğundan emin olun. Kabağı saklamadan önce yıkamamaya dikkat edin, çünkü fazla su çabuk çürümesine neden olur.
Kuru ve Temiz Tutun: Kabakları saklamadan önce iyice kurulayın. Bu, fazla nemin çürümeyi hızlandırmasını önler. Plastik Poşet İçinde Saklayın: Kabakları plastik bir torbada veya saklama poşetinde muhafaza edin. Poşeti hafifçe havalandırarak kabakların nefes almasına izin verin.
Balkabağını sert kabuğundan ayırarak doğrayalım. Yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra buzluk poşetlerine ihtiyaca göre ayırarak yerleştirip havasını alalım. Taptaze kalıyor. Misafir gelmeden birkaç saat ya da mümkünse geceden toz şeker ekleyip sulanıp yumuşamasını bekleyelim.
Kabakları soyup dilim dilim kesiyorsunuz. Yemeklik olarak poşetliyip dondurucuya atıyoruz. Ben genelde fazla kalın kabaklar bozulmasın diye atıyorum. Dondurucuya kabak çorbası da yemeklerde kullanacağınız zaman dondurucudan çıkardığım zaman kullanırım ki kabak sulanmasın.
Buzluktan çıkardığımız kabağı uygun bir tencereye boşaltıp üzerine bir buçuk su bardağı toz şekeri ve bir bardak suyu da ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıyoruz ve orta ateşte pişmeye bırakıyoruz . 40-45 dakika gibi sürede pişiyor.
Fırında pişen kabak tatlısının ise suyu çekilir, meyveleri karamelize olur ve rengi esmerleşir.
Bal kabağı kurusu, taze ürünün gerekli ön işlemlerden geçirilerek kurutulması ile üretilmiştir.
Su kabakları tamamen kurumadan üst üste istiflenerek bekletildiğinde su kabaklarının birbirine temas eden kısımlarında çürümeler meydana gelebilir. Bu yüzden su kabaklarından en doğru kurutma yöntemi birbirine temas etmeden asılarak kurutulmasıdır. Su kabağınızı sap kısmından bağlanarak asılmalıdır.
Minik süs kabağı şekilleri estetik açıdan sıklıkla tercih edilir. Birçok tasarımda kullanılan bu şekil hoş bir ortam oluşmasına katkı sağlar. Kapalı alanlarda yapılan dekorasyonlar ile beraber bahçe tasarımlarında da süs kabağından elde edilen objeler etkili sonuçlar ortaya koyar.
Kabakları ipe dizdikten sonra, ipi doğrudan güneş ışığı almayan, gölge bir yere serin veya asın. Kabakları dizeceğiniz zaman güneş olması ve hava sıcaklığının yüksek olması çok önemlidir. Bu sayede kabaklar kısa sürede kurur. Kabaklar, ortalama 2-3 gün içinde tamamen kuruyacaktır.
Kabakları yıkayıp kabuklarını soyup yemeklik küp küp doğruyoruz. Kabaklarımızı istediğimiz miktarlarda buzdolabı poşetlerine koyup fazla havasını pipetle çekiyoruz yani vakumluyoruz. Dondurucuya koyup kışın ister yemek ister çorba olarak kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
Buzu çözülen kabak düzeltilir, altı açılıp köpüğü gidene kadar kavrulur ,sonra tekrar kısık ateşte yumuşayıp pişene kadar beklenir. Sonra afiyetle yaz lezzetinde hormonsuz organik kabak yemeğimiz yenilir. Muhakkak yapmanızı tavsiye ediyorum. Kış için süper bi lezzet.
Kabak soyulup rendelenir ve buzdolabı poşeti yada saklama kabına koyularak istenildiğinde kullanılmak üzere buzlukta saklanır.
Saklama kabının içerisinde kaşık vb. nesneleri bırakmamalısınız, Balı kullandıktan sonra kaldırmadan önce içerisinde oluşan hava kabarcıklarını gidermeye çalışmalısınız, Çok uzun süre kullanmayacaksınız buzdolabında hatta dondurucu dahi saklayabilirsiniz.
Çeşitli şekillerde kabağınızı doğrayabilir ve derin dondurucuya ya da buzluğa atabilirsiniz.
Patlıcanlarımızı acısının gitmesi için tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz. Tuzlu suyunu süzdükten sonra istediğiniz miktarlarda poşetlere doldurup fazla havasını pipetle çekiyoruz yani vakumluyoruz. Dondurucuya koyup kışın tüketebilirsiniz.
Arkalı önlü kızarttıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Soğuduğundan emin olduğumuzda buzdolabı poşetine yatay bir şekilde yerleştirip buzluğa veya derin dondurucuya koyuyoruz. Afiyet olsun.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri