İnce bir hamur olduğundan çabuk pişiyor. Çıkar çıkmaz üstüne tereyağı sürün.
Diğer pidelerde, eritilmiş margarin hamurun üstüne fırça ile sürülmektedir. Bafra pidesinde ise yöremize has olan tereyağı parça halinde hamurun içine konularak eritilmektedir.
Pidenin kuru çıkmaması için, ustalar pidenin üzerine "şifa" adı verilen un ve su karışımının kaynaması ile elde edilen bir karışım sürüyorlar. Fakat pidenin üzerine şifa sürülüyorsa, yumurta sürülmemesi gerekiyor. Pide yaparken kullandığınız mayanızın iyi olması ve fırınınızı en sıcak ayarda kullanmanız önemlidir.
Biraz yumuşadıktan sonra servis edebilirsiniz. Ben pidelerin üzerine pişmeden önce yumurta sarısı sürmüştüm ama normalde sürülmüyor taşfırında piştiği için. Siz nasıl isterseniz öyle yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Kıymalı pidenin üzerine ne sürülür? Üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında on – on beş dakika kadar pişirilir. Fırından aldıktan sonra orta kısmı kesilerek içerisine tereyağı konulur ve sıcak olarak yenilir.
İlgili 29 soru bulundu
Üzerine hazırlanan kıymalı iç harcından konulup, uçları birleştirilerek sıkılır ve kenarları üzerine doğru katlanır. Hazırlanan kıymalı pide yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Yumurta, küçük bir kasede çırpılır ve pidelerin kenarlarına sürülür. Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
İşlem sonucu yukarıda verilen miktar ya da Hazırladığınız bezelerinin büyüklüğüne göre veya 1 kilo kıymadan kaç pide çıkar sorusuna cevap olarak yaklaşık 20-25 adet pide çıkacaktır.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığınız 190 derece fırında üzeri kızaran kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz üzerine tereyağı sürün. Afiyet olsun.
Fırını 230 derecede fanlı olarak ısıtın. Pideleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye ikişer ikişer yerleştirin ve fırının alttan bir üstteki gözünde 12 dakika pişirin.
Terme pidesi; yumuşak ve geniş hamurunun yanı sıra pişmiş iç harcıyla vatandaşların beğenisini topluyor. Bafra pidesi çıtır hamuru, ince ve uzun şekilde vatandaşa sunulurken, Çarşamba pidesi ise yumuşak kalın hamur ve çiğden hamura yerleştirilmiş iç harcıyla enfes bir lezzet sunuyor.
Karıştırma kabında süt, yumurta, peynir ve ince doğranmış maydanozu karıştırıp bulamaç kıvamına gelene kadar kaynatın. Ekmekleri tavada sıvı yağda kızartın, servis tabağına dökün. Üzerine tencerede kaynattığınız bulamacı dökerek servis yapın.
Yağlı kağıt serilmiş yada yağlanıp hafif unlanmış tepside hamur büyütülüp şekil verilir. 30 dk kadar da tepside mayalanan pideye üstüne sürmek için hazırladığımız sulu pekmezli karışım bir fırça yardımıyla sürülür.
Ekmek Yaparken Üzerine Ne Sürülür? Ekmeğinizi pişirmeden önce dinlenen hamur üzerine biraz su serpebilirsiniz. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı, yoğurt veya süt sürebilirsiniz. Eğer ekmeğinizin parlak bir kabuğu olmasını istiyorsanız, ekmeğinizi fırından çıkardıktan sonra biraz soğuk su ile fırçalayın.
Görele Pidesi. Karadeniz Pidesi başta tüm Karadeniz Bölgesinde yapıldığı gibi, yurt içi ve yurt dışında olmak üzere birçok yerde de yapılmaktadır. Görele'de yapılan pide Görele Pidesidir ve meşhurdur.
Bafra, pidesi, köftesi, nokulu ve kaymaklı lokumu ile ünlüdür. Nokul, hamurun içine ceviz ve kuru üzüm konularak yapılır. Bir de balkaymak dondurması meşhur.
Samsun'un Bafra ilçesinde yüz yılı aşkın süredir maharetli ustaların ellerinde yoğrularak şekillenen Bafra pidesi, lezzetiyle adını da tadını da büyük şehirlere taşıdı.
1 adet Bafra pidesi kaç kalori? 1 porsiyonu ise 45.8 gram olup 59.4 kalori içermektedir. Bu yemek Sodyum, Yağ, Kolesterol yönünden zengindir.
Bafra'ya gittiğinizde lezzet serüveninize Bafra pidesi ile başlayıp, balkaymak dondurma ve Bafra lokumu ile devam etmenizi tavsiye ediyoruz. Karadeniz sahil yolu üzerinde yer alan Bafra'nın Samsun'a uzaklığı sadece 51 kilometredir.
İç harcı için; soğanı, biberleri ve maydanozu ince ince doğrayın. Tereyağını küçük bir tavada eritin ve içerisine kıymayı ekleyerek kavurun. Kıyma renk almaya başladığında üzerine soğan ilave edin ve karıştırın. Soğanlar yumuşadığında karışımın içerisine biber, domates püresi, tuz, karabiber ve maydanozu ekleyin.
Fırından alır almaz, kenarlarına tereyağı sürün ve daha yumuşak bir pide istiyorsanız üstlerini temiz bir bezle örtün. Pideleriniz hazır!
Pide hamuru ne kadar bekletilir? Azar azar un ilavesiyle yoğrulur ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Hazırlanan pide hamurunun üzeri örtülerek, sıcak bir ortamda mayalanması için 1-2 saat kadar bekletilir.
Soğanı, sarımsağı ve biberleri ince ince kıyın. Sonra az bir tuz ilavesiyle elinizle iyice yumuşatın. Pişince ağıza sert gelmesin diye bu işlemi yapmalısınız. Soğanlı harç elle yoğurulup yumuşatıldıktan sonra kıyılmış domatesi,maydanozu,salçayı ve kıymayı ilave edin.
En az 3 saat, ideali 1 gece buzdolabında dinlendirin.
Evde Kıymalı Pide İçi Hazırlama Nasıl Yapılır
Domates ve sarımsağı rendeleyelim. Salçayı, oda sıcaklığında tereyağ, zeytinyağ, pul biber, kekik, kimyon, karabiber ve tuzu kaba koyup yoğuralım. 1 kilo kıyma ve yukarıdaki malzemelerden 20 tane pide çıktı. Siz ihtiyacınıza göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri