Ayva reçeli için ayvaların kabuğu soyulur mu? Ayvaların kabukları soyulur. Varsa çürük yerleri temizlenip bir soyacak veya keskin bir bıçak yardımıyla soyulur. Soyulan ayvaların kararmaması için limon suyunda bekletilebilir.
Ayvaları küçük küçük doğrayın ve çelik bir tencereye alın. Üstlerine 2 su bardağı toz şekeri gezdirin ve 1 saat kadar bu şekilde bekletin. Ayrıca rengi kıpkırmızı olsun istiyorsanız, ayva reçelinin içine bir miktar lohusa şekeri ya da vişne suyu koyarak pişirebilirsiniz. Böylelikle rengi daha kırmızı olacaktır.
Ayvaları soyup, ince ince doğruyoruz. Bir tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su ekliyor ve kaynamaya bırakıyoruz. Ayvalar yumuşayınca; şekeri, ayva çekirdeklerini ve karanfilleri ekleyip, yaklaşık 40 dakika kaynatıyoruz. İndirmeye yakın, birkaç damla limon damlatıp sıcak sıcak kavanoza alıyoruz.
Ayva Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
Not: ayvaya konulacak su ayvanın hafif üzerine çıkacak kadar olmalıdır. örnek: bir kilo ayvaya 500 gram toz şeker konulabilir karanfilde üç beş tane olabilir.
Ama tam kıvamında olması için doğru ölçülerde şeker kullanmak önemli. 1,5 kg ayva kullanıyorsanız buna 1 kg kadar şeker kullanmanız gerek.
İlgili 30 soru bulundu
Ayvalar dilimlendikten sonra bir kabın içine alınarak üzerine şeker ilave edilir ve birkaç saat beklemeye bırakılır. Şekerler erimeye başladıktan sonra tencereye alınarak üzerine su eklenir. Son olarak ayvaların çekirdekleri de eklenerek kaynamaya bırakılır. Reçel istenilen kıvamı alana kadar kaynatılır.
Ayva reçeline eklemeniz gereken bir diğer ilave de tarçın ve karanfil. Tarçının çubuk tarçın olması hem aromasının daha kuvvetli olmasını ve reçelinizin berraklığını korumasını sağlayacak hem de piştikten sonra tencereden çıkarmanız kolaylaşacaktır.
Ayva çekirdeklerinin bir kısmını bıçak yardımıyla çizerek tencereye koyarsanız daha da fazla renk verecektir. Üstelik bu çekirdekler sadece renk vermekle kalmıyor, reçelin kıvamını da güzelleştiriyor. O yüzden ne kadar çekirdek o kadar çok kırmızı renk demek.
Ayvalar yıkanır kabukları soyulur, minik minik doğranır 3 saat şekere yatırılır ,suyu eklenir ocakta 45 dakika kaynar sonrasında çekirdekleri karanfil ve limon suyu eklenir 20 dakika da öyle kaynatılır ,altı kapatılır, afiyet olsun.
Ayva reçelinin yapılışında kabuklu ayva kullanılabilir. Kabuklu ayva reçeli tarifi de çok farklı bir tarif değildir. Umumi bir kaide olarak kabuğu ile yenilebilen bir meyvenin kabuklu reçeli de mümkündür. ayvalar ortadan ikiye bölünür.
Şurubun Kıvama Gelmesi:
Reçelin kıvama geldiğini anlamak için, koyulaşmaya başlayan reçel şurubundan kaşığın ucu ile alarak, porselen ya da cam bir tabağa sıra ile damlatın. En son damla yayılmadan toplu bir şekilde duruyorsa reçel kıvama gelmiş demektir.
Elma, pektin görevi görerek reçelin daha koyu ve jölemsi bir kıvama gelmesini sağlar. Pişirme aşamasındayken içine ekleyeceğiniz limon suyu da, kıvamın tutmasına yardımcı olacaktır. Limon suyunu ekledikten sonra, reçeli kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bir diğer yöntem ise, güneşte kıvamı tutana kadar bekletmek.
Ben ayva reçelini çok tatlı sevmeyenlerdenim, bir çok insan 1 kilo ayvaya 1,5 kilo şeker koyuyor ama o ölçülerde yapılan reçelin tadı beni bayıyor. Bu nedenle daha az şeker kullanarak pişiriyorum reçelimi.
Henüz yapım aşamasındayken koyulaşmadığını farkettiseyniz kaynamakta olan reçelinizin içerisine elma ilave edin. Elma, reçelin içerisinde pektin görevi görüp, daha jölemsi, daha koyu bir kıvam almasını sağlar.
Ocağın altını açıp ayvalar yumuşayıncaya kadar kaynatın. Ardından içerisine şekeri, ayvanın çekirdeklerini ve limon tuzunu ilave edin. Koyulaşmaya başlayan reçelin içerisine tarçın çubuğunu ve karanfili de attıktan sonra kaynayana kadar bekleyin. 5 dakika sonra tüketebilirsiniz.
Ayvaların hepsi doğrandıktan sonra limonlu sudan alın ve derin bir reçel tenceresi içerisine koyun. Üzerine iki bardak su ilave ederek haşlayın. 3. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika kaynayan ve güzelce yumuşayan ayvalar mutfağınıza hoş bir koku yaymaya başlayacaktır.
Plastik kaplara pay edeceksiniz mutlaka soğuduktan sonra aktarın. Ancak reçelleri en ideal saklama biçimi reçelleri kavanozlara ilk sıcağı çıktıktan sonra aktarmak. Yani sıcak denebilecek bir konumdayken koymak diyebiliriz.
Evde hazırladığınız reçel ve marmelat şekerlenirse bir miktar su koyarak yeniden kaynatın. Reçel normal duruma döner fakat rengi biraz koyulaşır. Şekerlenme miktarı fazla ise bir kilo reçele bir çay bardağı su ve 1 tatlı kaşığı limon suyu katıp bir iki taşım kaynatın.
Reçel kavanozlarını mutlaka güneş görmeyen serin bir yerde reçeli muhafaza edin.
Ayvaları reçel yapmadan önce biraz haşlamamız gerekiyor. Bu hem ayvaların yumuşamasına yardımcı olacak hem de güzel bir renk almasını sağlayacak.
Ayva çekirdekleri haricinde, ayva reçeli yaparken renklendirmek için kızılcık, vişne, nar ya da kuşburnu da kullanabilirsiniz. Reçeli yaparken reçelin içine bu meyvelerden katmanız yeterli olacaktır.
Bir kilo kadar ayva yıkanıp kabukları soyulur, küçük doğranıp dört saat kadar bir kilo şekere yatırılır, iki su bardağı su ilave edilir. Ocakta kırk dakika kaynatılır. Ayvaların çekirdekleri, iki adet karanfil ve yarım limon suyu eklenir. Beş dakika daha kaynatılıp ocak kapatılır.
Ben 13,5 yemek kaşığı su koydum yani yaklaşık yarım kase. 1 adet karanfili de tencereye ekleyip, kapağını kapatıyoruz. Fıslayana kadar orta ateşte, sonrasında düdüğünü kapatıp kısık ateşte 10 dakika pişiriyoruz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri