Arabaşı, yaygın olarak İç Anadolu Bölgesi'nde görülür. Türkiye'de Çorum, Nevşehir, Ankara, Antalya, Burdur, Denizli, Muğla, Niğde, Sivas, Konya, Aksaray, Uşak, Afyonkarahisar, Mersin, Eskişehir, Karaman, Kütahya, Çankırı, Kırıkkale, Kırşehir, Yozgat, Isparta ve Kayseri'nin Türkmen ağırlıklı ilçelerinde bilinir.
Arap aşı lezzetli tavuk suyundan yapılmış tavuk çorbası ve hamur ile damaklarda yer ediniyor. Yozgat bölgesinin meşhur yemeği lezzetli olduğu kadar besleyici de.
Arabaşı çorbasının gribal rahatsızlıklara iyi geldiğini belirten Dursun Ayer de, "Yöremizin arabaşı çorbası hem kış şartlarına insanı dayanıklı hazırlar hem de gribal enfeksiyonlarına çok iyi gelir. Av ve kümes hayvanı etleriyle çorbamız yapılır. Misafirlerimize ikram ettiğimiz bir yemeğimizdir.
Çeşnileri genelde süt ürünleri, et ve tahıldan ibaretti. İşte bu yokluk ve sefaletler eşliğinde Anadolu istikametine süren göç güzergahlarında, zeki ve yaratıcı Türk kadınının sadece un ve bulabildiyse av hayvanlarını pişirerek tesadüfü yakaladığı bir lezzet ve kıtlık yemeği olduğunu tespit ettik Arabaşının.
Arabaşı, çorba ve hamurdan bir ikilidir. Arabaşı çorbası kümes hayvanları ve kanatlı av hayvanların haşlanmış eti ve suyu ile yapılır. Çorbayı bağlamak için kavrulmuş un, tatlandırmak için acı baharatlar ve limon suyu (köylerde limon tuzu) kullanılır. Arabaşı çorbasının yapımı çok kolay, herkes yapabilir.
İlgili 44 soru bulundu
Karadeniz Yöresine Ait Meşhur Hamur Aşı Çorbası
Sivas'ta Yozgat ve Kayseri'ye yakın olan Gemerek ve Şarkışla ilçelerinde yapılır.
O halde ne. “Arabaşı bilindiği gibi ve öncelikle Arapların aşı değil. Kaynar kıvamdaki acılı çorbayı, buram – buram sıcakta, Arap nasıl içsin Hem o sıcakta hamur tutar mı . ? Arabaşının aş ile de ilgisi yok.
Güzel anlatmışsın ancak 'Arabaşı' adı çorbanın içinde lop et şeklinde olan keklik etinin az olmasından dolayı et parçaları parça parça anlamında kullanılmış ve ara başı, yani ara çorbanın içindeki kuşbaşı büyüklüğündeki eti anlamında kullanılmış ve zamanla 'Arabaşı' çorbası şeklinde kalmış.
Mercimek Çorbası
Yüksek lif içeriğiyle pekliğe iyi gelir ve kalın bağırsakların çalışmasını düzene sokar. Hemoroit ve diğer kalın bağırsak sorunlarında iyileştirici etkiler yapar. Mercimek içerdiği yüksek orandaki demir ve folik asit nedeniyle kansızlığı önler.
Didiklenen tavuk etleri tencereye eklenir. Biraz limon sıkılır limonu isteğe göre kendi çorbanıza ayrıca ekleyebilirsiniz.
Bol proteinli tavuk suyuna çorbalar, paça çorbası, gribe nezleye birebir sarımsak çorbası, canlılık veren kemik iliğine domates çorbası, hasta hasta keyfinizi yerine getirecek mercimek çorbaları, vitamin deposu brokoli çorbası ve daha fazlası tek tıkla mutfağınızda!
Kayseri Kurşun Aşı Çorbası 22.11.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Ayran Aşı - Ağrı
Ağrı'da Ayran Aşı çorbasına Gırar da denir. Yarpuz ise ballıbabagillerden, çiçekleri birbirinden ayrı halka durumunda, nane türünden, kısa saplı, az veya çok tüylü, güzel kokulu bir bitkidir. Un, yumurta, yoğurt suyla çırpılır.
Helle çorbası Sivas ilinin yemeğidir. Helle çorbası Sivaslıların en çok sevdiği çorbadır.
Arabaşı çorbasının Yozgat yöresine ait olduğu söylense de İç Anadolu'nun hemen hemen her kesiminde yapılıyor. Yaygın olarak tüketilen bu çorba, Niğde'de de karşımıza çıkabiliyor Konya'da da... Özellikle kış aylarında tüketilen yemek, büyük aileleri bir araya topluyor.
hamurun amaci hayvani derecede sicak ve aci olan corbanin hic olmazsa sicakligini daha az hissettirmek ve dildeki putur sayisini azaltmaktir boylece. anadoluda yaygın olarak degil, karaman, yozgat, gulnar gibi cesitli noktalarda bilinen bir yemek.
Aynı zamanda içerdiği B grubu vitaminler ile deri, saç, bağışıklık sistemine ve eklemlere katkısı bilinen bir gerçektir. Ağır işte çalışanların mutlaka tüketmesi önerilen arabaşı; kırmızı et ile yapılan çorbalarla kıyaslandığında yağ içeriği açısından daha tercih edilebilir bir seçenektir.
Yozgat'ta kış mevsiminin vazgeçilmez yöresel yemeklerinden arabaşı, tarihi konaklarda yaşatılıyor. Av hayvanlarının, hindi, kaz veya tavuğun etiyle pişirilen sıcak çorba ile soğuk hamurun buluştuğu "arabaşı", Yozgat'ta kış mevsiminin vazgeçilmez yöresel lezzeti olarak tarihi konaklarda ikram ediliyor.
arabaşı yerken yapılan eylemdir. çoğu kişi arabaşı nedir bilmez. arabaşı anadoluda yaygın olan bir yemektir. tavuklu çorbası ile çiğ hamuru yutmak arabaşı yemek demektir.
Tencereye yağları ve salçaları alıp kavuruyoruz. Tavuk suyunu ekliyoruz, su ile açtığımız kavrulmuş unu ilave edip tel çırpıcı ile karıştırıyoruz. Didilmiş tavukları ekleyip çorbanın kıvamı koyu olursa kaynamış su ekliyoruz. Baharatları ve 1 limon suyunu ekleyip yaklaşık 20 dakika kaynatıyoruz. Afiyet olsun.
Yozgat'a has, soğuk kış gecelerinin vazgeçilmez en önemli yemeğidir “Arabaşı”. Yozgat uzun kış gecelerinde akşam yemeğinden sonra ve yatmadan önce yapılan sohbetler esnasında ikram edilen bir çeşit ara öğün yemeğidir.
İslamiyet öncesi Türklerde Çorba
Orta Asya'dan günümüze kadar gelmiş olan en önemli çorbalardan biri de tarhanadır. Önemli bir besin olarak tüketilen tarhana birkaç şekilde hazırlanırdı.
Arabaşı Çorbası Kalori Değeri: Bu besinin 100 gramında 75 kcal kalori, ayrıca besinin 1 Porsiyon (Orta) yani 250 gramlık miktarında Arabaşı Çorbası 188 kalori bulunmaktadır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri