100% Yerli & 100% Türk Markası - 100% Yerli & 100% Türk Markası - The proof is in the cup!
Sertaç YALÇIN tarafından Ankara merkezli olarak kurulan, kahve sektörünün öncülerinden Arabica Coffee House'a aylık net 47500 TL kira bedeli ile kiralanmıştır.
Türk kahvesinin de, Güney Amerika'dan gelen filtre kahvenin de çekirdeğinin kökeni olan Arabica, üçüncü dalga kahve kültürü ile daha da yaygınlaşarak evimize kadar girmiştir. Arabica cinsi kahve bitkisinin en belirgin özelliği oldukça hassas olmasıdır.
Marka olarak yalnızca nitelikli kahvelerle ilgilendiğimiz için Arabica Coffee House yansımasının bizlere değer kattığını düşünüyoruz. Kahve ilk Arap Yarımadasında yetiştiğinden ötürü Arabica ismini almıştır.
Arabica, aslında Etiyopya'da bir bölgenin adıdır. Arabica türü kahve ilk defa bu topraklarda görüldüğü için, kahvenin ismi de yetiştiği topraklardan gelmektedir. Aynı zamanda dünyanın en kaliteli kahve çekirdekleri olarak nitelendirilirler.
İlgili 32 soru bulundu
Kahvenin anavatanı Etiyopya'nın Kaffa bölgesi olmuştur. Kaffa'nın ormanlarında yetişen Arabika kahve ağaçlarındaki kahve çekirdekleri ilk işlenen kahve olarak bilinmektedir.
Kolombiya, kahve üretim hacmi bakımından rakip ülkelerin gerisinde kalmış olsa da, dünyanın en iyi kahvesinin üretildiği yer olarak ün yapmış bir ülke.
Büyük bir kısmı Latin Amerika, Endonezya ve Brezilya'dan dünyaya dağılırken Vietnam gibi ülkelerde neredeyse hiç yetiştirilmez. Bu nedenle Arabica çekirdekleri çoğu zaman %100 ifadesi ile pazarlanır; bu yoğunluğunun, içindeki kafein miktarının ve kendine has lezzetinin orijinal haliyle korunduğunun göstergesidir.
Arabica, tat yelpazasesindeki genişlik, denge ve asitlik bakımından muadili Robusta'dan yaygın olarak üstün kabul edilir. Robusta, çekirdek başına daha yüksek bir kafein yüzdesine sahiptir (yaklaşık %2.2 ila %2.7). Arabica ise, çekirdek başına daha düşük bir kafein yüzdesine sahiptir (yaklaşık %1,2 ila %1,5).
Ekvator çevresinde görülen tropikal iklimde de yetişme olanağı bulan bu kahve çeşidi; Brezilya, Kolombiya, Guatemala ve Karayipler gibi pek çok ülkede yetiştirilmektedir. Bu ülkeler arasında en kaliteli Arabica kahvesinin yetiştirildiği yer ise Brezilya olarak kabul edilmektedir.
Güney ve Orta Amerika menşeili, arabica türü, yüksek kaliteli kahve çekirdeklerinden harmanlanan ve titizlikle kavrulan Türk Kahvesi, çok ince öğütülür. Bir cezve yardımıyla su ve isteğe göre şeker ilave edilerek pişirilir. Küçük fincanlarla servis yapılır.
Endonezya, binlerce adalardan oluşmuş, dünyanın en büyük kahve üreticilerinden biridir. Bu adalardan en çok bilinenleri: Sumatra, Java, ve Sulawesi adalarıdır ve bu adalarda yetişen kahve tüm dünyada yüksek kaliteli kahve olarak olarak bilinir.
Türkiye'nin en lezzetli ve en kaliteli Harput Dibek kahvesi yumuşak bir içime sahiptir. Kahvenin içeriğinde bulunması zor ve dünyada çok pahalı olan kakule tohumu bulunmaktadır. Bu sebeplerden en iyi Türk kahvesi markaları arasında yer alıyor.
Dr. Oğuzhan Karadeniz, MHP İl Başkan Yardımcısı Ali Toprak, iş insanları Bülent Çakır ve Ahmet Çakır Colombia Coffee'nin açılışına katılarak marka sahibi Muhsin Yazıcıyla biraya geldi.
Muhsin Yazıcı - Marka Sahibi - Coffee and study &Colombia Coffee | LinkedIn.
Amerika kökenli bir firma olan Arabica, Türkiye'deki ilk şubesini 2014 yılında Ankara'da açtı. Mimar Elif ÜLGER YALÇIN ve Av. Sertaç YALÇIN tarafından kurulan Arabica'nın şu anda 18 şubesi bulunuyor. 2018 yılının sonuna doğru 35 şubeye ulaşmayı hedefliyorlar.
Kahve müdavimlerinin favorilerinden olan çekirdek kahve deyince, akla Jacobs geliyor. Ürün, kokusu ve yoğunluğuyla farkını gösteriyor. Kraft Foods güvencesiyle üretilen %100 Arabica kahve aromasıyla Türkiye de Espresso sevenlerin beğenisine sunulmuştur.
Robusta çekirdekleri genellikle, doğu yarım küre de yetişirler. Vietnam, Endonezya, Hindistan ve kısmen Afrika'nın doğusundaki ülkeler en bilinen Robusta yetiştiricileridir. Arabica çekirdekleri ise Afrika, Papua Yeni Gine'nin yanı sıra asıl olarak Güney Amerika'da üretilir.
kurulan Arabica Coffee House, bugün dünyanın birçok farklı noktasında kahve severler ile.
Çünkü en iyi filtre kahve çekirdeği, arabicadır. En iyi çekirdek kahve olarak bilinen arabica, %1-2 oranında kafein içerir. Arabica, kahve içmeyi seven ama vücuduna fazla kafein yüklemek istemeyenlerin tercihidir. Farklı tatlardan hoşlananlar ise aromalandırılmış veya kavrulmuş filtre çekirdek kahveleri deneyebilirler.
Robusta kahvesi ise, Batı ve Orta Afrika'da, Güneydoğu Asya'da ve kısmi olarak Brezilya'da üretilir. En büyük kahve ihracatçısı ülke sayılan Brezilya'nın yanı sıra, Vietnam, 1995 ve 1999 yılları arasında ihracatını üçe katlayarak önemli bir robusta çekirdek üreticisi haline gelir.
India Robusta Cherry Kahve Profili:
Hindistan'da yetişen Robustayı diğer yerlerde yetişenlerden ayıran en büyük özellik, burada yetişen Robustaların Arabicalarla aynı özeni görmesidir. Aynı zamanda Hindistan'da yetişen kahveler diğer meyve ve bitkilerle aynı ortamda yetiştiğinden onlardan da izler taşır.
Kahve'nin anavatanı olan Etiyopya'nın yüksek yaylaları, yabani kahve bitkisinin doğal olarak yetiştiği bölgelerde yerli halk bu bitkinin tanelerini un haline getirip bir çeşit ekmek yapıyordu . Meyveleri kaynatıldıktan sonra suyu içilmek suretiyle tıbbi amaçlı kullanılıyor ve "sihirli meyve" olarak adlandırılıyordu.
Kahve her ne kadar dünya literatürüne Türk kahvesi olarak geçmiş durumda olmuş olsa da Türkiye'de kahve üretiminin yapılması söz konusu olmamaktadır. Bunun nedeni ise Türkiye'nin iklim koşullarının kahve üretimine uygun nitelikte olmamasıdır.
Kahvenin tam olarak ne zaman veya kim tarafından keşfedildiğini bilmiyoruz. Birçok Arap ve Etiyopya efsanesinin en ilginci dans eden keçileri anlatanıdır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri