Yaklaşık ölçü de şöyle: 3 yemek kaşığı (45 ml) aquafaba, 1 yumurta akı ediyor. "İkinci olarak yine veganlar ve laktoz intoleransı olanlar için sütün yerini alabiliyor. Dolayısıyla süt ve tereyağı içeren tarifler, gerek veganlar gerekse süte alerjisi olanlar için artık "tadılması dahi yasak" sınıfında yer almıyor.
Aquafaba'yı yumurta akı olarak kullanırken kabaca üç çorba kaşığı bir yumurta ile eşdeğerdir ve iki çorba kaşığı ise bir yumurta beyazı ile eşdeğerdir.
– 2 yemek kaşığı (30 ml) nohut suyu 1 yumurta akının yerine geçmekte.
Bir gece buzdolabında suyu ile bekleyen bakliyatları süzün ve süzülen suyu ayırın. Bu su aquafabadır. Aquafaba buzdolabında muhafaza edilebilir ve ömrü 1 haftadır. Bakliyat yemekleri hazırlarken haşlanan suyu artık dökmeye son verebilirsiniz.
Eğer tarifle ilgili tedirginlik yaşıyorsanız ilk denemenizde nohutu kendiniz haşlamak yerine konserve nohut suyu kullanabilirsiniz. 400 g'lık bir nohut konservesinden yaklaşık 1 su bardağı aquafaba çıkar.
İlgili 21 soru bulundu
Agar-Agar veya Jelatin
Bir yumurta yerine; 1 çorba kaşığı aromasız jelatini, 1 çorba kaşığı soğuk suda eritip ardından 2 yemek kaşığı kaynar suyla köpürene kadar karıştırarak kullanabilirsiniz.
Malzemeler: - 1.5 çay bardağı nohut unu ( Ön pişirilmemiş nohut unu olması gerekiyor ben ipek değirmenin ununu kullanıyorum. ) kısık ateşte iki tarafıda kızarana kadar pişirin. üzerine limon sıkarak yiyorum yoksa lezzet olarak yumurtaya benzemiyor sadece şekil olarak olarak omlete benziyor.
Vegan yumurta, yumurta yerine tüketilebilecek olan bitkisel bazlı kaynakları ifade eder. Örneğin yumurta ikamesi olarak en çok keten tohumu, chia tohumu, tofu, nohut suyu, ezilmiş muz, elma sosu gibi gıdalar kullanılmaktadır. Bu alternatifleri ev ortamında hazırlayabilirsiniz.
yer alsın isteriz. Aquafaba namıdiğer nohut suyu, o seçeneklerden biridir. Yoğun protein içeriğiyle farklı protein kaynakları arayanların yardımına koşar. Aynı zamanda sağlıklı yağlar ve antioksidanlar bakımından çok zengindir.
Kaynattıktan sonra veya bir gece suda beklettiğiniz nohudun suyunu çeşitli sebeplerden dolayı yemeklere eklemiyor olabilirsiniz. Ancak nohut suyunu bundan sonra atmamanızı tavsiye ediyoruz. Çünkü nohut suyu sağlığınız açısından oldukça faydalı. Cinsel gücü arttırır.
Depolama ipucu: Ev yapımı aquafaba iki ila üç gün buzdolabında bir Mason kavanozu (metal kapaklı klasik kavanozlara “Mason Jar/Mason kavanozu” deniyor) içinde etkisini gösterir. Ayrıca iki aya kadar elverişli porsiyonlarında da dondurabilirsiniz.
En başta kahvaltı menülerinin ve diğer pek çok yemeğin içinde kullanılabilen, 1 yumurta kaç kalori diye merak edenler için tüm detaylarıyla kalori değerleri şu şekildedir: 1 adet küçük boy (S) yumurta (40 gr) 62 kcal. 1 adet orta boy (M) yumurta (50 gr) 77 kcal. 1 adet büyük boy (L) yumurta (60 gr) 92 kcal.
İşte yumurtanın besin değerleri; 0,6 gram karbonhidrat. 6,5 gram protein.
Ortalama boyutlarda ise, 1 yumurtanın yaklaşık 50-55 gram civarıdır. Ortalama olarak 60 gram ağırlığında olan bir yumurta yaklaşık 6 gram protein içeriyor.
1 Porsiyon (Orta) Nohut Yemeği (Etsiz) 147,11 kaloridir. Nohut Yemeği (Etsiz) içeriğinde 18,79 Karbonhidrat(g), 5,38 Protein(g), 6,05 yağ(g), 4,94 lif(g), 251,49 Sodyum(mg), 250,35 potasyum(mg), 32,49 Kalsiyum(mg), 223,13 A Vitamini(ui), 25,28 C Vitamini(mg), 1,81 ve Demir barındırır.
Nohut Besin Değeri
Protein: 20,5 g. Yağ: 4,8 g. Lif: 5 g. Kalsiyum: 150 mg.
100 gram leblebinin içerdiği besin değerleri şu şekilde: Karbonhidrat: 38 gr. Protein: 20 gr. Yağ: 3,4 gr.
Yumurta üretmek için bedenlerindeki kalsiyumu kullanan tavuklar, kemik erimesi sonucu eceliyle ölüyorlar. O yüzden gelin siz yumurtadan vazgeçin, aquafaba ile tanışın. Latince aqua (su) ile faba (bakliyat) kelimelerinin bileşiminden oluşan bu terim, veganlar için hayat kurtarıcı, elzem bir ürünü ifade ediyor.
karnıyarık otu olarak bilinir. su ile 10 kata kadar şişebilen, yüksek lif içeren, yumurta yerine kullanılabilecek bitkisel bi alternatif. 1 tatlı kaşığına 1 su bardağı su ekleyip çırpın. çok çabuk kıvam alıyor. kek ve kurabiyelerde yumurta yerine kullanabilirsiniz.
Muzu veya avokadoyu ise pişirmenize gerek yok, sadece iyice ezip veya rondodan geçirip püre haline getirmeniz yeterli. Püre haline getirdiğiniz elma, muz veya avokadoyu bir su bardağına doldurun. Bardağın dörtte biri kadar püre, bir yumurta yerine geçiyor.
Elbette yumurta kadar ya da bakliyatın kendisi kadar içinde protein yok ama aquafaba da kayda değer bir protein kaynağı. Çok az kalori içeriyor ayrıca PKU hastaları için bire bir. Antioksidan açısından oldukça zengin. Sağlıklı yağları da içerisinde barındırıyor.
Hatta yumurta akı gibi yumuşak bir beze haline getirilebilir veya şekerleme, köpük ve kurabiye gibi lezzetli, vegan ve alerji dostu tatlılar haline getirilebilmektedir. Nohut suyu, mayonez ve aioli gibi geleneksel yumurta bazlı tariflerin lezzetli vegan versiyonlarında da popüler bir bileşendir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri