Gündüz yenilen yemeklerde keten, pamuklu kumaş kullanımı uygun olur. Bununla beraber yılbaşı gibi özel zamanlarda saten kumaştan tasarlanan fırfırlı servis malzemeleri tercih edilebilir. Şık görünüme sahip olan ürünler arasında şeffaf Amerikan servis çeşitleri sayılabilir.
Suplalar gibi runner kumaş da bir hayli tercih edilmektedir. Runner kumaş da yine sade bir masa örtüsü üzerine ya da tercihe bağlı olarak tek başına kullanılabilmektedir. Çok şık yerlerde kullanılabileceği gibi aynı zamanda herhangi bir akşam yemeğinde ya da sıradan bir günde kullanılabilir.
Runner için en çok tercih edilen kumaş türleri; keten runner kumaşı, çuval kumaş, dijital baskı kumaş, premier ibiza keten kumaş, scoth kumaş, etuval murano kumaş, duck bezi ve dijital baskı kumaş seçenekleri arasından ihtiyacınıza göre seçim yapabilirsiniz.
Amerika'da bu sunum American Food&Beverage Service Style olarak adlandırılmaktadır. Amerikan servisinin temeli (İng: Cover)''Kuver'' dir. Kuver; servis tabağı, çatal- kaşık- bıçak takımları, özel yemek takımları, bardaklar, peçetelerin düzenli ve eksiksiz bir şekilde, her konuk için hazırlanmış şeklidir.
İlgili 16 soru bulundu
Örneğin deri Amerikan servis kullanıcıları daha soğuk nemli bez ile temizlik yapabilirler ancak sıcak su veya bulaşık makinesinde yıkanma yüzeylerinin yıpranmasına veya servisinizin bozulmasına sebep olacaktır.
Amerikan Servis Ölçüleri
Amerikan servis boyutları 24 x 34 cm, 32 x 45 cm, 35 cm x 50 cm olabilmektedir. Tüm bu Amerikan servis ölçüleri seçeceğiniz derinin cinsi, rengi ve elbette tasarımı da işletmeniz için çok önemlidir.
Kumaş Amerikan servis çeşitleri günlük olarak konforlu kullanım sağlar. Özellikle yıkanabilir ve leke tutmaz kumaşlar hijyen açısından faydalıdır. Farklı kumaş türüne sahip olan seçenekler değişik öğünler için seçilebilir. Gündüz yenilen yemeklerde keten, pamuklu kumaş kullanımı uygun olur.
Amerikan Servis Pembe Turkuaz/Açık Yeşil 45X35 Cm %100 Pamuk Masa Tablası Yüzeyini Korur Ve Tabak Çatal Seslerini Azaltır. Makinede Yıkanır, Maks 60°C, Normal Program. Çamaşır Suyu Kullanılmaz. Makinede Kurutulmaz.
Amerikan servislerin temizlenmesi oldukça kolaydır. Bambu ya da plastik Amerikan servislerini bir bulaşık bezi ile kolayca yıkayabilirsiniz. Eğer Amerikan servis takımı keçeden yapılmışsa silmemeniz önerilir, çünkü silerek üzerindeki lekeyi daha da fazla dağıtabilirsiniz.
Sağlıklı kumaşların en önemli özelliği doğal ham maddeler ile üretilmesidir. Pamuk, keten, kenevir, ipek, yün, alpaka, angora, kaşmir, tiftik, rami ve aluyot gibi doğal liflerden elde edilen kumaşlar sağlıklıdır.
Yüksek kaliteli kumaşlar, düzgün dokunmuş, sıkı ve ince bir dokuya sahiptir. Ayrıca, kumaşın dokuma yöntemi, dayanıklılık, esneklik ve hava geçirgenliği gibi özelliklerini de etkiler. Renk ve desen: Kaliteli bir kumaşın renkleri canlı olmalı ve ayrıca düzgün bir şekilde boyanmalıdır. Desenler net ve keskin olmalıdır.
Basmadan dikilen giysilere yörelere göre değişim göstermek koşuluyla; göynek, entari, pistan, elbise, libas, tımman, içlik gibi isimler verilmiştir. Günümüzde ise basma kumaşlar, yatak çarşafları, nevresim, vitrin yakaları, yazma başörtüleri, perde, bohça gibi ürünlerde kullanılmaktadır.
Sepet, supla ve paspas yaparken halat ip kullanılmaktadır. Runner ve daha bir çok şey yapmak için halat kordon ip çeşitleri kullanabilirsiniz.
- Penye kumaş, kıyafet sektöründe çokça kullanılmaktadır. Bunun nedeni ise kumaşın terletme özelliğinin bulunmamasından kaynaklıdır. Penye kumaş; genel olarak iç giyim, çorap, ev tekstilinde ve pijamalarda kullanılmakta olan bir kumaş çeşididir.
Amerikan Usulü Servis
Amerikan serviste bardaklar konuğun sağında bulunur. Bu nedenle konuklara rahatsızlık verilmemesi için servisin önemli bir kısmı misafirin sol tarafından yapılır. Sadece içecek servislerinde sağ taraf kullanılır.
En temel özelliği yemek tabaklarının mutfak personeli tarafından tüm garnitür ve soslarıyla birlikte mutfakta hazırlanmasıdır. Servis elemanının görevi hazır olan tabağı mutfaktan alıp konuk masasına servis etmektir. Bu nedenle zamandan tasarruf sağlar, çok yetenekli ve tecrübeli personele ihtiyacını ortadan kaldırır.
Üretim yöntemleri kağıt ipliğine benzediğinden suda kaldığı zaman kolayca kopabilir. Bu nedenle elde yıkama ya da ıslak temiz bir bezle temizliğini yapmanız önerilir.
Kumaş çeşitleri içinde ipek kumaşlar, dünyanın en pahalı kumaşları arasındadır. Bu lüks kumaş ipekböceğinin kozasındaki liflerin dokunmasıyla elde edilir.
Esneme payı olmayan bir kumaştır. Pürüzsüz yüzeyi ile şık bir görünüme sahiptir. Tok duruşlu bir kumaş olduğu için kabarık modeller için rahatlıkla tercih edilebilir. Bunun yanı sıra tercihen dar, balık modeller için de kullanılmaktadır.
1-Amerikan Saten(A-mat): Dik duruşlu ve kalın saten türüdür. Diğer satenler gibi parlak görünümlü değildir, mattır. 2-Likralı İpek Saten: Çok parlak pürüzsüz ve yumuşak bir yapıya sahip saten ürünlerinize estetik bir görünüm katar. Saten uzun ömürlü ve kullanışlı olmasının yanında şık ve gösterişli bir kumaştır.
Supla yapılışında 4 numaralı tığ ve polyester makrame ipliği kullandım. Yapacak olan arkadaşlara kolay gelsin.
Gastronomi dünyasında temelde dört adet servis çeşidi vardır, bunlar: Fransız, Amerikan, Rus ve İngiliz servistir.
Amerikan Servisinde Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar;
tabakları ele alıp, konuğun masasına götürmelidir. Servis sırasına göre konuğun solundan uygun şekilde yaklaşılmalıdır. Tabaklar sağ elle, konuğun sağından masaya konulup aynı yönden kaldırılmalıdır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri