Ali Paşa Pilavı (Diyarbakır Yöresine Ait)
Farsça bir sözcük olan "dane"(tane), Osmanlı mutfağında 15.-17. yüzyıllar arasında pilav anlamında kullanılmış.
İstanbul da yasayanlar bilirler daha çok bu pilavı. Bakırköy de gelik restoranın meşhur mantarlı pilavı vardır ve lezzeti nefistir.
İri doğranmış kuzu kuşbaşı etinizi tencereye alın tuz ve karabiber ekleyerek sade yağ ile biraz kavurun ve sıcak su ilave edin. Pirinci iyice yıkayıp süzün. Pilav tenceresinde önce yağ eklemeden dolmalık fıstığı ve kabuksuz bademleri kavurun sonra biraz yağ ekleyin.
ŞEHZADE PİLAVI TARİFİ
Pirinçler ıslanıp yıkanır. Fıstıklar pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine pirinç eklenip biraz daha kavrulduktan sonra içine kültür mantarı doğranır. Kuş üzümü, tarçın, dereotu, baharatlar ve su eklenilerek pilav haline getirilir.
İlgili 24 soru bulundu
Çok uzaklardan değil, Azerbaycan'dan geliyor bu enfes tarif! Kızarıp altın rengini almış lavaş katmanının çevrelediği, safranın imzasını attığı mis gibi bir pilav... Şah pilavı tarifi; etiyle, kestanesiyle, kuru meyveleriyle ve baharatlarıyla unutulmaz bir damak şöleni yaratmaya geliyor.
Pirince 1,5 Kg. hesabı ile et suyu ve önceden kavrulmuş ve hazır beklemekte olan dolma fıstığı, kuş üzümü, karacığer ile bir miktar karabiber ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır. Pirinçler, suyunu çekene kadar kuvvetli ateşte, sonra da kısık ateşte pişirilir.
Balıkesir ile özdeşleşse de hemen hemen her yörede rastlamak mümkündür. Kalabalık sofralarda da kendine yer bulan sarımsaklı pilav, 'sarımsak pilavı' olarak da bilinir.
Urfa (Şanlıurfa) Üzlemeli Pilavı - Şanlıurfa. Urfa (Şanlıurfa) Üzlemeli Pilavı, Urfa yöresinde; kuzu eti, yarılmış nohut ve kuru üzümün, pekmezle birleştirilerek beyaz pilav üzerine serilmesi ile yapılan pilavdır.
Hamsili pilav (Lazca: Kapça princoni), Trabzon ve Rize başta olmak üzere Karadeniz Bölgesinde tüketilen bir hamsi yemeğidir.
Kahramanmaraş'ta yapılan Acem pilavıdır. Kahramanmaraş geleneğinde yeni evlenen çiftin evlerine bereket getirmesi için özel günlerde yapılan Acem pilavı, ayrıca damat evinin de zenginliğinin göstergesi olarak bilinir.
Mercimekli bulgur pilavı ( Tokat Yöresi)
Kabune pilavı, Isparta yöresine özgü bir pilav türüdür. Isparta Kabune pilavı Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Kabune pilavı, Isparta'da düğünlerde yapılan bir pilavdır.Dâne-i kâbuniyye pilavının Isparta'da yapılan çeşididir.
Pirinç tarımı yapan toplumların pirinci yiyecek maddesi olarak kullandığı göz önünde bulundurulursa, pilavın kökeni Güneybatı Asya'da yaşayan toplumlara dayanır. Toplumbilime dayalı yapılan çalışmalarda pirinç tarımının, dolayısıyla pilavın M.Ö 7000 yılına dayandığı belirtilmektedir.
Sivas mutfağının özel lezzetlerinden biri olan divriği pilavı; pirinç, nohut ve kuzu eti ile hazırlanır.
Pilav, Türk mutfağının ritüel nitelikli yemek türlerinden biridir. Törensel yemeklerden gündelik sofralara kadar güncelliğini koruyan pilav farklı besin ürünleriyle hazırlansa da Türkiye'de "pilav" denildiğinde ilk akla gelen pirinç pilavıdır ve her dönem özel bir statüye sahip olmuştur.
Diyarbakır'da düğün yemeğinde verilen yemeklerden biridir. Diyarbakır Duvaklı Pilavı 07.06.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Kars üzümlü süzme pilavı Kars'ın olmazsa olmaz yemeklerindendir. Pirinci önce haşlayıp süzdüğümüz için normal kavurarak yaptığımız pirinç pilavından daha sağlıklı ve lezzetlidir.
Şanlıurfa'ya özgü yemekler arasında lahmacun, etsiz çiğ köfte, Urfa kebabı, patlıcan kebabı, şabut balığı, üzlemeli pilav, ciğer kebabı, içli köfte, yöresel çorbaları, şıllık tatlısı, aya köftesi, ağzı açık, ciğer kebabı gibi pek çok lezzet yer almaktadır.
Lezzet yemek tarifleri arasında Denizli yöresine ait özel bir yemek... Pirinci bol suda yıkayıp soğuk suda 15 dakika kadar bekletin. Tereyağını eritip pirinci ( kavurma esnasında çakıl taşlarının birbirine vurmasına benzer bir ses çıkartıyorsa kıvama gelmiş demektir) kavurun.
'Arroz rojo', Meksika'ya ait domatesli pilav yemeğidir. Yapımında tavuk suyu ve domates kullanıldığı için, hem doyurucu, hem de lezzetlidir. Malzemeleriniz ve siz hazırsanız Meksika pilavı (arroz rojo) tarifinin detayları aşağıda.
Özbek pilavı, bir çeşit pirinç pilavıdır. Afganistan, Özbekistan, Türkmenistan, Kazakistan, Tacikistan, Kırgızistan'da yapılır. Pirince et ile birlikte çeşitli baharatlar, sebzeler, meyveler veya yemişlerin eklenmesi ile yapılır. Türkiye'de Afyonkarahisar mutfağında yapılmaktadır.
Pilav tavamızın içerisine tereyağını alalım eridikten sonra erişteleri ekleyip rengi dönene kadar kavuralım. Ardından haşlanmış pirinci, haşlanmış nohutu ve tuzunu ekleyip biraz kavuralım. En son tavuk suyu ve suyu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Afiyet olsun.
Kendine has farklı ve eşsiz bir lezzeti olan Gökçesu pilavı, Antalya mutfağının meşhur lezzetlerinden biri. Nohut, havuç, maydanoz ve ceviz içeriğiyle besin değeri yüksek olan Gökçesu pilavı oldukça besleyici bir tarif. Akşam yemeklerinize renkli bir lezzet katacak Gökçesu pilavı herkesin beğenisini kazanacak.
Ankara tava; arpa şehriye, kemikli et ya da kuşbaşı et, domates, soğan, salça ve biberin birleşiminden oluşan, etli sebzeli bir pilav çeşididir. İç Anadolu Bölgesinde özellikle bayram günlerinde sıklıkla yapılan özel bir yemektir. Ankara tavanın yanına cacık, turşu, salata ya da hoşaf ikram edebilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri