Kaymak alındıktan sonra kısa süre içerisinde tüketilmeye uygun bir besindir. 3-4 gün içerisinde tüketilmesi en doğrusudur. Satın alındıktan sonra buzdolabının normal soğutucu kısmında ve ağzı kapalı bir kap içerisinde en fazla 3 ya da 4 gün rahatlıkla saklanmaktadır.
Sütaş Kaymak raf ömrü buzdolabında muhafaza edilmesi durumunda 21 gündür.
Kaymaklı yoğurtta kaymak kısmı çok yağlı olduğundan bazen hızlı küf gelişimi oluşuyor burada yine küf aşağıya doğru inmiş olabilir ama yeni gözlemliyorsanız kaymağını atıp yoğurdu tüketebilirsiniz. Unutmayın risk yine de var ve göremediğimiz iç mantarlar anında değil uzun vadede sağlığımızı bozmakta.
Yoğurdun kaymağını buzdolabı poşetine koyup buzlukta saklayın ve yeteri kadar birikince yapabilirsiniz. Biriken kaymağı alıp bir cam kavanoza koyun.
Afyon Kaymağı - Afyonkarahisar
Kaymak kahvaltıda reçel ve bal gibi tatlarla tüketilebileceği gibi asıl kullanım alanı tatlılardır. Afyonkarahisar'ın meşhur ekmek kadayıfı ve kaymak ayrılmaz bir ikilidir. Bunun dışında tel kadayıf, ayva tatlısı ve hatta baklava ile kaymak sık sık kullanılır.
İlgili 22 soru bulundu
Hidayet Abi'nin Yeri'nden Afyon Kaymağı
Tatlıların ve kahvaltıların vazgeçilmez lezzeti olan Afyon Kaymağı, manda ve inek sütünden yapılmaktadır. Afyon Kaymağı; kendine has yuvarlak ve plastik kaplarda satılmaktadır. Afyon Kaymağının tadına, Hidayet Abi'nin Yeri'nde bakabilirsiniz.
Kaymak şekeri peynirimsi kıvamda, yoğun tatlı tadı olan, kaymak ile yapılan bir şekerleme türüdür. Bıçak ile minik minik dilimleyerek kahve yanında tüketebilir veya tatlı bir atıştırmalık yapabilirsiniz.
Mide ve sindirim sistemini düzenleyici bir gıda olan süt kaymağı, bal ile karıştırılıp tüketildiğinde gıdaların hazmedilmesine katkı sağlamaktadır. Vücuda zararlı bakteriler ile savaşan kaymak, düzenli tüketildiğinde bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlamaktadır. Kaymak ürünleri, güçlü bir balgam söktürücüdür.
Yoğurt Ne Kadar Sürede Bozulur? Ev yapımı yoğurtlar 2-3 gün içerisinde tüketilmeli, bu süreçte kapağı kapatılarak buzdolabında muhafaza edilmelidir. Paketlenmiş hazır yoğurtlar ise açıldıktan sonra 4-5 gün içinde tüketilmelidir. Bu süreden sonra yoğurt besin değerini kaybeder ve bozulmaya başlar.
Son kullanma tarihi geçince hemen zehirleyici olmuyorlar.
inek sütü kullanılırsa afyon kaymağı olamaz lezzet açısında veya tüm dengeler açısından afyon kaymağı kesinlikle kaymak olarak yenmesi gereken tek kaymak çeşitidir.sebebi hem manda sütü inek sütüne göre daha verimli,hem de manda sütünün kaliteli ve sağlam bir yapıda olmasından kaynaklıdır.
Hafif ekşimsi ve yoğun bir kıvamda ekşi kaymak elde etmek için kaymağa, laktik asit üreten bakteri ilave edilir. Genelde, yasal standartlar, ekşi kaymak olarak tanımlanmış ürünler için yağ miktarının %18' den az olmamasını öngörür.
Kaymak alındıktan sonra kısa süre içerisinde tüketilmeye uygun bir besindir. 3-4 gün içerisinde tüketilmesi en doğrusudur. Satın alındıktan sonra buzdolabının normal soğutucu kısmında ve ağzı kapalı bir kap içerisinde en fazla 3 ya da 4 gün rahatlıkla saklanmaktadır.
Taze tüketilmesi gereken kuru kaymak buz dolabında 10-15 gün boyunca saklanabiliyor.
Ev yapımı yoğurtlar 2 – 3 gün içinde tüketilmelidir. Bu süre sonunda yoğurt besin değerini kaybetmeye başlayacağı gibi 5 – 6 gün sonunda bozulmaya başlayabilir. Mutlaka kabın kapağı iyice kapatılmalı ve buzdolabında muhafaza edilmelidir.
Türkiye'de bölgesel olarak yoğurdun raf ömrünü uzatmak amacıyla süzerek suyunu uzaklaştırma, güneşte kurutma gibi çeşitli yöntemler kullanılmaktadır [8]. Bu durumda konsantre edilen yoğurdun raf ömrü <7°C'de 30-35 güne kadar çıkarken, kurutulmuş yoğurdun dayanım süresi en az 1 yıla kadar uzatılabilmektedir.
Fakat durum böyle değil. Küflenen bu gıda aflatoksin, mikotoksin sporları içerisinde barındırır ve kansere sebebiyet verir. Yani gıdanız küflendiğinde kesip yemeye devam etmek istiyorsanız, sporların inmediği bölgeyi tahmin ederek küfü almanız ve temiz bölgeyi yemeniz gerekir.
Kaymak süt yağından elde edilen bir kremadır. Süt yağı da kalorisi yüksek olan bir besin olduğu için kaymak tüketimine dikkat etmeniz önerilir. Gün içinde 1 tatlı kaşığı kadar kaymak tüketmek herhangi bir zarar vermez fakat bu ölçüyü tatlı ya da baklavalarda kaçırırsanız; sağlığınız için tehlikeli olur.
Sütün önce yoğurda ardından da yayık vasıtası ile tereyağına dönüştürülmesi ile halk dilinde "yayık tereyağı" elde edilir. Sütün yağınının seperatör adı verilen bir makine vasıtası ile çekilmesinden elde edilen ürünün sanayideki adı "krema", köylü ve halkın bir kısmının bildiği adı ise "kaymak" dır.
Kaymak kahvaltıda reçel ve bal gibi tatlarla tüketilebileceği gibi asıl kullanım alanı tatlılardır. Afyonkarahisar'ın meşhur ekmek kadayıfı ve kaymak ayrılmaz bir ikilidir. Bunun dışında tel kadayıf, ayva tatlısı ve hatta baklava ile kaymak sık sık kullanılır.
Afyon kaymak şekeri olarak da bilinen bu ikram türü, genellikle buzdolabında ve ağzı açılmayacak şekilde muhafaza edilmelidir. Kurumaması adına ağzının kapalı kalması önemlidir. Bu sayede alındığındaki gibi yumuşak lezzetini tüketim ömrü süresince koruyacaktır.
Kaymak, sucuk, lokum, haşhaş, kaymaklı ekmek kadayıfı, et ve et ürünleri, şekerleme ürünleri gibi. Afyonkarahisar yemek kültürünün genel özelliklerini şu şekilde sıralayabiliriz. Afyonkarahisar Mutfağının en önemli özelliği, haşhaşın vazgeçilmez bir unsur olarak öne çıkmasıdır.
Afyonkarahisar iline has olan manda sütünden üretilen kaymak “Afyon Kaymağı” olarak tanınmaktadır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri