- 4 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı süt
- 2 paket vanilya
- 2 paket kabartma tozu
- 4 orta boy elma
- 1 tane portakal
- 1 çay kaşığı tarçın
- Aldığı kadar un

Hazırlanışı:

4 yumurtayı şekerle çırp. Ardından diğer malzemeleri sırayla ekle. Elmaları küpküp doğra ve 1 tane portakalın kabuğunu rendele.İçine 1 çay kaşığı tarçını ekle ve diğer karışımın içine karıştır. 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında 30 dk pişir. AFİYET OLSUN…

Malzemeler

üzeri için:
1 paket kakaolu puding
4 su bardağı süt

Keki ıslatmak için:
1 su bardağı süt

Hazırlanışı
Kek çırpma kabınızda yumurta ve şekeri karışım beyazlaşana kadar  çırpın. Daha sonra süt ve sıvıyağı ilave ederek 1 dakika kadar daha çırpın. Ayrı bir yerde karıştırdığınız un, vanilya, kabartma tozu ve kakaoyu karışıma ilave ederek kek hamurunu hazırlayın. Yaklaşık 40×25 boyutlarındaki borcama dökerek önceden ısıttığınız 170 derecedeki fırında pişirin.

Keki fırından aldıktan 5 dakika kadar sonra 1 su bardağı süt ile ıslatın.

4 su bardağı süt ile pişirdiğiniz bir paket pudingi kekin üzerine yayarak soğumasını bekleyin ve soğuduktan sonra buz dolabına kaldırabilirsiniz. Üzerine hindistan cevizi serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Malzemeler

Hamur için gerekenler:

• 1 paket margarin(250 gram)
• 1 paket kabartma tozu
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 5 su bardağı un
• 1 kase ceviz

Şerbet için gerekenler:

• 4 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu

Hazırlanışı

Bir karıştırma kasesinin içine oda sıcaklığındaki margarin konur. Elle iyice yumuşatılır, üzerine bir yumurta, 3 çorba kaşığı yoğurt eklenir. Ardından 5 su bardağı un ve kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek kulak memesinden daha sert bir hamur elde edilir. Hamur merdaneyle açılır, su bardağının ağzıyla yuvarlaklar kesilir. 4 yuvarlak birbirinin yarısı hizasından üst üste konur. Uçtan başlanarak sarılır ve tam ortasından ikiye kesilir. Gül şeklini alan hamurların ortasına ceviz batırılarak tepsiye dizilir. 170 derecede pişirilir. İstenirse üzerine yumurta sarısı sürülür. Diğer tarafta şeker,su ve limon suyuyla şerbet hazırlanır. Biraz soğutulur. Fırından çıkan sıcaktatlının üzerine dökülür. Kapatılmış fırında 5 dakika şerbetini çekmesi sağlanır.

Püf noktası: Şerbet ekledikten sonra acele etmeyip soğumasını bekleyiniz.

2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2.5 çay bardağı un
kabartma tozu
çeşitli meyveler
hazır vanilyalı puding
1 paket tart jölesi

Yapılışı:

Yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırpıyoruz.
Süt ve sıvıyağı katıp karıştırıyoruz.
Unun üzerine kabartma tozunu katıp hepsini tekrar karıştırıyoruz.
Yağlanmış tart kalıbına döküyoruz.
170 derece ısıtılan fırında pşiriyoruz.
Fırından çıkarınca soğumasını bekleyip tart kalıbından çıkarıyoruz.
Ters çeviriyoruz bir cam tepsiye.
Bu arada meyveleri dilimliyoruz.
Vanilyalı pudingi de hazırlıyoruz.
Isıları uygun duruma gelince pudingi tartın üzerine döküyoruz.
Meyveleri üzerine güzelce diziyoruz.
Bu arada tart jölesinide hazırlayıp meyvelerin üzerine döküyoruz .
Pastamız hazır.
Afiyet olsun…

1 paket (200 gram) kedidili bisküvi
3 adet yumurta
1 litre süt
1 paket vanilya
10 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı un
125 gram margarin
Mevsim meyvesi (muz, çilek, vişne)

Yapılışı:

Yumurta, süt, vanilya, şeker, un ve margarin muhallebi kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpılarak pişirilir.
Kedidili bisküviler kare ya da dikdörtgen kalıbın dibine dizilir.
Üzerine 1 sıra meyve dizildiken sonra muhallebiden dökülür.
İşlem tekrarlanır.
Muhallebisi soğuyunca buzdolabına soğuması için konulur.

Not:
Üzeri meyvelerle süslenebileceği gibi fotoğrafta gördüğünüz gibi renkli pasta süsleri de kullanılabilir.
Afiyet olsun…

3 yumurta
2,5 su bardağı süt
2 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
100 gram eritilmiş bitter çikolata
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 paket krem şanti
1 paket labne peyniri (küçük paket)
çikolata sosu

Yapılışı:

Yumurta, süt, un, eritilmiş çikolata, şeker, kabartma tozu, vanilya mikserle çırpılır.
İlk krepi pişirirken teflon tava çok az yağlanır sonraki kreplerde yağlamaya gerek kalmaz.
Kepçeyle olabildiğince ince olmasına özen göstererek krepi tavaya yayıp pişirilir.
Tavanın büyüklüğüne göre adet çıkacaktır.
Krepler ince olmalıdır.
Aralarına sürmek için krem şantiyi arkasındaki tarife göre hazırlanır.
İçine labne peynirini ekleyip mikser yardımıyla kıvamlı hale gelene kadar çırpılır.
Krepler soğuduktan sonra bir krep üstüne krem şanti üstüne krep olmak üzere üstüste dizilir.
En üste çikolata sosunu hazırlanıp sürülür.
Buzdolabında soğuyunca servis yapılır.
Afiyet olsun…

2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı un
2 kaşık erimiş katı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket kremşanti
1 su bardağı süt

Yapılışı:

Yumurtaları ve şekeri bir kaba koyarak iyice çırpın.
Bu karışıma erimiş yağ ve sıvıyağ koyarak iyice çırpın.
Unu, vanilyayı ve kabartma tozunu da ilave ederek karıştırın.
Hamuru yağlanmış kek kalıbına döküp, orta sıcaklıktaki fırında 40 dakika pişirin.
Pişme esnasında 2 paket kremşantiye 1 bardak soğuk sütü ilave edip çırpın.
Kek pişene kadar buzdolabında bekletin.
Keki fırından çıkarıp soğutun ve üzerine, hazırlanmış olan kremşantiyi yayın.
Süslemek için herhangi bir çikolatayı, kremşantinin üzerine rendeleyin.
Afiyet olsun…

20 adet kedi dili bisküvi
hazır çikolata sosu

Muhallebisi için:
500 ml süt
5 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı katı tereyağı
1 paket vanilya

Yapılışı:

Önce kedi dili bisküvilerin yarısını ıslatmadan birbirinden uzak olacak şekilde tepsiye koyalım.
Hazırladığınız muhallebi ılınınca tepsiye dizdiğiniz kedi dili bisküvilerin üzerine biraz sürünüz ve üzerine 2. kedi dili bisküvileri koyarak yeniden muhallebi sürünüz.
En üstüne ise hazır çikolata sosundan dökünüz.
Dövülmüş şamfıstığı ve ya hindistan cevizi ile pastayı süsleyiniz.
Buzdolabında bir süre beklettikten sonra servis ediniz.
Afiyet olsun…

Keki İçin:
250 gram ıspanak (tahminen blenderdan geçirilmiş hali 3 yemek kaşığı)
4 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Muhallebi İçin:
4 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
2 çay bardağı un
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya

Üzeri İçin:
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt

Ayrıca:
2 çay bardağı süt (keki ıslatmak için)

Yapılışı:

250 gram ıspanağın sadece yapraklarını temizleyip 1,5 su bardağı kadar su ile haşlayın.
Ispanaklar haşlanınca suyunu süzüp blenderdan geçirin. Kıvamı krema gibi olmalıdır.
Kek için yumurta ve şekeri çırpın.
Sıvı yağı, tereyağını ve krema haline gelmiş ıspanağı ekleyip tekrar çırpın.
Biraz un, vanilya ve kabartma tozunu ilave ederek normal bir kek kıvamında kek hamuru elde edin.
Küçük bir tepsi ya da kek kalıbını yağladıktan sonra, hamuru dökün ve 170 C’de pişirin.
Kekiniz pişerken muhallebiyi hazırlayın.
Toz şeker ve unu tencereye alın ve karıştırın.
Daha sonra sütü ve yumurta sarısını ilave edin.
Karıştırmaya devam ederek tencerin altını yakın ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
İndirmeye yakın vanilyayı ilave edin.
Muhallebi pişince ocaktan indirin ve ara sıra karıştırarak kaymak tutmadan soğumasını sağlayın.
Muhallebi soğurken krem şantiyi 1 bardak süt ile çırpın.
Kek pişince kalıptan çıkarın ve kenarlarını incecik kesin.
Kestiğiniz kek parçalarını toz gibi olana kadar blenderdan geçirin.
Pasta hazırladıktan sonra üzerine serpilmek üzere kenara ayırın.
Keki yanlamasına ortasından bir bıçak yardımıyla ikiye ayırın.
Altta kalacak olan katını 1 çay bardağı süt ile ıslatın.
Yapmış olduğunuz muhallebinin yarısını ıslatmış olduğunuz kekin üzerine döküp yayın.
Üzerine krem şantiden bir miktar yayın ve ikinci kat keki üzerine koyun.
Üst kat keki de 1 çay bardağı süt ile ıslatıp üzerine önce muhallebiyi yayın ve daha sonra kalan krem şantiyle pastanın her yerini düzgünce kapatın.
Üzerine daha önce blenderdan geçirdiğiniz kekin kenarlarını serpiştirin.
Bu işlem pastanızın üzerine çam fıstığı serpilmiş görüntüsü verecektir.

*Açıklama:
İsteğe bağlı olarak pastanın ara katına ve üzerine muz dilimleri serpiştirebilirsiniz.
Afiyet olsun…

1 paket tuzsuz etimek
1 paket puding (sakızlı tercih edilir)
1 paket süt
krem şanti

Şerbeti için:
2 bardak şeker
2 bardak su

Yapılışı:

önce şekerle şerbeti kaynatın, etimekleri tepsiye dizin, şerbet ılımaya yakın çektikçe üzerine dökün.
Pudingi sütle pişirin.
Soğuyan etimeklerin üzerine ılıyınca dökün, soğumasını bekleyin.
Krem şanti ile üstünü kaplayın, fındık ve tarçınla süsleyin.
Afiyet olsun…

Elmalı İç İçin:
3 – 4 kabukları soyulmuş ve ince ince dilimlenmiş elma
1 yemek kaşığı limon suyu
Yarım bardaktan 1 parmak fazla şeker
2 yemek kaşığı un
Yarım tatlı kaşığı tarçın
Yarım bardak iri doğranmış ceviz

Pay Hamuru İçin:
2 bardak un
1/2 bardak tereyağı (küçük parçalara kesilmiş)
6-7 yemek kaşığı soğuk su

Yapılışı:

Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
Önce unu ve tereyağını parmaklarınızla birbirine yedirin.
Yavaş yavaş soğuk su ilave ederek hamuru yoğurun.
Sertçe bir hamur olması gerektiği için çok uzun süre yoğurmamalısınız.
Aksi takdirde hamur çok yumuşar ve yapışmaya başlar.
Hazırladığınız hamuru 2 parçaya bölüp streç folyoya sarın ve buzdolabında yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
23-24 cm çapındaki tart kalıbınızı yağlayın.
Buzdolabında dinlendirdiğiniz hamurun bir parçasını alıp merdane ile açarak tart kalıbınıza döşeyin.
Kalıptan artan kenarları diğer hamura ilave etmek üzere koparın.
Elmalı iç malzemelerini derin bir kapta iyice karıştırın.
Hamuru serdiğiniz tart kalıbına elmalı içi boşaltın.
Buzdolabından hamurun 2. parçasını çıkarıp onu da merdane ile açın ve tartınızın üstünü kapatın.
Hamurun kenarlarını elinizle mümkün olduğunca alttaki hamurun kenarlarıyla birleştirin.
Hamurun üzerine buhar çıkmasını sağlamak için bıçakla V seklinde delikler açın.
Tart kalıbınızın kenarlarını alüminyum folyo ile kaplayın.
Bu, uzun pişme süresinde hamurun tart kenarındaki kısımlarının fazla pişip kararmasını önleyecektir.
Alüminyum folyo kaplı haliyle tartınızı 25 dakika pişirin.
Daha sonra folyoyu çıkarıp 25-30 dakika daha, tartınızın üzeri altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp ılımaya bırakın.
Afiyet olsun…

Keki için:
4 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı şeker
1 vanilya, 1 kabartma tozu
-Oda ısısındaki yumurtaları mikserle köpürünceye kadar çırpın.
şekeride ilave edip çırpalım.
Un, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin.
Düşük hızda çırpıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinse dökün.
Önceden ısınmış 170 derece fırında pembeleşene kadar 15-20 dk pişirin.
Çıkan keki tepsinin uzunlamasına ölçerek ikiye kesip iki tane eşit parça elde edin.
Bir beze sarıp birkaç saat dinlendirin.

Kreması için:
3 çorba kaşığı un, 3 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2 poşet krem şanti
Süt
-Un, nişasta, şekeri 1 litre sütle karıştırarak pişirip vanilyayıda ekleyip dolapta iyice soğumaya bırakın.
2 poşet şantiyi 2 su bardağı sütle çırpın.
Yarısını soğuyan karışıma ekleyin.
Yarsını üzerine ve süslemede kullanmak için ayırın.

Krokant için:
1 su bardağı ceviz
1 su baradğı şeker
Şekeri kısık ateşte eritin.
-Cevizleri ekleyip çevirin ocaktan alıp hemen soğumadan yağlı kağıt üzerine veya margarinle yağlanmış bir tepsiye incecik dökün.
Soğuyunca istediğiniz boyutta elinizle kırın yada merdaneyle inceltin.

Yapılışı:

Krokant hazırladığımız tencerenin dibine karameli eritmek için 1 su bardağı su koyup kaynatıp soğutalım.
Karamel rengi bir ıslatma suyu elde edelim.
İsterseniz sütlede ıslayabilirsiniz.
Daha sonra kekimizin bir parçasını bu suyla ıslayıp bolca kremamızdan sürelim.
Kremadan üzerinede sıvamak için birazcık ayırabilirsiniz.
Hazırladığımız krokantların yarısını serpelim.
İkinci parçayı üzerine koyup karamelli suyumuzla bu parçayıda ıslayalım.
Artan kremayıda sıvayıp heryerine dolaba kaldıralım.
Yarım saat kadar bekletip kremayı iyice çekmesi için daha önce çırptığımız kremşantiyle tekrra pastamızı sıvayıp pürüzsüz bir görüntü elde edelim.
Krokantlarla ve damla çikolatayla krem şantiyle istediğimiz gibi süsleyelim.
Afiyet olsun…

250 gram hazır bisküvi
3/4 su bardağı limon suyu (1 bardaktan az)
1 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı nişasta
2 bardak su
2 yumurta
1 küçük paket margarin (125 gram)

Yapılışı:

Rendelenmiş limon kabuğu ile şeker kaşıkla ezilir, limon suyu ve 2 bardak su konup karıştırılır, süzülür.
2 yumurta ile nişasta biraz limonata ile ezilir.
Sonra limonatanın hepsi katılıp karıştırarak pişirilir.
Koyulaşınca 1 paket yağ katılır (125 gram).
25 cm çapında bir tepsi veya kalıp ıslatılır. Bu pelteden 3- 4 kaşık konup yayılır.
Kalan sıcak pelteye küçük küçük kırılmış bisküvi katılıp karıştırılır.
Kalıba boşaltılıp kaşıkla bastırarak düzeltilir.
Buzdolabında 5- 6 saat veya bir gece bekletilip tabağa ters çevrilir.

*Not:
İsterseniz pelte yerine kakaolu krema da yapabilirsiniz.
2 yumurta, 2 kaşık kakao, 1 bardak şeker, 2 kaşık nişastayı karıştırıp yarım litre süt katarak pişirin.
Ateşten alınca 1 küçük paket margarin (125 gram) katıp karıştırın.
Sıcak olarak kullanın.
Afiyet olsun…

Kek İçin:
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
60-70 gram erimiş margarin
1 çay bardağı süt-yoğurt karışımı
3 çay bardağı elenmiş un (içine bir paket kabartma tozu da ekleyin)

Krema İçin:
2 su bardağı süt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı şeker
Fındık kadar margarin
Pudra şekeri ve Vanilya

Yapılışı:

Kek malzemelerini sırayla karıştırıp yağlanmış yuvarlak kalıba dökün.
(Yaptığınız hamur fazla kaşık yardımına gerek kalmadan akmalı, akmıyorsa bir parça süt ekleyin.)
Önceden ısınmış fırında 170 derecede 20 dk pişirin. (Üstü fazla kızarmamalı)
Margarin ve vanilya hariç krema malzemelerini karıştırıp kaynayana kadar pişirin.
Kaynayınca margarin ve vanilyayı ekleyin.
Pişen keki (fazla kalın değil) ikiye bölün.
Arasına kremayı ılıtıp sürün keki kapatın.
üzerine elekle bolca pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun…

3 adet yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
4 su bardağı un
1 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı Hindistan cevizi
1 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı kabartma tozu ve 1 çay bardağı ince doğranmış kayısı

Krema için:
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı süt
1 paket vanilya
Yarım çay bardağı hindistan cevizi
1 yemek kaşığı margarin

Yapılışı:

Yumurtalarımızı ve şekerimizi derin bir kapta karıştıralım.
Yumurtalarımızı kar haline gelince kakaomuzu, zeytinyağımızı, sütümüzü ve hindistan cevizimizin bir bardağını koyup çırpmaya devam edelim.
İyice karıştırdıktan sonra unumuzu, kabarma tozumuzu, damla çikolatamızı ve iyice doğranmış kayısılarımızı da ekleyelim.
Yaklaşık 3 dakika daha karıştırıp kelepçeli kek kalıbımıza döküp 170 derecede fırında yaklaşık 50 dakika pişirelim.
Kekimizin kreması için 2 yemek kaşığı unumuzu, sütümüzü, hindistan cevizimizi, şekerimizi ve vanilyamızı tenceremize koyup akışkan kıvamlı oluncaya kadar pişirelim.
Kekimizi misina yardımıyla 3 eşit parçaya ayıralım.
Her katın arasına hazırlamış olduğumuz kremadan sürelim.
Kalan krema ile krema ile kekimizin her tarafını kaplayalım.
Kalan 1 bardak hindistan cevimiz ile de kekimizin üzerini süsleyelim.
Afiyet olsun…

Alt katman için:
1 paket etimek
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su

Muhallebisi için:
1/2 paket margarin
3 türk kahvesi fincanı un
8 yemek kaşığı şeker
1 kilo süt
vanilya
damla sakızı

Üzeri için:
Dr. Oetker çikolatalı sos ( dilediğiniz krem şantide olabilir; muzlu, vanilya, vs.)

Yapılışı:

Şekerin 2 yemek kaşığı kadarı, susuz olarak bir tavada ağdalaştırılır.
Ayrı bir tencerede kalan şeker iki su bardağı su ile eriyene kadar kaynatılır.
Önceden ağdalaştırdığımız şeker de buna ilave edilip eriyene kadar karıştırılır.
Bu şekerli su, dikdörtgen borcama tek kat olarak dizdiğimiz etimeklerin üzerine dökülür.
Un, eritilmiş margarinin içinde kavrulur.
Şeker, süt, vanilya ve damlasakızı da ilave edilerek muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
Ateşten alınıp yarım saat mikserle çırpılır.
Sonra muhallebi, etimeklerin üzerine dökülür.
Hazır çikolatalı sos, kendi paketinin üzerindeki tarife göre hazırlanıp muhallebinin üzerine dökülür.
Tatlı soğuk olarak servis edilir.
Afiyet olsun…

1/2 paket margarin
5 adet yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 su bardağı un (elenmiş)
1 çorba kaşığı kakao
1 limon kabuğu rendesi
1 fincan Antep fıstığı
1.5 çay bardağı çokokrem (üzerine sürmek için)
1 paket kabartma tozu

Kreması için:
1 /2 su bardağı süt
2.5 çorba kaşığı un
1/2 su bardağı şeker
1/2 limon kabuğu rendesi

Yapılışı:

Çırpma kabına oda sıcaklığındaki yumurtaları kıralım.
Şekeri ilave ederek bembeyaz ve köpük köpük olana dek çırpalım.
Una kakaoyu ve kabartma tozunu ilave edip, eleyelim ve çırpma kabımıza alalım.
Mikserin en düşük ayarı ile karıştırıp, yağlayıp hafifçe şeker serpiştirdiğimiz kalıba boşaltalım.
170 dereceli fırında pandispanhamızı pişirelim.
Keskin bir bıçak yardımıyla pastayı enine 2 eşit parçaya ayıralım.
Başlayalım ara kremasını hazırlamaya.
Unu ve şekeri tencereye alıp, çok az süt ile ezip, topaksız bulamaç kıvamına getirelim ve sütün tamamını ilave edelim.
Ağır ateşte sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayalım.
Ateşten alıp, limon kabuğu rendesini ilave ederek iyice karıştıralım.
Soğuduğunda pastanın alt katının üzerine sürüp, yer yer Antep fıstığı serpiştirelim.
3 Pastanın diğer katını kremanın üzerine oturtalım.
Çokokremi 1/2 paket margarinle birlikte benmari usulü ağır ateşte eritelim.
Pastanın üzerine ve yanlarına sürelim.
Üzerine bolca Hindistan cevizi serpelim veya çikolata rendesi serpiştirelim.
Ya da 1/2 çay bardağı süt ve yarım paket krem şantiyi mikserle çırparak koyulaştıralım.
Krema sıkacağına doldurup yer yer ve dilediğimiz şekilde pastanın üzerine sıkarak süsleyelim
(Bir başka öneri: ara krema için verdiğimiz kremayı pastanın arasına sürün kalan yarısını krema sıkacağına doldurup pastanın üzerine yer yer sıkarak süsleyin ve buzdolabında bekleterek servis yapın).
Eğer pastanın üzerinde çokokremle hazırlanmış sos kullanacaksanız, büyükçe bir tencereye su doldurup kaynatalım.
Daha küçük bir tencereye margarini koyup tencereyi su dolu kabın içine oturtup yağ eridiğinde çokokremi ilave ederek iyice karıştıralım.
Bu sosu ateşten alıp, pastanın üzerine dökelim.
Soğuduktan sonra servis yapalım.Dilerseniz üzerini Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun…

1 kilogram Balkabak
1 su bardağı şeker
1 paket petibör bisküvi
ceviz
fıstık
1 su bardağı süt
1 poşet kremşanti

Yapılışı:

1 kilogram kabak küp küp doğranır.
1 su bardağı şekerle birlikte yumuşayıncaya kadar iyice pişirilir.
Püre haline getirilip soğumaya bırakılır. (1 çorba kaşığı kadar ayrılır süslemek için.)
Daha sonra içerisine 1 paket petibör bisküvi ufacık kırılır ve karıştırılır.
İstenirse içine kıyılmış ceviz de ilave edilebilir.
Kalpli kelepçeli kalıbın içerisine balkabaklı bisküvili karışım dökülür.
Üzerine 1 su bardağı sütle 1 poşet kremşanti çırpılıp yarısı dökülür.
Kalan yarısı sıkma torbasına koyulup pasta kenarları süslenir.
Ceviz ve fıstık yardımıyla ve kabak püresinden ayırdığımız bir kaşık püreyle pastanın ortasına da kalpli süslemeler yapılır.
Bir iki saat dolap dinlenmesinden sonra kalıpı dikkatlice çıkaralım.
İsterseniz kenarlarına ceviz serpiştirebilirsiniz.
Afiyet olsun…

4 yumurta
3 fincan şeker
2 çorba kaşığı süt
3 fincan un
1,5 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu

Kreması :
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti

Sosu:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı kakao
1 fincan şeker

Üzerine:
2 su bardağı süt

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri çırpın.
Sonra süt ve kakaoyu ilave ederek çırpmaya devam edin.
Un ve kabartma tozunu ekleyin.
Biraz çırptıktan sonra yağlanmış kalıba boşaltın.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.
Sıcak kekin üzerine 2 su bardağı sütü her yerine gezdirerek boşaltın.
Sonra soğumaya bırakın.
Kek soğuduktan sonra önceden hazırlanmış krem şantiyi üzerine sürün.
Sosu için bütün malzemeyi bir tencereye koyup, koyulaşıncaya kadar pişirin.
Soğuduktan sonra kekin üzerine boşaltın.( üzerine hindistan cevizi de serpebilirsiniz.)
Buzdolabında biraz beklettikten sonra servis yapın.
Afiyet olsun…

1 yumurta
150 gram margarin veya tereyağı (yumuşamış)
2,5 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
yarım paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
pudra şekeri (üzerine serpmek için)

Yapılışı:

Hamuru yoğuracağımız kaba yumuşamış margarini, yumurtayı, şekeri ekleyip karışımı, krem haline gelene dek yoğuralım.
Unu, kabartma tozunu ve limon kabuğu rendesini ekleyip özlü bir hamur yoğuralım.
Krema torbasına tırtıllı geniş ağızlı parçayı takalım.
Margarin ile yağlanmış fırın kabına 10cm.lik tırtıllar halinde hamuru sıkalım.
Kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 180° ısılı fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirelim.
Üzerine pudra şekeri serperek servis yapalım.
Afiyet olsun…

4 adet portakalın kabuğu
250 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında olacak)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Bir çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı şeker

Yapılışı:

İlk önce 4 portakalın kabuğunu küp küp doğrayın.
Bunu 3 kere kaynatın, her seferinde suyunu değiştirin.
Sonra bir su bardağı su ve bir su bardağı şeker ile kaynatın. (Suyunu çekiyor.)
Soğuyunca 250 gram lorla karıştırın.
Karışım soğurken diğer malzemeleri karıştırarak hamuru hazırlayın.
Hamurdan parçalar alın ve içlerini doldurun.
Üstü pembeleşene kadar pişirin, çıkınca da bol pudra şekeri dökün.
Afiyet olsun…

2 yumurta
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 su bardaği un
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tutam tuz
1 su bardaği süt
2 yemek kasigi şeker

Yapılışı:

Bu malzemelerin hepsini güzelce karıştırıp yarım kepçeyle az yağlanmış teflon tavaya küçük küçük koyun,2 tarafida pisirin.
Serviste üzerine nutella sürülünce daha bi güzelleşiyor (veya pudra şekeri)
çok pratik ve enfes birşey bu, tavsiye edilir.

Afiyet olsun…

4 yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
4,5 su bardağı şeker (1 bardak hamura; 3,5 bardak şuruba)
1 su bardağı un
1 su bardağı ve + 2 çorba kaşığı ilave irmik
Yarım küçük paket margarin (65 gram)
Yarım limon suyu
1 kahve kaşığı kabartma tozu
Hindistan cevizi

Yapılışı:

3,5 bardak şeker 3,5 bardak su ile kaynatılır.
Köpüğü alınıp 1/4 limon suyu konur.
Yumurta sarıları, 1 bardak şeker, yoğurt, limon kabuğu rendesi, limon suyu, elenmiş un, irmik, erimiş yağ, kabartma tozu bir kasede karıştırılır.
Yumurta akları bakır bir tencerede çarpılarak kar haline getirilir.
Her ikisi birbirine karıştırılır.
Yağlanmış tepsiye boşaltılıp orta hararetli fırında 40- 50 dakika pişirilir.
Fırından çıkar çıkmaz şurup dökülüp kapak kapatılır.
Hafif ateşte çevirerek şurup çektirilir.
Hindistan cevizi ile süslenip servis yapılır.

*Not:
Başka bir terkip: 3 yumurta, 1 bardak şeker ile çarpılır.
1 bardak yoğurt, limon kabuğu rendesi, yarım limon suyu, 1 çay aşığı kabartma tozu koyup karıştırılır.
Elenmiş 2,5 bardak un ilave edilir.
Yağlanmış tepsiye boşaltılır.
Orta ısılı fırında pişirilir.
Üzerine hemen 4,5 bardak şeker, 4,5 bardak su ve 1/4 limon suyu ile hazırlanmış sıcak şurup dökülür ve kabarması için kapak kapatılır.
Afiyet olsun…

3 orta boy portakal
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nışastası
1,5 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
Süslemek için evde varolan her hangi çikolata

Yapılışı:

Portakallarımızı ikiye bölüp içlerini çok fazla almadan oyalım.
Çıkardıklarımızı muhallebimizin içine koyacağımız için atmayalım.
Muhallebimizi yapmak için süt, şeker, un, nişasta ve vanilyamızı karıştırıp kısık ateşte karıştıra karıştıra pişirelim.
Portakallarımızın içinden çıkanları muhallebimize ekleyelim.
Ilınması için ocaktan alalım.
Ilınınca kase portakallarımıza paylaştıralım.
Üzerini çikolatayla yada istediğiniz gibi süsleyin.
Buzdolabına koyup 1 saat sonra servis yapın.
Afiyet olsun…

10 kaşık şeker
9 kaşık irmik
1 kilo süt
1 paket kakaolu bisküvi
yarım su bardağı ceviz içi
2 adet Muz
1 kasik tarçın

Yapılışı:

İrmik,süt,şeker kaynayana kadar karıştırarak pişirilir.
Ocaktan alınır, içine vanilyası karıştırılır.
Pişen muhallebinin yarısı önceden hafif ıslattığımız bir dikdörtgen borcam tepsiye dökülür.
üzerine önce bisküviler, sonra muzlar dizilir.
Daha sonrada ceviz serpilir.
Kalan muhallebi üzerine dökülür.
Kalan bisküviler rondadan geçirilir.
Tarçın ve ceviz, bu karışım ile harmanlanır ve sıcak tatlının üzerine serpilir.
Bir tepsi ile üzerini kapatarak dışarıda soğumaya bırakılır.
Afiyet olsun…

1 paket margarin (tereyağda olabilir)
1 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı irmik
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
3,5 su bardağı un
2 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1/2 limon

Yapılışı:

Tüm Hamur malzemelerini karıştırın, yoğurun.
Unu azar azar ekleyin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünden parçalar alın, kurabiye yapın.
Üstüne fındık ya da fıstığı ekleyin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.
Üstü pembeleşsin.
Diğer tarafta şerbet için su ve şekeri koyup karıştırın kaynadığında limonun suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Ateşten alıp ılımasını sağlayın.
Fırından çıkarmış olduğunuz sıcak şekerparelerin üstüne ılık şerbeti dökün.
Üstüne tepsi kapatıp şerbeti çekmesini sağlayın.
Afiyet olsun…

5 su bardağı süt
9 yemek kaşığı irmik
9 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
50 gram margarin
hindistan cevizi
tarçın

Yapılışı:

Soğuk sütün içerisine irmiği, şekeri koyun ve kaynayana kadar karıştırın.
Kaynadıktan sonra içerisine vanilya ve margarini ekleyin.
Hafif ıslattığınız borcama dökün.
Üzerine tarçın ve hindistan cevizi döküp buzdolabında soğutun.
Afiyet Olsun…

1,5 kilogram kadayıf teli
1 kilogram taze urfa peyniri
1 kilogram şeker
1/2 su bardağı gün pekmezi

Yapılışı:

Peynirler yıkanır ince ince doğranır.
Bez üzerine alınarak suyu alınır.
Kadayıf teli elle çekile çekile ufalanması sağlanır.
Tepsi yağlanır, kadayıf teli ikiye bölünerek yarısı tepsinin dibine serilir, peynirler ince aralıklarla telin üzerine dizilir, ikinci yarısı da tepsiye konup elle bas tırılarak ezilir.
Muhtelif yerlerine sade yağ gezdirilir.
Pekmez hafif sulandırılarak kadayıfın üzerine konur.
Ocaktan etrafına yağ vererek çevire çevire pişirilir.
Tepsi tutulup diğer yarısı çevrilir.
Şeker, 2 su bardağı su ile ocağa konur kaynayınca limon sıkılarak ocaktan alınır.
Sıcakken soğumuş kadayıfa dökülüp servis yapılır.
Şurup sıcak ise kadayıf soğuk olmalıdır.
Aksi takdirde hamurlaşır.
Afiyet olsun…

Not: Üst kısmının iyi kızarması için pekmez kullanılır.

1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 fiske tuz
1/4 paket yaş maya
Aldığı kadar un

İçi İçin:
Dövülmüş ceviz içi (fındık da olabilir)

Şerbeti İçin:
3,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 – 2 damla limon suyu

Yapılışı:

Öncelikle şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın.
Bir kapta süt, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, tuz ve mayayı elinizle karıştırın.
Sonra yavaş yavaş unu ekleyin. 15 – 20 dk. kadar dinlendirin.
Hamuru 10 parçaya bölün.
Her 10 parçayı da 5′e bölün ve mısır nişastası yardımıyla yemek tabağı büyüklüğünde açın.
5 taneyi üstüste koyun ve büyüterek açın, sonra sıkıca rulo yapın.
Rulodan yaklaşık 1 cm.’lik parçalar kesin.
Kestiğiniz parçalar, zeminde düz duracak şekildeyken üstüne bastırıp biraz açın.
İçerisine dövülmüş ceviz koyun ve poğaça gibi kapatın.
Tepsiye dizdiğiniz midye şekilli tatlının üzerine erimiş tereyağı – sıvı yağ karışımı sürün ve 180 – 190 derecede kızarana kadar pişirin.
Tatlı sıcak – şerbet soğuk olacak şekilde şerbetleyin.
Afiyet olsun…

Şeker 2,5 su bardağı
Su 3,5 su bardağı
Limon suyu 1 tatlı kaşığı
Un 2,5 su bardağı
Tuz 1/3 tatlı kaşığı
Kuru maya 3/4 yemek kaşığı
Yumurta 1 adet
Sıvı yağ (kızartma için)

Yapılışı:

Şekerin 1 tatlı kaşığını ayır, kalan şeker ve 2 ¼ su bardağı suyu tencereye koy, 5 dakika kaynat, limon suyunu ekle, 1-2 taşım kaynatıp ocaktan al, soğumaya bırak.
Diğer yanda unu geniş bir kaba ele, tuz ekle, karıştır, ortasını aç.
Maya ve 1 tatlı kaşığı şekeri ¼ su bardağı ılık su ile ez, unun ortasına koy, üzerine biraz un serp.
Ilık ortamda maya kabarıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika beklet.
Tekrar ortasını aç, yumurtayı kır.
Kalan ¾ su bardağı ılık suyu ekleyerek çok yumuşak bir hamur hazırla, avuç içi ile döve döve ve ele yapışmaz hale gelene değin, yaklaşık, 7-8 dakika yoğur, ısıyı koruyarak 40-45 dakika mayalandır.
Derin yağ tenceresini ateşe koy, kızdır.
Hamurdan sol avuca sığacak kadar al.
Baş ve işaret parmaklarını hafifçe aralık bırakarak büküp yumruğu sık, böylelikle avuç içindeki hamur baş parmakla işaret parmağı arasından çıksın.
Sıvı yağa batırılmış bir tatlı kaşığı ile çıkan hamuru kopararak kızgın yağa at.
Pembeleşen lokmaları delikli kepçe ile yağdan çıkarıp, soğuk şuruba koy.
Lokmalar şurubu çekince servis yapın.
Afiyet olsun…

3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
yarım çay kaşığı tuz
un
kırılmış ceviz ya da fındık
200 gram margarin
nişasta

şerbeti için:
4 bardak şeker
5 bardak su
bir kaç damla limon suyu

Yapılışı:

Yumurtayı, sütü, sıvı yağı, sirkeyi, kabartma tozunu ve tuzu yoğurma kabına boşaltın ve alabildiğince un ekleyerek ortalama yumuşalıkta bir hamur elde edinceye kadar yoğurunuz.
Hazırladığınız hamuru 30 eşit parçaya bölünüz.
Bu parçaları tek tek tabak büyüklüğünde açarak aralarına nişasta serpip 10ar 10ar üst üste koyunuz.
10arlı olarak grupladığımız bu üç parçadan parçalardan her birini merdane yardımı ile tepsi büyüklüğüne getirin ve aralarına ceviz ya da fındık serperek üst üste yerleştirin.
Dilediğiniz şekilde kesin ve üzerine heryerine eşit şekilde gelmesine dikkat ederek eritilmiş yağı dökün.
Artık fırına koyabilirsiniz..
Şerbetin yapılışı; 4 bardak şeker ve 5 bardak suyu tencereye koyup 5 dk kaynattıktan sonra alın. şerbetin içerisine bir kaç damla limon damlatarak 1-2 dk daha kaynatın.
Soğuk baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün.
Afiyet olsun…

1/2 kilogram margarin
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
2 çay kaşığı karbonat
yarım limonun suyu
800 gram un

Şurup malzemesi:
6 su bardağı şeker
4.5 su bardağı su

Yapılışı:

Margarini eritip, çırpın.
Bir yumurta sarısını yağa katın.
Yoğurt, karbonat ve limon suyunu ilave ettikten sonra un koyup, hamur haline getirin.
Ceviz büyüklüğündeki oval parçaları tepsiye dizip üzerlerine kalburla bastırıp şekil verin.
Orta hararetteki fırında hafif pembeleşinceye dek pişirin.
Hazırladığınız ılık şurubu üzerine dökün.
Tatlınız soğuduktan sonra,hazır demektir.
Afiyet olsun…

1 Paket tuzsuz etimek
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 Paket krem şanti
Çikolata sosu

Yapılışı:

Su ve şeker kaynatılarak şerbet hazırlanır.
Etimekler borcama dizilir.
Şerbet Ilıkken etimeklerin üzerine dökülür.
Soğuduktan sonra hazırlanan kremşanti ve çikolata sosu ile servis edilir.
Afiyet olsun…

5 Çay Bardağı Un
4 Adet Yumurta
2 Çay Bardağı Yoğurt
1.5 Çay Bardağı İrmik
2 Çay Bardağı Şeker
1 Su Bardağı Ceviz
2 Paket Kabartma Tozu
2 Paket Vanilya
Hindistan Cevizi (süslemek için)

Şerbeti İçin:
3.5 Su Bardağı Şeker
3.5 Su Bardağı Su
1/4 Limon

Yapılışı:

Ön hazırlık olarak şerbeti hazırlayalım.
Bunun için şeker, su ve çeyrek limonu kaynatalırn.
Soğumaya birakalım.
Yumurtaları şekerle beraber köpürene dek çırpalım.
Yoğurdu, irmiği, vanilyayı katalım.
Elenmiş una kabartma tozunu ekleyerek çırpma kabına alalım.
İri dövülmüş cevizleri de alıp karıştıralım.
Küçük bir fırın tepsisini hafif yağlayıp, hamurun yapışmaması için şeker serpiştirelim.
Hamuru tepsiye döküp, önceden ısıttığımız orta ısılı fırında altı üstü pembeleşene dek pişirelim.
Fırından aldıktan sonra üzerine 1 su bardağı su gezdirelim.
Önceden hazırlayıp, soğuttuğumuz şerbeti revaninin her köşesine eşit olarak yayalım.
Şerbetini emdiğinde dilimleyerek servis tabağına alalım.
Üzerine, dilediğimiz süslemeyi yaparak servis yapalım.
Afiyet olsun…

6 adet ayva
4 su bardağı şeker
Yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası
Bir çimdik tuz

İç malzemesi:
1 adet ayva
1 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 çay bardağı ceviz
1 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın

Üzerine:
12 tatlı kaşığı kaymak

Yapılışı:

Ayvaları yıka, ikiye böl, kabuklarını soy çekirdekli bölümünü oy ve kararmaması için limonlu su dolu kabın içine at.
Diğerlerine de aynı işlemi uygula.
Yayvan bir tencereyeayvaları diz.
Bir tutam ayva kabuğu ve çekirdeklerinden içine at.
1 su bardağı soğuk suyun içinde gıda boyasını incelt.
Ayvaların üzerine tüm şekeri göbekleri öncelikli olmak üzere boşalt.
Gıda boyalı suyu tencereye boşalt. Ayvaların yarısını geçinceye kadar su ilave et.
Ocakta yavaş yavaş ayvalar yumuşayıncaya kadar pişir.
Bu arada iç malzemesini hazırlayalım:
ayvayı rendeli ve diğer malzemeleride karıştır.
Ve ocakta kısık ateşte ayva suyunu salıp çekinceye kadar pişir.
Ocaktan soğuması için al.
Ayvalar kıvamına geldikten sonra göbekleri yukarıya gelecek şekilde diz.
Şerbetin içinden kabukları ve çekirdeklerini al.
Ayva dizili tepsinin içine dök (tepsinin kenarları yüksek olsun).
İç malzemeden ayvaların çukur yerlerine paylaştır.
Üzerlerine birer tatlı kaşığı kaymak koy.
Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…

1/2 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı nişasta
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
200 gram margarin
1 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:

Hamur yoğurma kabına oda sıcaklığında margarin pudra şekerini ekleyip krem haline gelene dek yoğurun.
Kakaoyu kabartma tozu nişasta unu ilave edip yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iki avuç arasında yuvarlayalım fakat bastırmayalım bir soda veya gazoz şişesini yıkayıp una batırıp kurabiyenin ortasına derince batırıp çekelim mantar şekli verelim önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 25 dakika pişirin.
Üzerine soğuk şerbet dökün servis yapın.

Şerbetin Yapılışı:
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı su ile kısık ateşten 10 dakika kaynatın
1 tatlı kaşığı limon suyu ilave edip ateşten alıp soğutun.

Afiyet olsun…

Hamuru için:
1 paket margarin, oda sıcaklığında
1 su bardağı pudra şekeri
4 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
2 yumurta
4 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
yarım limonun suyu

Üzeri için:
dövülmüş fındık
toz antepfıstığı
rendelenmiş çikolata

Yapılışı:

Şekerparelerin Hamurunun Hazırlanması:
1 paket yumuşak margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin.
Hepsini tepsiye dizip üzerlerine birer fındık yerleştirin.
Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Şerbetin hazırlanması:
3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatın.
Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın.
Ateşten alıp ılıtın.
Şekerpareler piştiği zaman fırından çıkarıp 3 dakika bekletin.
3 dakika sonunda ılık olan şerbeti şekerparelerin üzerine gezdirin.
Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin.
Afiyet olsun…

(7 kişilik)

5 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı toz şeker
1 paket (5 gram) şekerli vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 litre süt

Tepsiye serpmek için:
3 yemek kaşığı hindistan cevizi

Tavuk göğsünün üzerine serpmek için:
3,5 yemek kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı:

5 yemek kaşığı unu, 8 yemek kaşığı toz şekeri, 1 paket vanilyayı, 1 yemek kaşığı tereyağını ve 1 litre sütü derin bir tencerede karıştırın.
Tencereyi orta hararetli bir ocağa yerleştirin.
Karışımı topaklanmaması için çırpma teli ile devamlı karıştırarak pişirin, muhallebi kıvamına gelince (20-25 dakika sonra) altını kapatın.
Dikdörtgen bir çay tepsisinin üzerine her tarafına dağılacak şekilde 3 yemek kaşığı hindistan cevizini serpin.
Tavuk göğsünü tepsiyi kaplayacak biçimde hindistan cevizlerinin üzerine boşaltın.
Tepsiyi buzdolabına koyup tavuk göğsünün tamamen soğumasını sağlayın. (1-1,5 saat).
Tamamen soğutmazsanız rulo yaparken dağılmasına neden olabilirsiniz.
Soğuduktan sonra kenarlarını kesip düzgün bir dikdörtgen elde edin.
Dikdörtgenin üzerine 3,5 yemek kaşığı hindistan cevizini serpin ve geniş aralıklarla rulo şeklinde sarın.
Afiyet olsun…

*Not: Hindistan cevizi yoksa aynı tarifi normal ceviz ile de deneyebilirsiniz.

Yarım paket margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 yumurta
1 vanilya
Yarım paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı sirke
1 tutam tuz
Aldığı kadar un

Şerbeti için:
3 su bardağı su
2,5 su bardağı şeker
Çeyrek limon
Kırmızı gıda boyası (1 çay kaşığı kadar)

Not: Gıda boyasını da katıp kaynatın.
Şerbeti 10 dakika kaynatın.
Hamur sıcak şerbet ılık olacak.

Yapılışı:

Malzemenin hepsini yoğurun, kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde.
Yoğurduktan sonra 10-15 dakika buzdolabında bekletin.
Çıkardıktan sonra hamurun bir kısmını yufka kalınlığında açın, Çay bardağı ile beşer yuvarlak kesin.
Kesilen parçaları; Yuvarlak halkalar üst üste gelecek şekilde 5 yuvarlak parçayı dizin.
Rulo yaparak ortadan ikiye kesin, Yağlı tepsiye dizin. 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Çıkardıktan sonra şerbet ılık olarak tatlıların üzerine dökün.
Şerbeti çektikten sonra servis tabağına alıp servis yapabilirsiniz.
Bu tatlının görüntüsü gül şeklinde olacak.
Afiyet olsun…

1 Orta boy kara kabak
1 kilo süt
4-5 bardak şeker
bir fincan pirinç

Yapılışı:

Kabukları soyulan kabak doğranır, tencerede kendi suyuyla ile yumuşak kıvama alıncaya kadar pişirilir.
Diğer tarafta süt kaynatılır.
Şekeride ilave edilerek erimesi sağlanır.
Erimesi sağlanır.
Fırına dayanıklı bir borcam kabına kaynamış olan kabak dökülür ve üzerine süt karışımı ilave edilerek, bir fincan pirinç yaydırılarak dökülür.
Üzeri kaymak bağlayana kadar fırında pişirilir soğuk olarak servis yapılır.
Afiyet olsun…

1 paket margarin
3 kahve fincanı un
3 kahve fincanı şeker
1 paket vanilya
1 kilogram süt
250 gram çilek

Yapılışı:

Öncelikle margarini tencerede eritin, ardından unu ilave edin.
2-3 dakika kadar (çok pembeleşmeden) kavurun.
Şeker ve sütü ilave edin.
Koyulaşana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Ocağın altını kapattıktan sonra pişen tavuk göğsünü çırpma kabına alın ve vanilyayıda ilave ederek mikserde 15-20 dakika kadar çırpın.
Tatlı soğuyana kadar çilekleri ayıklayıp.
Ortadan ikiye bölün.
Tavuk göğsünü dökeceğiniz borcam tepsisine çilekleri sırayla dizin.
Borcama dizlen çileklerin üzerine tavuk göğsünü dökerek, buzdolabında yaklaşık 1-2 saat soğumaya bırakın.
Afiyet olsun…

Yarım kilo kadayıf
200 gram margarin veya tereyağ
ceviz veya antep fıstığı

Şerbeti:
4,5 su bardağı şeker
3 su bardağı su

Yapılışı:

Bir tencerede şeker ile suyu kaynatalım. (2-3dk) 3 damla limon sıkalım.
Soğumaya bırakalım.
Bir kaba kadayıfları elimizle didikleyerek küçültelim.
Margarini eritelim.
Ilık olunca kadayıfların üstüne dökelim.
Hep beraber harmanlıyalım.
Tepsimizi margarin ile yağlayıp kadayıfların yarısını koyalım.
Üstüne dövülmüş cevizi koyalım.
Kalan kadayıflarıda üstüne koyalım.
Başka bir tepsiyle üzerine bastıralım. 175′c de pişirelim.
Kadayıf pişince aynı büyüklükte başka bir tepsiye ters çevirelim.
Ilık şerbeti soğuk tatlıya dökelim.
Afiyet Olsun…

1 su bardağı süt
1 paket kakaolu bisküvi
1 paket krem şanti
2 yemek kasığı kakao
1 su bardağı şeker
1 yumurta

Yapılışı:

1 paket krem şantiyi süt ile koyu kıvama gelinceye kadar çırpın.
Kıvamına gelen krem şantinin içine şeker ve yumurtayı ekleyerek tekrardan çırpın.
2 yemek kaşığı kakaoyu da ekleyip yine çırpın.
Bisküvileri kırarak elde ettiğimiz kıvamın içine dökerek karıştırın.
Kaselerin içine koyun.
Kaseleri buzdolabında bekletiyoruz.
Afiyet olsun…

1 kilogram Pırasa
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı Salça
1/2 demet dereotu
3 adet Soğan
1/2 su bardağı zeytinyağ
1/2 demet Maydanoz
1 çay kaşığı şeker
yeteri kadar tuz

Yapılışı:

Pırasa ayıklanıp 5-6 cm boyunda kesilip, yıkanır.
Parçalar boyunca ince ince doğranıp tepsiye konur.
Yarım bardak su ile haşlanır (suyu süzülmez).
Soğan yarım halkalar halinde, sarımsak küçük küçük doğranır.
Zeytinyağında sararıncaya kadar kavrulur.
Salça, şeker, tuz, daha sonra da kıyılmış maydanoz, dereotu konur.
Haşlanmış pırasaların üzerine bu harç yayılıp bir bardak su ilavesi ile pişirilir.
Ateşten alınmadan limon suyu gezdirilerek dökülür.
Afiyet olsun…

1 kilo parmak uzunluğunda körpe patlıcan
8 bardak şeker
3 bardak su (şekerin üzerine basacak kadar)
1 tatlı kaşığı limon tuzu
10-15 kadar karanfil
Nohut kadar şap

Yapılışı:

Patlıcanların incecik kabukları tamamen alınır.
Soyulanlar hemen suya atılır.
Patlıcanların soyulma işlemi bittikten sonra sudan çıkarılır.
Suyu iyice süzülür.
Tekrar su içerisinde yumuşayıncaya kadar haşlanır, yıkanır ve suyu yine iyice süzülür.
Şekerin üzerine basacak kadar (3 bardak) su konur.
Kaynatılır ve köpükleri alınır.
İçerisine patlıcanlar atılır.
Kaynamaya bırakılır.
Sonra nohut kadar şap atılır.
Yine kaynatmaya devam edilir.
Bir tabak üzerine damlatılan damlalar şeklini bozmayıp top halde durursa reçel olmuş demektir.
Bundan sonra limon tuzu atılır, bir iki taşım daha kaynatılır, ocaktan indirilir.
Soğuduktan sonra bazı patlıcanlara karanfiller saplanır.
Karanfil kokusu hepsine geçer, bu da reçele güzel bir çeşni ve koku sağlar.
Kavanozlara doldurulup kapağı kapatılarak muhafaza edilir.
Afiyet olsun…

1/2 kilo reçellik incir
1/2 kilo şeker
2 su bardağı su
1/2 adet limonun suyu

Yapılışı:

İncirlerin kabuğunu soyun.
Tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ekleyin.
5 dakika kaynatıp suyunu süzün.
Tekrar su ekleyip haşlayın.
Bu işlemi üç kez tekrarlayın.
İncirleri süzgece alıp iyice sularını süzdürün.
Elinizle hafifçe bastırabilirsiniz.
Başka bir tencerede su ile şekeri kaynatın.
Şeker iyice eridiğinde limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
İncirleri ilave edip bir de 20-25 dakika kaynatın.
Koyu bir kıvama gelince tencereyi ocaktan alın.
Tenceresinde soğutup kavanozları doldurun.
Afiyet Olsun…

40 adet domates
40 adet taze badem
8 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1.5 tatlı kaşığı limon tuzu

Yapılışı:

Bademleri bir gece önceden suya koyun.
Ertesi gün kabuklarını soyun.
Domatesleri yıkadıktan sonra kabuklarını özenle soyun.
Soyulmuş domatesleri, sönmemiş kireç kaymağında 2 saat kadar bekletin.
İyice sertleşen domatesleri kireç suyundan çıkartıp bol suyla 2-3 kez yıkayın.
Domatesleri avucunuzla sıkıca kavrayarak ALT kısımlarından delin.
Yine avucunuzla kavrayarak, yavaş yavaş sıkıp, içindeki tüm suyu çıkartın.
(Bu işlemi çok dikkatli yapmalısınız, domates patlamamalı, suyu sadece deldiğiniz delikten boşalmalı)
Suyu sıkılmış domateslerin içerisine soyulmuş bademlerden birer adet yerleştirin.
Domatesleri yeniden avucunuzla sıkıştırın Şeker ve suyu yarım saat kaynatın.
Sürenin sonunda domatesleri içine atın.
30-45 dakika civarında pişirin.
Pişmeye yakın limon tuzunu atın.
Şerbeti tabağa damlatma yöntemiyle pişmeyi kontrol edin.
Reçelleri çok dikkatle kavanozlara boşaltın.
Afiyet Olsun…

1 kilogram armut
1 kilogram şeker
500-750 gram su
1 limon suyu veya 1 gram limon tuzu

Yapılışı:

Armutlar iyice yıkanır, kabukları soyulur, 4 veya 6 ya bölünerek dilimlenir.
Çekirdek evleri çıkarılır. 1 kilo gram armut için 600 gram yani 3 bardak su kaynatılır.
Temizlenen armutlar kepçe ile çıkarılır, haşlama suyu ölçülür veya tartılır.
750 gram veya 3.5 bardak suya 1 kilo gram şeker ilave edilerek kaynatılıp şurup yapılır.
Armutlar bu şurup içine konarak kıvamını buluncaya kadar kaynatılır.
Pişirmenin sonuna doğru limon suyu veya limon tuzu konur.
1-2 dakika kaynatılarak ocaktan indirilir ve sıcak temiz kuru kaplara doldurulur

PÜF NOKTASI:
Armut reçeli en iyi olarak kokulu orta olgunluktaki armutlardan yapılır.
Afiyet olsun…

1 kilo çekirdeksiz üzüm
1/2 kilo şeker
1 adet limonun suyu
2.5 su bardağı su
600 gram kavrulmuş çam fıstığı

Yapılışı:

Üzümleri iyice yıkayıp süzün.
Üzümleri salkımlarından ayırın.
Şekeri ve suyu kaynatıp şurubu hazırlayın.
Şurup kıvamına gelince fıstık ve üzümü ilave edin pişinceye kadar kısık ateşte kaynatın.
Reçel kıvamını aldığında limon suyunu ilave edin ve karıştırın.20-25 dakika daha kaynatın.
Reçeli ateşten alın kendi tenceresinde soğutun ve kavanozları doldurun.
Afiyet Olsun…

4-5 adet kalın kabuklu portakal
5-6 su bardağı şeker
1 adet limonun suyu

Yapılışı:

Portakalların kabuğunu en ince rende ile rendeleyin ve yıkayın.
Bol su ile haşlayın.
Suyu bir kere değiştirin.
Portakallar soğuyunca boyuna 1,1.5 cm genişliğinde dilimlere ayırın.
Tencereye bir kat portakal bir kat şeker olarak yerleştirip hafif ateşte kaynatın.
Kaynama esnasında oluşan köpükleri alın.
Ateşten almadan beş dakika önce limon suyunu ilave edin.
Tencerede soğutup saklanacak kavanozlara boşaltın.
Afiyet Olsun…

2 kilo kestane
3 kilo şeker

Yapılışı:

Kestaneleri bıçakla çizip bol suda kaynatın.
Yarı pişmiş olarak ateşten alın.
Soğuduktan sonra dikkatlice kabuklarını soyun.
Kestaneleri 10 santimlik kare bir tülbentin içine sırt sırta bağlayın.
Bir tencereye dizin.
Üstüne çıkıncaya kadar su koyup şekeri de ilave ederek ağır ateşte pişirin.
Suyu kaynayarak azalırsa ve çok koyulaşırsa biraz su ilave edebilirsiniz. 2 saat kaynatın.
Ateşten indirdikten sonra iyice soğumadan tülbenti açmayın.
Tülbentden çıkartıktan sonra şurubu ile bir kavanozda saklayın.
Afiyet Olsun…

4 su bardağı frambuaz
3,5 – 4 su bardağı şeker
2 adet elma (boz yeşil elma)
1 limonun suyu

Yapılışı:

Malzemeleri çelik bir tencerede bir araya getirin.
Elmaları tencereye almadan önce olabilecek en minik şekilde doğrayın.
20 – 30 dakika harlı ateşte zaman zaman karıştırarak pişirin.
Recelimiz piştikten sonra istediğiniz zaman kullanabilirsiniz ama, 1 hafta sonra istenilen lezzete tam anlamıyla ulaşacaktır.
Afiyet olsun…

6 yumurta
6 kahve fincanı un
6 kahve fincanı şeker
1 küçük paket margarin (125 gram)
yarım kahve kaşığı dövülmüş karanfil
1 kahve kaşığı tarçın
1 kahve kaşığı limon suyu ve rendesi
1 kahve kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:

Kalıp yağlanır, unlanır, fırın yakılır.
Yumurtalar ile şeker koyu yoğurt kıvamına gelinceye kadar çarpılır.
Limon suyu ve kabuğu rendesi ilave edilir
Elenmiş un, kakao, karanfil, tarçın, kabartma tozu, erimiş yağ konup çarpmadan karıştırılır.
Kalıba boşaltılır.
Orta ısılı fırında 35-40 dakika pişirilir, soğuyunca kalıptan çıkarılır, üzerine vanilyalı pudra şekeri elenerek servis yapılır.
Afiyet olsun…

3 yumurta
10 yemek kaşığı şeker
10 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı su
8 yemek kaşığı sıvı yağ
Kabartma tozu
Vanilya
kakao

Yapılışı:

Öncelikle yumurta ve şekerler güzelce çırpılır.
İyice beyazlayıncaya kadar.
Daha sonra önce sıvı malzemeler daha sonrada kuru malzemeler katılarak karışım hazırlanır.
Yağlanmış unlanmış kek kalıbına yarısı konularak yayılır kalan hamura kakao ilave edilip karıştırılarak üzerine konulur ve fırında pişirilip servis yapılır.
Afiyet olsun…

3 yumurta
7 çorba kaşığı şeker
7 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 portakal kabuğu ve suyu

ŞURUBU İÇİN:
1 portakal kabuğu rendesi
2 portakal suyu
4-5 çorba kaşığı şeker

Yapılışı:

Kalıp yağlanır, unlanır.
Fırın yakılır.
Üç yumurta ile 7 çorba kaşığı şeker ve portakal kabuğu rendesi, koyu yoğurt kıvamına gelinceye kadar çarpılır.
İçine portakal suyu ve kabartma tozu ile elenmiş un konup karıştırılır.
Kalıba boşaltılıp orta hararetli fırında 30- 40 dakika pişirilir.
Soğuyunca kalıptan çıkarılır, tabağa alınır.
Portakal kabuğu rendesi ve iki portakal suyu ile 4- 5 çorba kaşığı şeker bir taşım kaynatılıp soğumuş kekin üzerine gezdirilerek dökülür.
Afiyet olsun…

1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı şeker
4 Çorba kaşığı kakao
3 yumurta
1,5 su bardağı un
1 kabartma tozu
1 vanilya

Yapılışı:

Süt, sıvıyağ, şeker ve kakao çırpılır ve karışımdan 2 su bardağı ayırılır.
Sonra yumurta, un, kabartma tozu ve vanilya eklenir.
Yağlanmış kare borcama dökülür.
600 watta 7 dakika pişirilir.
Sıcakken dilimlenir ve ayırılan karışım dökülür.
çikolata sosu dökebilirsiniz.
Afiyet olsun…

1 su bardağı süt
1/3 su bardağı haşhaş
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1 buçuk su bardağı şeker
2 yumurta
3/4 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
2 buçuk çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:

Sut, haşhaş ve limon kabuğu rendesini karıştırıp buzdolabında en az bir saat yada ertesi güne kadar bekletin.
Pişerken fırının kapağını açmamaya özen gösterin, sönebilir.
Yumurta ile sekeri iyice kabarana kadar çırpın.
Sıvıyağı ince akıtarak çırpmaya devam edin.
Un, kabartma tozunu eleyin.
Biraz un, biraz sütlü karışımdan ekleyerek bütün malzemeyi hamura yedirin.
Cıvık bir hamur olacaktır.
Yağlanmış, unlanmış kek kalıbınıza hamuru dokun.
Önceden ısıtılmış 175C derece fırında yaklaşık 1saat- 1saat 10 dakika kadar pişirin.
( kürdan batırınca temiz çıkarsa pişmiştir)

Afiyet olsun…

3 yumurta
2 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 adet rendelenmiş elma
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

Geniş bir kaba yumurtaları ve şekeri koyup mikserle beyazımsı ve koyu bir kıvam yakalayana kadar çırpın.
İçine sıvı yağ, ceviz, vanilya, tarçın rendelenmiş havuç ve elmayı ekleyim çatalla veya herhangi bir çırpıcıyla çırpın (mikser değil) Unu eleyerek ekleyin ,içine kabartma tozunu dökün.
180 derecede 30-40 dk pişirin.
Afiyet olsun…

*Püf Noktası:
Kekinizin iyi kabarması için yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır.
Şekerle iyice çırpılmalıdır.
Şeker ve yumurta mikserle diğer malzemeler el yordamıyla çırpılmalıdır.
Unu eleyerek eklemek de kekin kabarmasını artıracaktır.

1 paket kremşanti
1 su bardağı süt
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
2 yemek kaşığı portakal suyu
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Üzeri için:
80 gram sütlü çikolata
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

Kremşanti tarifine göre hazırlanır. (Kekin özelliği bütün işlemler çırpıcı tel veya çatal yardımı ile elle çırpılarak hazırlanmalıdır).
Yumurta ve şeker kar haline gelene kadar çırpılır.
Sıvı yağ ve hazırlanan kremşanti ilave edilip çırpmaya devam edilir.
Sırasıyla ceviz, portakal suyu, un ve kabatma tozu ilave edilip iyice karıştırdıktan sonra, 24×38 cm ölçülerindeki yağlanmış tepsiye dökülüp pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine benmari usulü erittiğimiz çikolata, fırça yardımı ile sürülür.
Marzipan hamurundan şekiller yapıp üzerini süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun…

3 yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1,5 paket kabartma tozu

Üzerine:
1 paket çikolata sosu, 2 su bardağı süt
Bir avuç dövülmüş fındık

Yapılışı:

Bir kapta elenmiş unu, kakaoyu, vanilyayı ve kabartma tozunu birbirine karıştıralım.
Yumurta ve şekeri ayrı bir kapta krema haline gelene kadar mikserle iyice çırpalım.
Sıvıyağı ve sütü ekleyip çırpmaya devam edelim.
Daha sonra kakaolu un karışımını ekleyip mikserin en düşük hızı ile yada tahta kaşık yardımıyla karıştıralım.
Bu kek harcını margarinle yağladığımız orta boyutlardaki bir kalıba dökelim.
Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirelim.

Üzeri için:
Bir paket sosu tencerede iki su bardağı sütle pişirelim.
Sos ılınınca kekimizin üzerine yayıp dövülmüş fındık serperek süsleyelim.
Afiyet olsun…