2 su bardağı bulgur
21 su bardağı su
2 çorba kaşığı un
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 tatlı kaşığı kuru maya
2.5 çorba kaşığı şeker
1/2 çorba kaşığı vanilya
2 çorba kaşığı tarçın

Yapılışı:

Bulguru büyük bir tencereye koyup 12 su bardağı su ile üzeri kapalı olarak oda sıcaklığında 1 gece bekletin.
Kısık ateşte 2 saat kadar pişirin.
Mutfak robotuna koyup çekin ve süzgeçten geçirin.
Karışımı buzdolabına koyun.
Süzgeçin üzerinde kalan bulguru yeniden tencereye koyun ve 8 su bardağı su ilave edip kısık ateşte 1 saat daha pişirin.
Süzgeçten geçirip buzdolabına koyun.
Unu küçük bir tencereye koyup üzerine 2/3 bardak su koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya dek pişirin.
Ateşten alıp içine 2 çorba kaşığı şeker koyup eriyinceye dek karıştırın.
Ilıyınca içine yoğurt katın.
Mayayı çeyrek bardak ılık suda ezip ardından 5 dakika bekletin ve yoğurt karışımına katın.
Ilık mekanda yarım saat bekletin.
Mayalı karışımı ezilmiş bulgura ekleyip oda sıcaklığında yaklaşık 2 gün bekletin ve ara sıra karıştırın.
Vanilya ve kalan şekeri ekleyip şeker iyice eriyinceye kadar karıştırın.
Tarçınla servis edebilirsiniz.
Ayrıca isteğe göre bu karışım buzdolabında 3 gün bekletilebilir.

Yapılışı:

Yapılışı:

Yapılışı:

Yapılışı:

Yapılışı:

(6 kişilik)

2 patlıcan
2 kabak
2 patates
2 havuç
3 domates
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Kızartmak için:
Ayçiçeği yağı

Yapılışı:

Patlıcanları uzunlamasına dörde bölüp 3 cm aralıklarla kesin.
Üzerine tuz ve su ekleyerek 30 dakika bekletin.
Patatesleri ve kabakları küp şeklinde doğrayın.
Havuçların kabuğunu soyup doğrayın.
Patlıcanın suyunu sıkıp kurulayarak kızartın.
Diğerlerini de kızartarak kağıt havlu üzerinde bekleterek fazla yağını süzdürün.
Domatesi ve sarımsağı rendeleyin.
Tuz ekleyin.
Zeytinyağında 20 dakika pişirin.
Kızartılan sebzeleri servis tabağına alın.
Üzerine domates sosu gezdirerek servis yapın.
Afiyet olsun…

500 gram barbunya
1 Tane Kuru soğan
3 Diş sarımsak
1 Tane havuç
1 Tane orta boy patates
1 Tane kırmızı biber
1 Tane sarı biber
1 Çorba kaşığı salça
1 Çay bardağı zeytinyağı
2 Su bardağı su
Yeteri miktarda tuz
1 Tatlı kaşığı toz şeker
1 Adet limon veya limon sosu

Yapılışı:

Akşamdan ıslattığımız barbunyaları 20 dakika haşlayıp suda süzüyoruz.
Tencerenin içinde 1 çay bardak yağı kızdırıyoruz.
3 Diş sarımsağı ince ince kıyıyoruz ve yağda kavuruyoruz.
1 adet havucu ve 1 adet patatesi zar büyüklüğünde küp küp kesiyoruz tencereye ekliyoruz.
Renkli biberleri büyük küpler halinde doğrayarak tencereye atınız ve karıştırın.
1 çorba kaşığı salçayı da ekleyerek 5 dakika orta ateşte karıştırmaya devam edin.
Haşlanmış yarım kilogram barbunyayı tencereye koyun.
Üzerine 2 su bardağı sıcak su dökün.
1 Adet limonun kabuğunu soyduktan sonra kalın kalın dilimleyin.
Dilimlediğiniz limonları tencereye yerleştirin ve tencerenin kapağını kapatın.
Orta ateşte 15 dakika pişirin.
Ilık yada soğuk olarak servis yapın.
Afiyet olsun…

(4 kişilik)

2 havuç
2 siyah havuç
1 diş sarımsak
1 büyük konserve
ton balığı
1 limon
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
4-5 endivyen yaprağı
Tuz

Yapılışı:

Havuçların kabuklarını soyarak rendeleyin ve ayrı kaplara alın.
Bir kasede limon suyu, tuz ve zeytinyağını karıştırın.
İçine sarımsak rendeleyip havuçların üzerine dökerek karıştırın.
Ton balığını endivyen yapraklarıyla karıştırın ve havuç salatasıyla servis yapın.
Afiyet olsun…

5 adet haşlanmış yumurta
1 tutam maydonoz
1 tutam taze soğan
Kıvırcık yaprağı
1 adet domates
Zeytinyağı
Limon suyu
Tuz
Karabiber

Yapılışı:

Haşlanmış yumurtaların sadece beyazlarını doğrayalım.
Üzerine tüm yeşillikleri de doğrayıp ilave edelim.
Zeytinyağı velimon suyu ilave edelim.
Yumartanın sarılarını süzgeçten geçirerek rendeleyelim.
En son domates dilimleri ve maydanoz ile süsleyelim.
Soğansız sahurda da yenebilecek ve tok tutacak bir salata.
Afiyet olsun…

5 adet sosis
5 yaprak milföy
1 yumurta sarısı

Yapılışı:

Buzluktan çıkarttığınız milföyleri oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin.
Parmak kalınlığında şerit şeklinde kesin.
Sosisleri ikiye bölün.
Milföy şeritlerini sosislere spiral şeklinde sarın.
Hamura sarılmış sosisleri yağlanmış tepsiye 2 cm aralıklarla dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Spiral sosisleri önceden 150 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…

4-5 dilim tost ekmeği
4-5 adet yuvarlak sandviç ekmeği
7-8 adet soyulmuş sosis
8-10 dilim hindi ya da tavuk jambon
8-10 adet kiraz domates
Sos için;
1. seçenek
1 adet olgunlaşmamış avokado
2 yemek kaşığı diyet mayonez
1 diş sarmısak
1 adet limonun suyu
2. seçenek
1 adet taze yeşil soğan (Sadece sapları kullanılacak.)
2 yemek kaşığı labne peynir (Herhangi bir krem peynir kullanabilirsiniz.)
2 yemek kaşığı yoğurt (Katı kısmından kullanın.)

Süslemek için:
Kapari ve taze biberiye dalı

Yapılışı:

Sosisleri kaynayan suda 10 dakika kadar haşlayıp süzdükten sonra incecik halkalar halinde doğrayın.
Hindi ya da tavuk jambonları yıldız veya üçgen şekline getirin.
Ekmekleri de şekilli kurabiye kalıplarıyla kesin.
Kiraz domatesleri enlemesine ikiye ya da üçe bölün.
Sosu hazırlamak için, olgunlaşmış avokadoyu ortadan ikiye bölüp çekirdeğini çıkarın.
Kabuklarını soyup cam kaseye aktardıktan sonra çatalla ezin.
Dövülmüş sarmısak ve limon suyunu ilave edip karıştırın.
Mayonezi ekleyip tekrar karıştırın.
Ekmeklerin bir kısmına avokadolu sosu sürün.
Sosis, jambon ve domates dilimleriyle süsleyin.
İkinci sosu hazırlamak için, yeşil soğanların sadece yeşil kısımlarını alıp ince ince dilimleyin.
Peynir ve yoğurtla karıştırın.
Tuzu ve karabiberi kontrol edin.
Bazı ekmeklerin üzerine de bu sosu sürün.
Üzerlerine sosis ve jambon yerleştirin.
Kapari, taze nane, taze fesleğen yaprağı, taze biberiye dallarıyla süsleyip servise sunun.
Afiyet olsun…

125 gram margarin
125 gram beyaz peynir
Yarım demet dere otu
1 kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1,5-2 su bardağı un

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Haşhaş tohumu, çörek otu veya susam

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir.
Merdane yardımıyla tezgahın üzerinde açılır.
Kare eya üçgen şeklinde hamurlar kesilir.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
Haşhaş tohumu, çörek otu veya susamla süslenip fırına sürülür.
Afiyet olsun…

(6 kişilik)

2 salatalık
100 gram beyaz peynir
Yarım limonun suyu
Tuz

Yapılışı:

Salatalıkları yıkayıp iki ucunu kesin.
Salatalığı sebze soyucu ile boylamasına dilimleyin.
Bir kaseye alarak limon suyu ve tuz ile karıştınn.
Beyaz peyniri küp şeklinde doğrayın.
Salatalığın içine yerleştirip rulo şeklinde sarın ve kürdan ile tutturun.
Kiraz domatesle birlikte servis yapın.
Afiyet olsun…

2 adet orta boy kemer patlıcan
(çapı en az 5 santim olmalı)
1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri

Kızartmak için:
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz, karabiber
4-5 yemek kaşığı galeta unu
Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan sıvıyağ

Yapılışı:

Patlıcanları alacalı formda (çizgili) soyun.
Yaklaşık 4 santim kalınlığında halkalar elde edecek şekilde dilimleyip bol tuzlu suda 20-30 dakika bekletin.
Acı suyu çıkan patlıcan dilimlerini sudan çıkarıp yıkadıktan sonra süzün.
Kağıt havluyla kurulayıp tam ortadan kesin ama dibinden koparmayın.
Hazırladığınız patlıcan dilimlerinin içlerine birer tatlı kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri koyup üzerlerine hafifçe bastırarak bir kenarda bekletin.
Diğer taraftan yumurtaları bir kaseye kırıp üzerine tuz ve karabiberi serptikten sonra çatal yardımıyla iyice çırpın.
Galeta ununu da başka bir tabağa yayın.
Peynirli patlıcan sandviçlerini önce yumurtaya, sonra da galeta ununa batırın.
Sıvıyağı derin bir tavada kızdırın.
Patlıcan dilimlerini kızgın yağda önlü arkalı altın sarısı oluncaya kadar kızartın.
Kızarttığınız patlıcanları kağıt peçete serilmiş bir tabağa alıp yağını emdirin.
Salata yanında ya da aperatif olarak sıcak sıcak servise sunun.
Afiyet olsun…

(6 kişilik)

6 dilim kepekli tost ekmeği
100 gram beyaz peynir
1 yemek kaşığı
labne peyniri
Yarım çay bardağı
dereotu
Kırmızı pul biber
Kekik
Kiraz domates
Maydanoz

Yapılışı:

Tost ekmeklerini küçük yuvarlak kurabiye kalıbı ya da çay bardağının ağzı ile yuvarlak kesin.
Beyaz peyniri bir kaseye alarak çatalla ezin.
Labne peyniri, ince kıyılmış dereotu, pul biber ve kekiği ekleyip karıştırın.
Karışımı ekmeklerin üzerine paylaştırın.
Kiraz domatesi dilimleyin ve maydanozla birlikte ekmeklerin üzerine yerleştirerek süsleyin.
Servis yapın.
Afiyet olsun…

1 paket margarin, veya tereyağı (yumuşamış)
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta (akı ve sarısı ayrılır)
4,5-5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Tuz

İçine:
200 gram beyaz peynir, veya lor peyniri
1 demet maydanoz

Yapılışı:

Hamur yoğuracağımız kabın içine yumuşamış yağı, yumurta akım, yoğurdu alıp krem haline gelinceye dekyoğuralım.
Un, tuz ve kabartma tozunu ilave ederek özlü bir hamur yoğuralım.
Hamuru merdane ile açalım.
Bir tatlı kâsesi yardımı ile hamurdan yuvarlak parçalar keserek çıkaralım.
Yuvarlak parçaların orta kısmına peynirli maydanozlu harcı uzunlamasına yerleştirelim.
Hamur kenarlarına ise verev 4-5 kesik yapalım.
Sonra verev kesiklerden oluşan kanatları karşılıklı kapatıp örelim.
Çörek hamurlarının üzerine yumurta sarısı sürerek, önceden ısıtılmış 200 ısılı fırında altları ve üstleri pembeleşinceye kadar pişirelim.
Afiyet olsun…

(4 kişilik)

1 demet semizotu
2 salatalık
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı mayonez
Tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı:

Bir kasede yoğurdu ve mayonezi hafifçe çırpın.
Sarımsağı rendeleyip tuzu ekleyin.
Salatalığı yıkayıp kabuğunu soymadan incecik dilimleyin.
Semizotlarını bıçak değdirmeden elinizle koparın.
Yıkayıp suyunu süzün.
Salatalık dilimlerini ve semizotlarını, pul biberi yoğurda ekleyip karıştırın.
Üzerine pul biber serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun…

500 gram kıyma
3 çorba kaşığı kıyılmış soğan
1 çorba kaşığı yeşil biber
2 çorba kaşığı sade yağ
1 bardak pişmiş mısır tanesi
1,5 su bardağı domates suyu
1/2 çay kaşığı kırmızı biber
1,5 çay kaşığı tuz
1 su bardağı arpa şehriye

Yapılışı:

Kıyma, soğan ve yeşil biberi yağda kavrun.
Mısır, domates suyu ve baharat katın 10 dakika pişirin.
Şehriyeyi koyun.
Bir çay bardağı sıcak su ilave edin kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Yeşil salata ile servis yapın.
Afiyet olsun…

(6 kişilik)

1 su bardağı arpa şehriye
150 gram tavuk göğüs eti
1 su bardağı haşlanmış mısır tanesi
5 salatalık turşusu
1 havuç
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber

Yapılışı:

Tavuk etini küp doğrayıp haşlayın.
Havucun kabuğunu soyup halka doğrayın ve başka bir tencerede yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Arpa şehriyeyi kaynayan tuzlu suda 5 dakika haşlayın.
Tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika bekletin ve süzerek soğuk sudan geçirin.
Geniş bir kaseye alın.
Tavuk etlerini, doğranmış turşuyu, havucu, mısırları, tuz, karabiber, limon suyu ve zeytinyağını ekleyip harmanlayarak servis yapın.
Afiyet olsun…

(6 kişilik)

1 yufka
3 sosis
1 domates
1 sivri biber
15 gram tereyağı
Tuz
Karabiber
3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
50 gram kaşar peyniri

Yapılışı:

Yufkaya fırçayla ayçiçeği yağı sürüp ikiye katlayın.
15 cm genişliğinde kareler kesin ve bunları muffin kalıplarının içine yerleştirin.
180 dereceye ayarlanmış fırında 10 dakika pişirin.
Domatesi küp şeklinde, biberi ince doğrayın.
Tereyağında 5 dakika pişirin.
Sosisleri 1 cm kalınlığında doğrayıp ekleyin ve 3 dakika daha pişirin.
Tuz, karabiber ile tatlandırın.
Karışımı sosis çanaklarına paylaştırın.
Üzerlerine kaşar peyniri rendeleyin ve tekrar fırına vererek peynir eriyinceye kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…

3 yufka
1 su bardağı maden suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta (birinin sarısı ayrılır) susam

İçi için:
2 su bardağı yeşil mercimek
1 orta boy soğan
1/2 çorba kaşığı salça
1 demet maydanoz
5 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Mercimekleri birkaç su yıkayıp basınçlı bir tencereye alalım.
Üzerini 2 parmak aşacak kadar su ekleyerek mercimekleri fazla yıpratmadan yumuşayana dek haşlayalım.
Haşlanan mercimekleri süzgece alıp suyunu süzelim.
Tavaya sıvı yağı alalım.
Küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavuralım.
Salçayı ekleyip birkaç kez çevirelim.
Mercimekleri, tuzu, karabiberi kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırarak ateşten alalım.
Bir kapta sodayı, yumurtaları, sıvı yağı çırparak karıştıralım.
Üç yufkanın aralarına fırça yardımıyla sodalı harcı sürerek üst üste serelim.
Yufkaları sigara böreği keser gibi keserek 8 eşit üçgen parça elde edelim.
Yufkaların geniş kenarlarına bir kaşık mercimekli harç koyalım, yufkanın karşılıklı iki sivri ucunu hafifçe içe doğru döndürüp rulo yaparak saralım. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp üzerlerine yumurta, sarısı sürerek susam serpelim.
Önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında böreklerin altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim ve hemen fırından çıkaralım.
Afiyet olsun…

(6-8 kişilik)

200 gram margarin
4 hazır yufka
2 yumurta
250 gram sert beyaz peynir
1 demet maydanoz
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

Yapılışı:

Peyniri ufalayın.
Maydanozu kıyın.
Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın.
Peyniri bir kaseye alıp maydanoz ve yumurta aklarını ilave edip çatalla ezerek iyice karıştırın.
Yufkalardan birini yağlanmış fırın tepsisine kenarları dışarıya taşacak şekilde yayın.
Üzerine eritilmiş margarin gezdirip fırça ile her tarafına sürün.
Bir yufkayı iri parçalara bölüp tepsiye yerleştirin.
Üzerini yağlayıp hazırladığınız peynirli iç malzemeyi yayın.
1 yufkayı iri parçalar halinde üzerine döşeyip eritilmiş margarini gezdirerek yağlayın.
Kalan 1 yufkayı yine parçalar halinde yayıp kalan yağı gezdirin.
Yoğurt, yumurta sarıları ve ayçiçeği yağını iyice çırpıp böreğin üzerine sürün.
Taşan yufkanın kenarlarını içe doğru kıvırın.
Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar 25-30 dakika pişirin.
Dilimleyip servis yapın.
Afiyet olsun…

(6 kişilik)

3 yemek kaşığı maydanoz
650 gram pirinç
Tuz
200 gram kaşar peyniri
2 yumurta
1.5 su bardağı galeta unu

Kızartmak için:
Ayçiçeği yağı

Yapılışı:

Pirinci üzerini geçecek miktarda su ile birlikte bir tencereye alın.
Tuz ekleyin.
Yumuşayıncaya kadar pişirin.
Suyunu süzün.
Maydanozu ince ince kıyıp pirince karıştırın.
Buzdolabına alın ve sıkılaşıncaya kadar bekletin.
Peynirleri küp şeklinde kesin.
Pirinçten küçük parçalar alıp yuvarlayın, içlerine birer tane peynir küpünden yerleştirip yuvarlayarak top şekli verin.
Yumurtaları küçük bir kasede çırpın.
Pirinçli topları önce çırpılmış yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayın.
Ayçiçeği yağını derin bir kızartma tenceresinde kızdırın.
Pirinç toplarını altın rengi oluncaya kadar kızartın.
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…

700 gram patates
350 gram kabak
2 taze soğan
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Karabiber
3 yumurta
Kızartmalık yağ ve tuz

Hardal Sosu İçin:
150 gram süt kreması
100 ml et suyu
3-4 çorba kaşığı hardal
Tuz, Karabiber
Bir miktar toz şeker
1-2 tatlı kaşığı nişasta

Yapılışı:

Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra tuzlu suda 15 dakika kaynatın.
Suyu süzüp patatesleri soğumaları için bir kenarda bekletin.
Kabağın kabuğunu soyup rendeleyin.
Taze soğanları yıkayıp, ince halkalar halinde doğrayın.
Patatesleri irice rendeleyin, kabak ve peynirle karıştırın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yumurtaları çırpıp ilave edin.
Bir tavada tereyağını eritin ve patatesli karışımdan yuvarlak şekiller oluşturun.
Her iki yüzünü 2′şer dakika yüksek ateşte kızartın.
Daha sonra orta ateşte 5-6 dakika kızartmaya devam edin.
Bu arada sos için süt kreması ve et suyunu karıştırıp içine hardal ilave edin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Nişasta’yı biraz suyla karıştırın ve sosa ilave edip kaynatın.
Sosu patateslerle birlikte servis edin.
Afiyet olsun…

(8 kişilik)

200 gram beyaz peynir
100 gram krem peynir
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı:

Beyaz peyniri çatalla ezin.
Krem peyniri ilave ederek karıştırın ve 20 dakika buzdolabında bekletin.
Peynirden ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayın.
Peynir toplarını pul bibere, çörek otuna ve kekiğe bulayarak servis yapın.
Afiyet olsun…

(6 kişilik)

2 kırmızı dolmalık biber
200 gram beyaz peynir
1 yemek kaşığı
krem peynir
1 çay bardağı
kıyılmış maydanoz

Üzeri için:
Çörek otu
Kuru kekik
Kırmızı pulbiber

Yapılışı:

Beyaz peyniri bir kasede çatalla ezin.
Krem peynir ve maydanozu ilave edip iyice karıştırın.
Biberlerin çekirdeklerini temizleyin.
Peynir karışımını biberlerin içine doldurun.
Biberleri 1 cm kalınlığında dilimleyin.
Üzerine kırmızı pul biber, kuru kekik ve çörek otu serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun…

Hamuru için:
4 su bardak un
1 paket kuru maya
1 çorba kaşık toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar ılık su

İç harcı için:
4 adet haşlanmış patates
1 soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
maydanoz
yeşil zeytin
kaşar peyniri
tereyağı
tuz
karabiber

Yapılışı:

Hamuru için karıştırma kabına unu alın.
Üzerine tuzu ve toz şekeri ekleyin.
Harmanladıktan sonra ortasını açarak içine mayayı alın.
Üzerine biraz su ekleyerek ortadan başlayarak alabildiği kadar su ile hamuru yoğurun.
Hamuru dinlenmeye bırakın.
İç harcı için soğanları doğrayarak tereyağında kavurmaya alın.
Üzerine rendelenmiş haşlanmış patates, tuz, biber salçası ve domates salçası ekleyerek beraber kavurun.
Arlını kapattıktan sonra üstüne doğranmış peynir, zeytin ve doğranmış maydanoz ekleyerek karıştırın.
Hamur mayalanıp pamuk gibi olunca hamurdan ortalama 16 beze oluşturun.
Hamurları oval açıp içerisine iç harçtan koyarak pide şekli verin.
Dilerseniz kenarlarına yumurta sarısı sürerek 190 derecede pişirin.
Afiyet olsun…

(4 kişilik)

3 patates
4 salatalık turşusu
1 çay bardağı bezelye
1 kırmızıbiber
1 yemek kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber

Sosu için:
1 tatlı kaşığı hardal
2 yemek kaşığı mayonez 1 tatlı kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı susam

Yapılışı:

Patatesin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın.
Yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzün.
Geniş bir kaseye alıp tuz, karabiber, kuru nane ve zeytinyağı ekleyin.
Kırmızıbiberin çekirdeklerini temizleyip küp şeklinde doğrayın ve patatese ekleyin.
Turşuları ince doğrayıp bezelyelerle birlikte salataya ekleyin ve harmanlayın.
Sosu için, hardal, mayonez, yoğurt ve zeytinyağını çırparak salatanın üzerine gezdirin.
Susamları rengi dönünceye kadar kavurup sosun üzerine serpiştirin.
Ilık servis yapın.
Afiyet olsun…

5 Adet haşlanmış patates
2 çorba kaşığı tereyağı
50 gram salam
2 Adet sosis/sucuk
Tuz, karabiber

Üzeri için Malzemeler:
1 çay bardak bezelye
1 çay bardak tane mısır
1 su bardak rende kaşar
Biberli zeytin, Siyah zeytin
Turşu, Ketçap, Mayonez

Yapılışı:

Öncelikle patatesleri haşlayıp ezin.
İçine tereyağını doğranmış salam ve sosisi, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Bir fırın kabına bastırıp üzerini düzleyin.
Kaşar peynirinin yarısını üzerine rendeleyip 180 derecede kaşarlar eriyene kadar bekletin.
Daha sonra üzerine doğranmış zeytinleri, bezelyeyi, mısırları, turşuyu serpin.
En son üzerine kalan kaşar peynirini rendeleyin.
Mayonez ve ketçapla süsleyerek sıcak ikram edin.
Afiyet olsun…

(2 kişilik)

1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 su bardağı ceviz içi
2 dilim bayat ekmek
1 çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yarım çay kaşığı kimyon
3 dal maydanoz

Yapılışı:

Cevizleri mutfak robotundan geçirerek ufalayın.
Bir kaseye aktarın.
Ekmeği ıslatın ve suyunu sıkarak cevize ekleyin.
Salça, pul biber, kimyon, kıyılmış sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ilave ederek iyice karıştırın.
Servis tabağına alın.
Üzerini kıyılmış maydanoz ve cevizlerle süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun…

Yemek tarifin resimleri – Büyütmek için

(6 kişilik)

1.5 su bardağı un
1.5 çay kaşığı
kabartma tozu
1 yumurta
1 tutam tuz
50 gram margarin
Yarım çay bardağı süt
1 yemek kaşığı pudraşeker
4 yemek kaşığı portakal marmeladı
1-2 yemek kaşığı portakal
kabuğu şekerlemesi

Yapılışı:

Un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırıp eleyin.
Ortasını havuz gibi açın.
Margarini küçük parçalar halinde una ekleyin.
Süt ve 1 yumurtayı ilave edip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde 1.5 cm kalınlığında açın.
Çay bardağı ağzıyla yuvarlaklar kesin.
Hafifçe yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin.
Fırından alıp soğumaya bırakın.
Çörekler ılındıktan sonra sandviç şeklinde enine ortadan ikiye kesin.
Çöreklerin arasına portakal marmelatı sürün.
Üzerlerini marmelat ve portakal kabuğu şekerlemesi ile süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun…

(4 kişilik)

2 patlıcan
2 patates
2 kabak
1 kırmızıbiber
1 sarı biber
Tuz
Kızartmak için: Ayçiçeği yağı

Yapılışı:

Patlıcanı ve kabakların uç kısımlarını kesip 1 cm kalınlığında doğrayın.
Patlıcanları 10 dakika tuzlu suda bekletin.
Patatesin kabuğunu soyarak yuvarlak şekilde ince doğrayın.
Tavaya ayçiçeği yağını alarak ısıtın.
Patlıcanın suyunu süzüp kuruladıktan sonra kızartın ve kağıt havlu üzerinde bekletin.
Patates ve kabakları da aynı şekilde kızartarak servis tabağına dizin.
Biberlerin sap ve çekirdeklerini temizleyip şerit şeklinde kesin.
Biberleri de kızartıp tabağa ilave edin.
Tuz serpiştirin.
Adaçayı ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun…

(6 kişilik)

1 paket kuskus
1 su bardağı haşlanmış barbunya
3 kırmızıbiber
Yarım demet kıyılmış dereotu
10 kornişon turşu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:

Kuskusu kaynayan tuzlu suya atarak haşlayın.
Soğuk sudan geçirerek süzün.
Kırmızıbiberi fırın ızgarasında közleyin.
Kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayıp kuskusa ekleyin.
Dereotunu, ince doğranmış turşuyu, barbunyayı, tuzu ve zeytinyağını ekleyip harmanlayın.
Geniş bir tabağa alarak servis yapın.
Afiyet olsun…

1 kilogram karpuz
1 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı yoğurt
Taze nane

Yapılışı:

Karpuz içini çekirdeklerinden ayırdıktan sonra blender ile su haline getirin.
Daha sonra üzerine toz şeker ve yoğurdu da ekleyerek biraz daha karıştırın.
Büyük bardaklara servis etmek üzere alın.
İçine minik olarak küp doğranmış karpuz parçalarından da alın.
Taze nane yaprakları ile süsledikten sonra soğuk olarak servis edin.
Afiyet olsun…

4 diş sarımsak
2 su bardağı yoğurt
1 adet kabak
Tuz
Nane
1 tutam dereotu
Kırmızı biber

Yapılışı:

Yoğurdu sarımsakla çırpalım.
İçine kabağı rendeleyelim.
Dereotu, nane, kırmızı biberle süsleyelim.
Yiyenler kabak olduğunu anlayamayacaktır.
Afiyet olsun…

1/2 paket spagetti makarna
6 su bardağı su (makarnayı haşlamak için)
3 yumurta
1/2 çay bardağı sıvı yağ
200 gram beyazpeynir veya lor peyniri
1/2 demet maydanoz
tuz

Beşamel sos için:
3 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un (tepeleme)
6 çorba kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
Tuz

Yapılışı:

Tencereye suyu alıp kaynatalım.
2 çorba kaşığı sıvı yağı, tuzu ve makarnaları ekleyip diriliklerini kaybedene dek haşlayarak ateşten alalım ve suyunu süzelim.
Beşamel sosu hazırlayalım.
Bir tavaya sıvı yağı alıp unu ekleyelim, un hafifçe sararana dek sürekli karıştırarak kavuralım.
Karıştırmaya ara vermeden sütü ve tuzu ekleyerek sos koyulaşana dek pişirip ateşten alalım.
Sos ılıdığında yumurtayı ekleyip karıştıralım.
Makarnaya beşamel sosun yarısını, sıvı yağı, kıyılmış maydanozu, çırpılmış yumurtaları, ezilmiş, beyaz peyniri ekleyerek karıştıralım.
Fırın kabını margarinle yağlayıp hafifçe un serperek makarnayı fırın kabına boşaltıp yayalım.
Kalan sosu üzerine yayalım.
Önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında sosun üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirelim.
Makarnayı fırından alıp dilimleyerek servis yapalım.
Afiyet olsun…

125 gram eritilip ılıtılmış bitkisel margarin
3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

İçi için:
3 adet orta boy tatlı elma
3 yemek kaşığı tozşeker
3 yemek kaşığı çekilmiş ceviz içi
2 çay kaşığı toz tarçın

Üzeri için:
3 tepeleme yemek kaşığı pudraşekeri
3 çay kaşığı toz tarçın

Yapılışı:

Eritip ılıttığınız margarini ve yoğurdu derin bir kaba koyup sıvıyağı ilave ettikten sonra kabartma tozunu serpiştirin.
Son olarak unu da azar azar ekleyerek kulak memesinden daha yumuşak ve elinize yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamur elinize yapışırsa birkaç kaşık daha un ekleyebilirsiniz.
Hamuru toplayıp oda sıcaklığında bekletin.
Diğer taraftan, soyduğunuz elmaları derin bir kaba rendeleyin.
Üzerine tozşeker, toz tarçın ve çekilmiş ceviz içini serpiştirip karıştırarak bir kenarda bekletin.
Dinlenen hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuçlarınızın arasında yuvarlayın.
Hamurların üzerine bastırarak çay tabağı büyüklüğünde açın.
Üzerlerine elmalı harçtan yarımşar yemek kaşığı koyup D şeklinde kapattıktan sonra bastırarak uçlarını yapıştırın.
Poğaçaları, margarinle yağlayıp hazırladığınız tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
5 dakika önceden 175 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında kenarları hafifçe kızarıncaya kadar, 30 dakika pişirip çıkarın.
Sıcak poğaçaları hazırlayıp bir tabağa koyduğunuz tarçınlı pudraşekerine bulayın.
Ilık ya da soğuk olarak servise sunun.
Afiyet olsun…

Yarım paket margarin
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Yarım bardak çörek otu
Bir tutam tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:

Bir yumurtanın akı hariç, tüm malzemeyi derin bir kasenin içine alın.
Yeteri kadar un ekleyip, yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
Yuvarladığınız hamurları önce yumurta akına daha sonra çörek otuna batırın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
175 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Hafif soğuduktan sonra servis yapın.
Afiyet Olsun…

(6 kişilik)

3 kırmızıbiber
3 sarı biber
1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı kapari
4 yemek kaşığı zeytinyağı, Tuz

Yapılışı:

Biberleri yıkayıp kurulayın ve fırın ızgarasında
yumuşayıncaya kadar pişirin.
Kabuklarını soyup şeritler halinde doğrayın.
Bir kaseye alıp , üzerine tuz ve zeytinyağı ekleyin.
Kıyılmış maydanoz ve kaparileri ilave ederek harmanlayın.
Servis yapın.
Afiyet olsun…

(6 kişilik)

3 patlıcan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tahin
Yarım limonun suyu
Yarım çay kaşığı kimyon
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı:

Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve fırın ızgarasında arada çevirerek yumuşayıncaya kadar pişirin.
Kabuklarını soyup mutfak robotuna alın.
Sarımsak, tahin, limon suyu, kimyon, tuz ve karabiber ekleyip ezin.
Servis yapın.
Afiyet olsun…

1 adet avakado
1 adet taze soğan
yarım demet maydanoz
zeytinyağı
sarımsak
tuz ve limon

Yapılışı:

Avakadoyu soyup çekirdegini çikardiktan sonra çatalla ezin.
Dogranmis taze sogan, maydonoz, ekleyip karistirin.
Sonra zeytinyagi, sarimsak,tuz, limon suyunu ekleyip iyice karistirin.
Servis tabagina alip maydonozla süsleyin.
Afiyet olsun…

700 gram patates
2 soğan
Yarım demet maydanoz
4 yumurta
250 gram un
Kızartmak için bir miktar sıvıyağ
Tuz ve Karabiber

Yapılışı:

Patatesi büyük bir tencerede tuzlu suda haşlayıp kabuklarını soyun.
Soğanların da kabuklarını soyun.
Patates ve soğanı ayrı kaplarda rendeleyin.
Patatesi bir tülbente sarıp suyunu sıkın.
Maydanozu ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince kıyın.
Büyük bir kapta patates, soğan, maydanoz, yumurta ve unu harmanlayın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Karışımdan eşit büyüklükte 8 mücver oluşturun.
Kızartmalık yağı kızdırıp mücverleri orta ateşte kızartın.
Afiyet olsun…

4 adet haşlanmış patates
2 tane havuç
1 tutam dereotu
4 yemek kaşığı yoğurt
Yarım limon suyu
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Patatesleri iyice ezip, limon suyu, dereotu, tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyip iyice karıştırın.
Patatesli karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, başparmağınız yardımıyla içini oyup servis tabağına yerleştirin.
Diğer tarfta rendelediğiz havuçları bir miktar zeytinyağında soteleyin.
Havuçları patateslerin içine doldurup üzerine yoğurt dökün
Afiyet olsun…

1 Kase Haşlanmış Nohut
1 Adet Haşlanmış patates
2 Adet Yumurtanın sarısı
50 gram kaşar peynir rendesi
Un, nişasta,galeta unu
Tuz, karabiber
Kızartmak için: Sıvıyağ

Yapılışı:

Haşlanmış nohutları püre haline getirin.
İçine haşlanmış ezilmiş bir patates ve yumurta sarılarını ekleyin.
Üzerine kaşar rendesi, un ve nişasta ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Tuz ve karabiber ekleyip top köfte gibi şekil verelim.
Kroketlerimizi galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartalım.
Afiyet olsun…

(4 kişilik)

2 yufka
250 gram kuşbaşı et
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 domates
1 soğan
1 sivribiber
Tuz
Karabiber

Kızartmak için:
Ayçiçeği yağı

Yapılışı

Eti küçük keserek az su ilavesiyle pişirin.
Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
Etleri ilave edin.
Domatesleri küp, sivri biberi ince doğrayın ve tencereye ekleyin.
Tuz ve karabiber ile tatlandırarak ocaktan alın.
Yufkaları rulo yapın ve 10 cm aralıkla kesin.
Her bir parçayı açarak uç kısmına karışımdan yerleştirin ve muska şeklinde sarın.
Kızgın yağda altın rengi alıncaya kadar kızartın.
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…



(4 kişilik)

Yarım su bardağı yeşil mercimek
2 havuç
1 soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı Karabiber
Tuz

Sos için:
2 tatlı kaşığı taneli hardal
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
Yarım çay bardağı ince
kıyılmış maydanoz
Tuz

Yapılışı:

Mercimeği haşlayıp süzün.
Havucu küp küp doğrayıp haşlayın.
Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun.
Sarımsağı rendeleyin.
Haşlanmış havuçları da ekleyin.
Tuz, karabiber ekleyin ve bir süre daha kavurmaya devam edin.
Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
Haşlanmış mercimekleri ilave edin.
Sos malzemelerini bir kapta iyice karıştırın.
Sosu mercimeklerin üzerine döküp iyice karıştırın.
Yeşilliklerle birlikte servis yapın.
Afiyet olsun…

(6 kişilik)

250 gram kelebek makama
50 gram mısır unu
Tuz
Kızartmak için:
Ayçiçeğiyağı

Yapılışı:

Makarnayı tuzlu suda haşlayıp soğuk sudan geçirin ve süzün.
Kağıt havlu ile kurulayın.
Mısır ununu çukur bir kaseye alıp tuz ekleyin.
Makarnaları mısır ununa bulayın.
Kızgın yağda altın rengini oluncaya kadar kızartın.
Kevgir ile alıp kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzün.
Çeşitli soslarla birlikte ılık servis yapın.
Afiyet olsun…

Yarım paket spagetti makarna
200 gram kıyma
1 orta boy soğan
100 gram rendelenmiş kaşar
250 gram mantar
5-6 adet kurutulmuş
(Domates arzuya göre)
2 adet kırmızıbiber
2 adet yeşilbiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

Spagettiyi haşlayalım.
Yağlanmış bir fırın tepsisine çatalla yuvarlak şekiller vererek aralıksız yan yana yerleştirelim.
Tavaya sıvı yağı alalım.
Küp doğranmış soğanları ve kıymayı ilave ederek, arada bir karıştırarak birkaç dakika kavuralım.
İnce uzun dilimlenmiş mantarları, doğranmış biberleri ilave edip, mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım.
Arzuya göre kurutulmuş domatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavuralım.
Tuzunu, biberini ekleyip karıştıralım.
Makarna yuvalarının iç kısımlarına kıymalı harcı paylaştırarak üzerlerine kaşar rendesi serpelim.
Isıtılmış 200 derece ısılı fırının üst rafında, 10 dakika kaşarlar eriyene dek, pişirip, sıcakken servis yapalım.
Afiyet olsun…

3 su bardağı yoğurt, 2 saat süzdürülmüş
5 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı ceviz, dövülmüş
3 yemek kaşığı kuru dut
3 yemek kaşığı kuru üzüm
1 yemek kaşığı fındık, dövülmüş
1 yemek kaşığı badem, dövülmüş
3 yemek kaşığı tahin, oda sıcaklığında
3 yemek kaşığı pekmez
1 tutam tarçın
1 yemek kaşığı antep fısıtığı, dövülmüş

Yapılışı:

Yoğurdun yarısını 6 adet bardağa paylaştırın.
Geniş bir tavada 3 yemek kaşığı tereyağını eritin.
Cevizleri, dutları, kuru üzümleri, fındıkları ve bademleri tavaya ekleyin.
Hafif yüksek ısıda arada tavayı sallayarak kavurun. (bu sırada yağ tavanın kenarlarından kahverengileşmeye başlayacaktır.)
Tahini ve 2 yemek kaşığı pekmezi ilave edin.
Tavanın altını kapatın, karışımı bardaklara paylaştırın.
üzerlerine kalan yoğurdu ekleyin.
Kalan tereyağını tavada eritin.
Kalan pekmezi ve bir tutam tarçını ilave edin.
Yoğurdun üzerine gezdirin.
En üste dövülmüş antep fıstığı serpin.
Buzdolabında soğutarak servis yapın.
Afiyet olsun…

(6 kişilik)

1 küçük karnabahar
2 yumurta
2 yemek kaşığı süt
Yarım çay bardağı soda
Tuz
Karabiber
3/4 su bardağı un
3/4 su bardağı galeta unu

Kızartmak için:
Ayçiçeği yağı

* Arzuya göre sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:

Karnabaharı iri parçalara ayırıp yıkayın.
Tencerede su kaynatıp içine tuz ekleyin ve karnabaharları bu suda haşlayarak süzün.
Yumurta, süt, soda, 1 yemek kaşığı un, tuz ve karabiberi bir kasede çırpın.
Karnabaharları önce una, sonra karışıma batırırı.
Ardından galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın.
Ilık servis yapın.
Arzuya göre sarımsaklı yoğurt ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun…

5 adet havuç
4-5 diş sarımsak
250 gr.süzme yoğurt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
50 gram ceviz (iri dövülmüş)
1 tatlı kaşığı pul biber
1/2 demet maydonoz
tuz

Yapılışı:

Havuçların kabuklarını soyarak rendeleyin ve sıvıyağda arada karıştırarak havuçlar yumuşayana kadar kavurun.
Kavurduğunuz havuçlar soğuduktan sonra içerisine dövülmüş sarımsakları, süzme yoğurdu, pul biberi,iri dövülmüş cevizi ve tuzu ekleyerek karıştırın.
Hazırlamış olduğunuz havuç ezmesini ekmek dilimlerinin üzerine sürün ve kıyılmş maydonoz serperek servis yapın.
Afiyet olsun…

5 adet milföy hamuru
çikolatalı fındık ezmesi
4-5 yemek kaşığı toz şeker
4-5 yemek kaşığı dövülmüş fındık

Yapılışı:

Milföy hamurunun üzerine fındık ezmesi sürülür ve rulo şeklinde sarılır.
Rulo olan hamur dört dilim şeklinde kesilir.
Toz şeker ve fındık karışımına bulanır.
200 derecede kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun…

1 yumurta
110 gram margarin
3/4 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı damla çikolata
1 su bardağı un
yarım çay bardağı kakao
1 çay kaşığı karbonat
1 çimdik tuz

Yapılışı:

110 gram margarin ile toz şekeri mikserle çırpın.
Daha sonra yumurta ekleyip tekrar çırpın.
Üzerine un, kakao, karbonat, tuz ve damla çikolata ilave edip karıştırın.
Kurabiye hamurunu yaklaşık 15 dakika buzdolabında bekletin.
Daha sonra önceden ısıtılmıl olan 170 derecelik fırında pişirin.
Pişen kurabiyelerin arasına çilek ve dondurma koyun ve tekrar kurabiye ile kapatıp servis edin.
Afiyet olsun…

(6 kişilik)

2 yufka
150 gram tavuk göğsü
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 pırasa
2 havuç
1 çay bardağı haşlanmış
bezelye
1 yumurta
1 su bardağı galeta unu
Tuz
Karabiber

Kızartmak için:
Ay çiçek yağı

Yapılışı:

Havucu küp şeklinde doğrayıp haşlayın.
Tavuk etini haşlayarak küçük parçalara ayırın.
Pırasayı ince doğrayıp zeytinyağında kavurun.
Haşlanmış havuç, tavuk eti ve bezelyeyi ilave edin.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Harcı soğumaya bırakın.
Yufkaların her birini sekiz eşit parçaya bölün.
Yufkanın geniş olan kenarına tavuklu karışımdan yayın.
Kenarlardan hafif içe doğru kapatarak sarın.
Yumurtayı bir kasede çırpın.
Börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın ve kızgın yağda kızartın.
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…

(8 kişilik)

1 su bardağı ceviz içi
1.5 yemek kaşığı esmer şeker
1 çay kaşığı tarçın
20 gram tereyağı
10 baklava yufkası
50 gram tereyağı

Şurup için:
1 su bardağı toz şeker Yarım su bardağı su
2 yemek kaşığı bal 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu

Yapılışı:

Fırını 200 dereceye ayarlayın.
Cevizi, şekeri, tarçını ve eritilmiş tereyağını bir kasede karıştırın.
Yufkaların üzerine fırça ile tereyağını sürün.
10 cm genişliğinde uzun kesin.
Her parçaya ceviz paylaştırıp rulo şeklinde sarın.
Tepsiye dizerek 15 dakika pişirin.
Şurubu için, şeker, su, bal, portakal kabuğunu karıştırıp orta ateşte 5 dakika kaynatın.
Börekleri tel ızgara üzerine alıp sıcakken şurubu üzerine dökün.
Servis yapın.
Afiyet olsun…

1 yumurta
4 yemek kaşığı şeker
50 gram tereyağ (soğuk ve küp şeklinde doğranmış)
1 tutam tuz
1 su bardağı soğuk süt
1 yemek kaşığı kuru maya
Alabildiği kadar un

İçi için:
Artan kurabiye, bisküvi, kek vs.
Kuru üzüm
Ceviz
Tarçın
1 Yemek kaşığı toz şeker
Islatmak için süt yada su
Kakao

Yapılışı:

Hamur için gereken malzemeler yoğurulur ve buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
Bu hamurun en güzel tarafı mayalanmasını beklememektir.
İçi için tüm malzemeler karıştırılır, yarım su bardağı kadar ılık süt ilave edilip hafif ele yapışan bir harç elde edilir.
Bu harçtan ortalama 10 cm uzunluğunda rulolar hazırlanır.
Dolaptaki hamur çıkarılıp ceviz büyüklüğünde parçalar yapılıp merdane ile açılır.
İçine hazırlanan harç konulur.
Rulo biçiminde sarılıp ay şekli verilir.
Harcın ve hamurun aynı boyutta olmasına dikkat ediniz.
Üzerine yumurta sarısı sürülür, ceviz yada badem serpilir ve fırına sürülür.
Isterseniz bir kısmını yumurta beyazı ve toz şekere batırarak yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…

(8 kişilik)

Yarım su bardağı su
4 çay kaşığı anason
200 gram margarin
4.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım limonun suyu
1 yumurta
Yarım su bardağı yoğurt

Üzeri için:
2 yemek kaşığı susam

Yapılışı:

Su ve anasonu bir kapta kaynatın.
Suyu süzüp başka bir kaba alın.
Yumurtanın sarısını ve akını ayırın.
Margarini eritip un, kabatma tozu tuz limon suyu ve yumurta akını ekleyin.
Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp küçük simit şekli verin ve yağlanmış tepsiye dizin.
Yarısının üzerine fırça yardımıyla yoğurt sürün.
Yarısının üzerine ise yumurta sarısı sürüp susam serpin.
Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin Servis yapın.
Afiyet olsun…