Uludağ Pilavı

3 su bardağı pirinç

100 gram tereyağı

2 su bardağı kestane

2 adet kesme şeker

1 su bardağı haşlanmış kuşbaşı et

1 çorba kaşığı kusu üzüm

1 adet havuç

1 adet portakal

1 çay kaşığı tarçın, yenibahar, karabiber

tuz

3 su bardağı pirinci ayıklayın, 1 saat kadar tuzlu suda bekletin.

Bol suyla yıkayın.

100 gram tereyağında pirinci kavurun.

Fırında pişirilmiş 2 su bardağı kestaneyi, kavrulan pirince ilave edin.

Üzerine 3 su bardağı sıcak su, 2 adet kesme şeker, 1 su bardağı haşlanmış kuşbaşı et, 1 çorba kaşığı kuru üzüm, 1 adet kibrit çöpü biçiminde doğradığınız havucu ilave edip karıştırın.

20 dakika kısık ateşte pişirin.

Ateşten aldığınız pilava 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu, 1 çay kaşığı tarçın, yenibahar, karabiber ekleyin.

Servis tabağına alıp dağ şekli vererek servis yapın.

Afiyet olsun…