Cacıklı Arap Köfte

Malzemeler:

300 gram kıyma
1.5 su bardağı bulgur
1 soğan
tuz, karabiber

Cacığı için:
1 kase yoğurt
1 demet pancar
1 soğan
sıvıyağ
tuz, karabiber

Sosu için:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı biber salçası
nane
tuz

Yapılışı:

Karıştırma kabına rendelenmiş soğan ve bulguru alarak yoğurun.
Daha sonra üzerine kıyma ve tuz, karabiber ekleyerek yoğurun.
Mümkünse 10 dakikaya yakın azar azar su vererek yoğurun.
Köfteyi misket şeklinde yuvarlayın.
Bir tencereye su koyun.
Biraz tuz ekleyerek misket köfteleri bu suda pişirin.
Cacığı için soğanları ve pancarları sıvıyağda sotelemeye alın.
Tuzunu ve baharatını ayarlayarak yarı kıvamda pişirin.
Pişince bir kenarda soğumaya bırakın.
Karıştırma kabında yoğurdu çırpın Soğuyunca pancarları da ekleyerek karıştırın.
Servis tabağının altına yayın.
Üzerine haşlanmış köfteleri alın.
Biber salçası ve tereyağı ile hazırlanmış sosu üzerine gezdirerek servis yapın.
Afiyet olsun…