Biftek Izgara

Malzemeler:

• 500 gr. Biftek ’5 Parça’
• 1 Türk Kahve Fincanı Ayçiçekyağı
• 1 Adet Orta Boy Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Yemek Kaşığı Salça
• 1 Diş Sarımsak
• 1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Hazırlık:
Soğan, sarımsak soyulacak. Bir kap içerisine, rendenin püre yapma gözünde önce sarımsak rendelenecek ve ardından soyulmuş bütün soğan rendelenecek. Soğan püresi tel süzgeç ile süzülecek. Süzgeçte kalan posa kullanılmayacak, soğan suyu kabında bekletilecek.

Hazırlanışı:

Biftek Sosunun Hazırlanması:
Uygun bir kap içerisine, Soğan suyu, 1 Türk kahve fincanı ayçiçekyağı, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz katılacak ve karıştırılacak. Biftekler tek tek bu sos içerisine alınacak ve sos’a bulanacak. Sos kabının kapağı kapatılacak. Biftekler 24 saat buzdolabında, bu sos içerisinde dinlendirilecek. Acil durumlarda biftekler, aynı sos içerisinde 4 saat bekletilmek suretiyle de ızgara yapılabilir.

Maharetini Göster:
Süre sonunda biftekler, hafif tuzlanarak çok iyi ısınmış ızgara üzerinde arkalı önlü yakılmadan pişirilecek. Etler ızgaradan çıktıktan sonra, tercihinize göre üzerine kekik veya diğer baharatları serpebilirsiniz. Izgara yerine biftekler teflon tava içerisinde tava hafif yağlanarak kızartılabilir. Sonrası malum.

Not:
Biftekler 24 saat ve üzeri uzun süre bekletilirse, kimi biftek parça yüzeylerinde soğan suyunun verdiği yeşilimtırak renk değişimi olabilir. Gözünüz korkmasın, zararı yoktur.
‘Kolay Gelsin’