Usta Yemek Tarifleri

Yüksük Çorbası

• Tweet

• Tweet

Malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış nohut (eğer içine köfte koymak istemezseniz nohut miktarını artırın)
7 su bardağı su
1 su bardağı un
2, 5 tatlı kaşığı tuz
1 küçük yumurta
1/2 su bardağı kıyma
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
nane, karabiber
1/2 bardak sumak ekşisi (sumak ekşisi bulamazsanız yerine 3 yemek kaşığı limon suyu ekleyeblirsiniz.)

Yapılışı:

Unu tuzla karıştırıp ortasına yumurtayı kırın suyu azar azar ekleyerek katı bir hamur yapın.
2-3 dakika yoğurun.
Üzerine bez kapatıp 5 dakika dinlendirin.
Tezgahı unlayarak 1 milimetre kalınlıkta açın, ve dikiş yüksüğü kullanarak kesin.
Kıymaya tuz ve karabiber katıp yoğurun .
Fındık büyüklüğünde köfteler yapın.
Köfteleri çok az yağda ısıtarak pembeleşinceye kadar kızartın.
Diğer tarafta suyu tencereye koyup kaynatın.
Nohut ve tuzu katın.
Hamurları ekleyin.
10 dakika pişirin.
Köfteleri ekleyin.
5 dakika daha pişirip, sumak ekşisini ekleyin .
Kapağını kapatarak dinlendirin.
Nane ve salçayı yağda çevirin çorbanın üzerine gezdirin.
Yağa, çorbaya dökmeden önce, biraz su eklerseniz çorbanın yüzeyinde kalır.
Afiyet olsun…

Ekleyen

Etiketler: Çorba, Corba Cesitleri, Çorba Tarifi, Çorba Tarifleri, Çorba Yemeği, Çorba Yemekleri, Çorbalar, Çorbası, Eksi, Eski, Fındık, Karabiber, Kıyma, Köfte, Kofte Cesitleri, Köfte Tarifleri, Köfteler, Köfteler Yemekleri, Köftesi, Limon Suyu, Nane, Nohut, Su, Sumak, Sumak Ekşisi, Sumak Eşkisi, Tuz, Un, Yemek Tarifleri, Yumurta, Zeytin Yağı, Zeytinyağ, Zeytinyağı